A füstölt egész csirke a füstölős receptek szent grálja. Annyira tökéletesen finom, ha jól csinálja – de száraz és ízetlen, ha elrontja. Ez a füstölt egész csirke recept minden alkalommal tökéletes. Tele van ízzel, és könnyen előkészíthető a füstölőhöz vagy a grillhez. És ez a madár mesés ízzel kerül ki a füstölőből!
A hétvégén szeretünk a grill mellett lógni, az összes füstölős és grill receptünket itt találja. Ha szereted az egész csirkét a grillfüstölés ötletét, akkor ezt a sörösdobozos csirkét is SZERETJÜK!
De hétköznap esténként semmi sem veri ezt az egész csirkét a lábasban. Csak bedobod a lassú tűzhelybe és mehetsz… Hazaérve egy ízletes vacsorát kapsz.
Füstölt egész csirke
Az egész csirkék receptjeivel akkor kezdtünk el kísérletezni, amikor elkezdtem kísérletezni azzal, hogyan csökkenthetnénk az élelmiszer-számlánkat.
Öt tagú családunk van – és én vezetem ezt a receptekkel teli honlapot, amelyek mindegyike tesztelésre kerül. Szóval az élelmiszerboltban a pénztári sor tele lehet szorongással. LOL! Az egész csirkék olcsóbbak, mint csak a fehér hús. És rájöttünk, hogy valójában mindannyian szeretjük mind a fehér, mind a sötét húst a madáron, így ez nálunk működik.
Figyelembe véve, hogy mennyire szeretünk a szabadban lenni, nem tartott sokáig, hogy a garázsban álló Big Green Egg füstölőhöz vonszoljuk a csirkét.
Hogyan füstöljük meg az egész csirkét
Felmelegítjük a füstölőt 280 fokra. Vágja le a csirkét a felesleges bőrtől, öblítse le, és papírtörlővel alaposan törölje szárazra. Azzal, hogy a bőr száraz, megakadályozza, hogy a bőr bepárásodjon, amikor a csirkét a forró füstölőre helyezi. Az eredmény egy ropogósabb bőr lesz.
A többi hozzávalót keverje puha pasztává. Óvatosan válassza le a csirkemell bőrét, és tegyen kb. 1 evőkanál fűszerpasztát a csirkemell bőre alá. Tegye vissza a bőrt, és óvatosan masszírozza meg a bőrt, hogy segítsen eloszlatni a vajat a csirkemellen.
A maradék vajkeveréket csak addig melegítse, amíg megolvad, majd öntse a csirkére, és dörzsölje be a kezével, hogy az egész madarat bevonja. A lábak végeit kösse össze henteszsineggel, és a szárnyak végeit dugja a lábak alá, hogy a madár tömör maradjon, és egyenletesebben süljön meg.
How Long to Smoke a Whole Chicken
Tegye a fűszerezett csirkét a füstölőbe, és süsse körülbelül 3,5-4 órán át, vagy amíg a legvastagabb rész belső hőmérséklete eléri a 165 fokot. A csirke mérete határozza meg végső soron a sütési időt. Vegye ki a csirkét a füstölőből, 10 percig sátrat húzva fóliával, majd szeletelje fel és tálalja.
A csirkét mindenképpen hagyja pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a szaftok újra eloszoljanak a húsban, így a madár szaftos lesz!
Ha nincs ideje egész csirkét füstölni, próbálja ki ezeket a füstölt csirkemelleket. Mindenképpen dobjon még néhányat a füstölőre, mert hétköznap estére remekül illik salátával körítve.
Teli ízekkel és tökéletes közvetlenül a füstölőből, ez az egész füstölt csirke recept tökéletes! 442 kcal
- 1 egész csirke kb. 4 font
- 5 evőkanál vaj megpuhítva
- 3tspaprika
- 2tspion por
- ½tspcayenne por
- 3szegfűszegfűszer apróra vágva.
- 2 evőkanálfriss kakukkfű
- 1tspkosher só
- ¼tspfriss őrölt bors
-
Prehevítse elő a füstölőt 280 fokra
-
Vágja le a csirkét a felesleges bőrétől, öblítse le, és papírtörlővel alaposan törölje szárazra.
-
Egy kis tálban keverje össze a többi hozzávalót lágy pasztává. Óvatosan válassza le a csirkemell bőrét, és tegyen kb. 1 evőkanál fűszerpasztát a csirkemellek bőre alá. Tegye vissza a bőrt, és óvatosan nyomkodja meg, hogy a vajat könnyebben eloszlassa a csirkemellen.
-
A maradék vajkeveréket csak addig melegítse, amíg megolvad, majd öntse a csirkére, és dörzsölje be a kezével, hogy az egész madarat bevonja. A lábak végeit kösse össze henteszsineggel, és a szárnyak végeit dugja a lábak alá, hogy a madár tömör maradjon, és egyenletesebben süljön meg.
-
Tegye a fűszerezett csirkét a füstölőbe, és süsse körülbelül 3,5 órán át, vagy amíg a legvastagabb rész belső hőmérséklete eléri a 16 fokot.Vegye ki a füstölőből, 10 percig sátorozza fóliával, majd szeletelje fel és tálalja.