Az édesburgonyát és a sárgarépát vékonyan “sült krumplira” vágjuk, és marokkói fűszerekkel, például köménnyel, korianderrel és fokhagymával feldobott kókuszolajba forgatjuk.
A legutóbbi időkig nem tartottam magam az édesburgonya híveinek. A gondolata olyan nyálkásan édes rakott ételek emlékeit idézte fel bennem, amelyeket inkább hamar elfelejtettem. Tavaly azonban nagyon beleszerettem ezekbe a naplemente színű gyökérzöldségekbe, és azóta is szerepelnek az étlapon.
A gyökérzöldségek sütése nem újdonság, de ha egy bőséges tenyérnyi észak-afrikai ihletésű aromás fűszerrel dobjuk fel, akkor minden lesz, csak nem hétköznapi.
Sokkal több, mint a szokásos sült zöldségek, ezek a marokkói fűszeres sült édesburgonya és sárgarépa merész ízvilágúak.
Az elv meglehetősen egyszerű; az enyhe édesburgonyát és sárgarépát vékonyra vágjuk, kókuszolaj keverékében fürdetjük, és olyan fűszerekkel dobjuk fel, mint a kömény, a koriander és a fokhagyma, majd a sütő melegében hagyjuk keveredni és keveredni.
A forró sütőben töltött minőségi idő bezárja a nedvességet, a belseje puha és krémes lesz, míg a keményítős szélek aranybarnává és karamellizálttá válnak (arról nem is beszélve, hogy milyen illatú lesz tőle a ház).
A sütőből kivéve a sült gyökerek természetes édességét ellensúlyozza egy csepp friss citromlé, néhány apróra vágott fekete olajbogyó és egy kis apróra vágott petrezselyemzöld, amelyek savasságot, sót és frissességet adnak az ételnek.
Ez a fűszerezett sárgarépa és édesburgonya gyors, bolondbiztos és tele van vibráló ízekkel. Selymes belülről és merész kívülről, ez a legjobb minden világból, egy olyan étel, amely ugyanolyan jól működik melegen a sütőből vagy hidegen a hűtőből másnap.
4-6 adagot szolgál fel
Sylvie Shirazi
Ez a fűszerezett sárgarépa és édesburgonya gyors, bolondbiztos és tele van vibráló ízekkel.
20 percFőzési idő
30 percFőzési idő
Recept mentéseIngredients
- 2 evőkanál kókuszdió. olaj
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál őrölt koriander
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- egy csipetnyi pirospaprika az extra fűszerezéshez (opcionális)
- 3 gerezd fokhagyma, finomra darálva
- 1 font sárgarépa, félbevágva és vastag csíkokra vágva
- 1 font édesburgonya, meghámozva és 1/2 hüvelyk vastag csíkokra vágva
- ¼ csésze/ fekete kalamata olajbogyó, durvára vágva
- 2 evőkanál lapos petrezselyem, finomra vágva
- Egy kis citrom leve vagy egy fél nagy citrom leve
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 375°F-ra.
- A kókuszolajat felolvasztjuk, és belekeverjük a sót, a fűszereket és a fokhagymát.
- A sárgarépát és az édesburgonyát az olajjal és a fűszerekkel összekeverjük, és egy sekély tepsiben a sütő alsó harmadában 30 percig sütjük, vagy amíg enyhén megbarnul és megpuhul.
- A citromot a meleg zöldségekre facsarjuk, és az apróra vágott olajbogyóval összedobjuk.
- A tetejére vágott petrezselymet szórunk, és melegen tálaljuk.
Jegyzetek
Gluténmentes, gabonamentes, vegetáriánus, vegán, Paleo
Táplálkozás
kalória
.
zsír
szénhidrát
Kattintson ide a teljes tápértékért, Cserék és a Tányérom adatai
https://gourmandeinthekitchen.com/moroccan-spiced-roasted-sweet-potatoes-carrots-recipe/