Házi készítésű török húsgombóc Kofte recept

A házi készítésű török húsgombócok, az úgynevezett kofte a legjobb dolog, ami a vacsoraasztalra kerülhet. Ezek fűszeresek, zsengék és tökéletesen szaftosak. Már nem titok, hogy otthon is készíthetünk húsgombócokat, amelyek sokkal finomabbak, mint a boltiak.

Egy kis húsgombóc étteremben tanultam meg, hogyan kell ilyen ínycsiklandó húsgombócokat készíteni (A kicsik mindig jobbak a húsgombócok készítésében, mint a nagyok). Gyakran járunk oda, és egy nap nem tudtam tovább várni, hogy elkérjem a kofte receptjüket, amikor vacsora után török baklavát ettünk. A séf volt olyan kedves, hogy nem könyörögtem érte. Azt mondta: “Megadom a receptemet, feltéve, hogy nem mondod el más szakácsoknak”. És hozzátette: “Ugye nem tervezel itt köfte éttermet nyitni?”

Mi az a köfte?

A köfte a török konyhában a húsgombócokra használt kifejezés. Ez egy golyó alakú darált marhahúsból készült étel. Egy alapvető kofte receptben darált marhahúst, bárányhúst vagy e kettő kombinációját zsemlemorzsával, hagymával, fokhagymával és fűszerekkel kombinálják. Ezután golyókat formáznak belőle, és grillen, tűzhelyen vagy sütőben megsütik. Milliónyi változata létezik az országban, ezek egyike a fűszeres kofta kebab. Én pedig a legelterjedtebb kofta receptet osztom meg itt. Tálalhatja ezeket akár tányéron, némi pitával az oldalán, akár szendvicskenyérben vagy tortilla wrapben.

Nézze meg>> Hogyan készítsünk tortillát zsiradék nélkül

Török kofta fűszerkeverék

Az, hogy milyen fűszereket teszünk a kofta keverékébe, az ízlésünkön múlik, de a legjobb török kofta a következő fűszereket tartalmazza: só, kömény, fekete bors és szárított kakukkfű. Ezeken kívül néhány kofta-recept tartalmaz még néhány fűszert, például chiliport, pirospaprikapelyhet, Urfa Biber vagy aleppói borsot. Ezek az alapvető fűszerek, amelyeket a török kofta készítésekor használunk, de kreatív lehet, és hozzáadhatja kedvenc fűszereit is. Néha adok hozzá egy csipet fahéjat vagy curryport, ha változatosságra van szükségünk, de ezek nem tartoznak egy autentikus török kofta recepthez.

Török kofta recept hozzávalói

Mi többnyire darált marhahússal készítjük, ami 80%-ban sovány. Ha szeretjük a bárányhús ízét, használhatunk bárány- és marhahús kombinációt is. Így még nedvesebb lesz.

A darált marhahús mellett kofte fűszerkeveréket, hagymát, fokhagymát és zsemlemorzsát használunk. Anya finomra vágott petrezselymet ad a keverékhez, és én is szeretem. Csodálatos csavart ad a klasszikus húsgombócoknak.

Főbb összetevők a legpuha török kofte-hez

A fenti összetevőkön kívül van még három összetevő, ami segít abban, hogy a húsgombócok pihepuhaak legyenek. Ezek a következők: szódabikarbóna, citromlé és víz. Ezeket keverd össze egy kis tálban, és öntsd bele a darált marhahúsos keveréket. Keverjük össze az egészet, és a legjobb eredmény érdekében hagyjuk a keveréket legalább 2-3 órát állni a hűtőben.

Hogyan készítsünk Kofte receptet

Ez a legjobb kofte recept, amit valaha készítettem. Ha én meg tudom csinálni, akkor te is meg tudod csinálni. Öt egyszerű részből áll:

Először egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a hagymát és a fokhagymát.

Adjuk hozzá a fűszereket.

Második, egy kis tálban keverjük össze a sütőport a citromlevet és a vizet. Öntsd a darált marhahúsos keverékhez.

Harmadszor, a kezeddel keverj össze mindent jól. Kb. 5 percig gyúrjuk, majd 2-3 órán át lefedve hűtőben hűtjük.

Negyedszer, golyókat sodrunk a masszából. Egy nagy tányért kenjünk be egy kevés olívaolajjal, és helyezzünk rá minden egyes húsgombócot. Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tányérra ragadjanak.

Ötödször, egy öntöttvas serpenyőben sorban megsütjük a húsgombócokat. Forrósítsunk fel egy kevés olajat a serpenyőben, és tegyük bele a húsgombócokat. Először nagy lángon süsd őket körülbelül 30 másodpercig, majd fordítsd meg őket. Ezután vegyük a hőfokot a legalacsonyabbra, és főzzük tovább, amíg kész nem lesz, időnként megrázva a serpenyőt.

Tippek a török húsgombócokhoz házilag

Egyszerű és könnyű otthon elkészíteni, de van néhány titka. Úgy érzed, hogy mindig hiányzik valami a házi készítésű koftákból. Amikor török húsgombócokat készít a semmiből, tudnia kell néhány tippet, hogy olyan ízletesek és szaftosak legyenek, mint amilyeneket kint eszik.

1. Azt, hogy a török húsgombócok ilyen ízletesek legyenek, a felhasznált hús fajtája teszi. Az ízletes húsgombócokhoz megfelelő darált marhahúst kell vásárolnia. Felejtse el a sovány darált marhahúst, és kérjen 20% zsírt, ami 80% soványat jelent. A zsírra azért van szükség, hogy a húsgombócok belülről nedvesek maradjanak.
2. A másik dolog, amikor darált marhahúst vásárol, hogy frissen daráltat kérjen. Ne vásárolj csomagolt darált marhahúst, sosem lehetsz biztos benne, hogy milyen fajta marhahús van azokban a csomagokban. az sem jó, ha sokáig áll. Végül pedig kétszeresen daráltassuk.
3. Az ó-finom húsgombócok legfontosabb összetevője a szódabikarbóna. Ez segít abban, hogy zsenge legyen.
4. El kell készítenie a húsgombóckeveréket, és 2-3 órán át a hűtőszekrényben pihentetnie kell. Egy éjszakán át a legjobb.
5. A hagymát szuper apróra kell kockázni, és a felesleges levet el kell távolítani.
6. Ha otthon van, és nincs grill vagy grillsütő, a legjobb módja a török húsgombócok sütésének egy öntöttvas serpenyőben.
7. A legmagasabb hőfokon kezdjük el sütni őket, megfordítva őket, hogy minden oldaluk egyformán megváltoztassa a színüket, 2 percig. Ezután állítsuk a legalacsonyabb hőfokra, és süssük tovább, amíg kész nem lesz, körülbelül 10 percig.

Mit tálaljunk a török marhahúsos kofta mellé

A húsgombócok valószínűleg a legjobb török gyorsétel, amit akár kint ehetünk, akár otthon készíthetünk. Számos változatát megtalálod az ország minden városában. A török húsgombócokat grillezik, és a hagyományos török babsalátával, a piyaz, a coban salátával vagy a bulgurral és lencsével készült piláffal tálalják.

A török hideg uborkamártás, más néven cacik (törökül) vagy tzatziki (görögül) kellemes felfrissülést ad, ha húsgombócokkal tálalják. A húsgombócok mellé tálalható egyéb köretek a fűszernövények, savanyúság, csípős paradicsomszósz, pirított hagyma vagy sült osztrigagomba, fokhagyma vagy paprika. Ezek mellé ayran joghurtital jár, ami egy hideg ital, amely bármilyen húsételhez jól illik.

Ha a családja már szereti a tésztát és a húsgombócokat együtt, tálalja ezeket Fettuccine In Easy Creamy Tomato Sauce (Fettuccine könnyű krémes paradicsomszószban) elnevezéssel.

Can Kofte Be Frozen?

A törökországi anyukáknak mindig van húsgombóc a fagyasztóban, és ezek az első számú választásuk, ha nem tudják eldönteni, mit főzzenek vacsorára. Az biztos, hogy a családjuk felfalja. Ezeket a kofte húsgombócokat többféleképpen is elkészíthetik: Egyszerűen megsüthetik őket, grillezhetik egy vasserpenyőben, főzhetik őket egy fazékban paradicsompüréből készült paradicsomszósszal, vagy készíthetnek egy közel-keleti padlizsános ételt sütőben.

Hogyan kell lefagyasztani a házi készítésű húsgombócokat:

A darált marhahúsos keveréket formázza pogácsákká. Fektesse őket egy nagy tányérra egy rétegben. Hagyja őket a fagyasztóban 15-20 percig pihenni. Vegye ki a fagyasztóból, és tegye őket fagyasztózacskókba. Így nem ragadnak egymáshoz.

A húsgombócokat közvetlenül a fagyasztóból is kiveheti és megsütheti. Nincs szükség kiolvasztásra. El tudja képzelni, milyen idő- és életmentő ez, amikor éhes emberek rohangálnak körülötte egy forgalmas hétköznapon.

Amint kipróbálja ezt a receptet, többé nem akar majd húsgombócokat vásárolni a boltokban. Nagyon ajánlom, hogy készítsen egy nagy adagot ezekből a kofte-pogácsákból, és fagyassza le őket a zsúfolt hétköznap esti vacsorákhoz. Néha nagyobbra formázom a pogácsákat, éppen akkorára, mint a hamburgerek, és a török húsgombócokból csodálatos hamburgereket készítek.

Egyéb házi húsgolyó receptek

• Gluténmentes húsgolyók
• Chili szószos húsgolyók
• Fűszeres húsgolyós tésztasütemény
• Húsgolyókkal és Burgonya
• Sajtos húsgombóc
• Édes-savanyú húsgombócok (lassú tűzön) a Dinner At The Zoo-tól

Más török receptek, amik tetszhetnek

• Tradicionális török finomság recept
• Iskender Kebab Doner recept
• Sütött csirke kebab
• Doner Kebab recept
• Lambhús Shish Kebab
• Törökül Menemen
• Török rizs

Nyomtatás

A bejegyzés eredetileg 2009-ben jelent meg, és új képekkel frissítettük.