Első lépések a matchával: 15 kérdés és válasz

A matcha egy tágas világ, sok közös kérdéssel és kíváncsisággal. Az is egy izgalmas utazás, hogy megtudd, hol illeszkedhet a matcha az egészségedbe és a fitneszrutinodba, sőt a napi rituáléidba is. Az alábbiakban ennek a varázslatos világnak számos hogyanját, mikéntjét és ha-ját járjuk körül.

És mindenképpen nézd meg a cikk alján található további hasznos forrásokat! Oké, íme egy 15 kérdésből álló lista, amelyet minden matcha szerelmese feltesz magának:

VANAK A MATCHA-nak MELLÉKHATÁSAI?

A matcha zöld tea biztonságosan fogyasztható. Mégis, bár ritkán, de van néhány lehetséges mellékhatás, amire érdemes odafigyelni, beleértve a gyomorpanaszokat, az étvágy elnyomását és a koffeinérzékenységet:

Koffein – A kávéhoz és más teákhoz hasonlóan a matcha is tartalmaz koffeint. Egy átlagos adag matcha körülbelül 35mg koffeint tartalmaz, míg a kávé kb. 120-150mg-ot (kémiailag is különböznek). Ennek ellenére ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba.

Ha okunk van arra, hogy óvatosan bánjunk a koffeinfogyasztással, javasoljuk, hogy előbb konzultáljunk orvosunkkal.

Gyomorrontás – A teában található természetes antioxidánsok, az egyik csoport, az úgynevezett tanninok, egyeseknél időnként gyomorrontást okozhatnak. A prémium minőségű matcha tea tannintartalma magasabb (további részletek itt), mivel jól termesztett. Bár jót tesz, irritációt okozhat, általában az újoncoknál.

Ha ezt a mellékhatást tapasztalod, győződj meg róla, hogy jó minőségű matchát vásároltál. És fontolja meg, hogy a matchát reggeli vagy ebéd után fogyassza.

Éhségérzet – Mivel a matcha egy nyugtató, ugyanakkor stimuláló ital, lehetséges, hogy késlelteti az éhségérzetet. Ez leginkább a koffeinnel függ össze, de a matcha tápértékének is betudható. Vitaminokkal, nyomelemekkel és aminosavakkal segíthet jóllakni.

Az olyan antioxidánsokat, mint a matchában található EGCG, úgy is vizsgálták, hogy fokozzák a zsírégetést, ami felelős lehet az étvágy elfojtásáért.

A MATCHA ELHÁRÍTJA AZ ÉRZELMET?

A matcha zöld tea elnyomhatja az étvágyat. Ennek két legnagyobb oka, hogy aktiválja a zsírégető anyagcserét, és kiegyensúlyozza az egészséges vércukorszintet.

A zöld teát évtizedek óta értékelik az orvosi kutatók a zsírégetést fokozó tevékenysége miatt. Segít átkapcsolni azt az “anyagcsere-kapcsolót” a glükóz-anyagcsere (cukrok, szénhidrátok) és a zsíranyagcsere között. A jelentések szerint a kettő közötti egészséges egyensúly csökkentheti a gyulladást és a cukorbetegség kockázatát.

Ezt a hatást “metabolikus rugalmasságnak” nevezték el, amikor a szervezetünk képes alkalmazkodni a rendelkezésre álló üzemanyagtípushoz. Amikor étel nélkül maradunk, éhesek leszünk, hogy megakadályozzuk a zsírégető anyagcserét. Ez azért van, mert ez egy túlélési mechanizmus, és a zsír segít megőrizni az egészségünket olyan időkben, amikor kevesebb táplálékkal rendelkezünk.

A matcha zöld tea az egyik olyan dolog, ami valóban plusz metabolikus rugalmasságot adhat nekünk (a teljes egészségügyi előnyök itt). Növeli a kalóriaégetésünk ütemét. És szabadabban tudunk átmenni a zsír-anyagcserébe és vissza. Ez azt jelenti, hogy kevésbé kívánjuk a cukrot és a szénhidrátokat, mivel megtanuljuk könnyebben használni a zsírt üzemanyagként.

Miből készül a MATCHA?

A matchát közel 1000 éve készítik Japánban, a speciálisan termesztett zöldtea levelek porrá porításával. Ez a por nagy mennyiségű antioxidánst és olyan agyműködést fokozó aminosavakat tartalmaz, mint az L-theanin.

A MATCHA TEA TÖRTÉNT?

Szeretjük azt mondani, hogy “a matcha megmozgatja a dolgokat”, de ebben az esetben igen, “a matcha megmozgatja a dolgokat”. A matcha koffeintartalma és magas antioxidáns-tartalma valóban segíthet a kakilásban.

Segíti a beleinket, hogy a megfelelő irányba mozogjanak, és azok az emberek, akiknek szabálytalansággal vagy lassú emésztéssel kapcsolatos problémáik vannak, széles körben számolnak be a matcha tea előnyeiről. Érdekes, hogy a matchában található L-theanin a koffeinnel együttműködve felpörgeti az anyagcserét anélkül, hogy szorongást éreznénk. Ez nagy segítség lehet a dolgok beindításában.

A MATCHA GYULLADÁSGátló?

A vibráló zöld matcha por a természet legmagasabb koncentrációban tartalmazza az antioxidáns EGCg-et. Ezt a különleges polifenolt az integratív wellness közösség tiszteli potenciális gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.

A legújabb kutatások szerint nemcsak a gyulladások, hanem az autoimmunitás, az ízületi gyulladás, a metabolikus szindrómák és még sok más ellen is széleskörű előnyökkel jár! Befolyásolja szervezetünket, hogy csökkentse az oxidatív stresszt, egy ismert gyulladáskeltő tényezőt. És azt is kiválthatja, hogy TÖBB természetes vegyi anyagot termel a szervezetünk a túlzott gyulladás elleni védelem érdekében.

Már napi egyetlen tál matcha is elkezdi kifejteni jótékony hatását. Itt tájékozódhat más gyulladáscsökkentő élelmiszerekről, többek között arról, hogy a matcha hogyan illeszkedik az egészséges étrendbe.

JÓ A MATCHA A DETOXHOZ?

Az egészséges, méregtelenítő hatású termékek kiválasztásakor természetes, hogy az élénk zöld színt keressük. A Matcha sem más, smaragdzöld színe a magas klorofilltartalomból származik, amelyről azt állítják, hogy támogatja az egészséges méregtelenítési stratégiát. Az árnyékban termesztett matcha kizárólag Japánból származik, és segít az ottani embereknek egészséges, méregtelenített, hosszú életet élni.

A zöld teának ezt a ritka formáját nehéz beszerezni, és sűrű antioxidáns-, vitamin- és nyomelemtartalma miatt tökéletes alapja a napi méregtelenítési tervnek. A magas EGCG-tartalom támogatja az emelkedett zsírégetést is.

Ha tisztulni próbálsz, segíthet elérni a nehezebb zsírraktárakat, és támogathatja az anyagcserédet belülről, kifelé. A zöld teában található biológiailag hasznosítható fehérjék és vitaminok is segítenek felerősíteni a szervezeted egyéb természetes méregtelenítését. Teljes méregtelenítési jelentésünket itt olvashatja el.

JÓT TESZ a MATCHA A BŐRNEK?

A matcha és a kollagén az egyik legnagyobb trend. Ennek a különleges teának a természetes vegyületei jobb esélyt adnak a szervezetünknek a fiatalos ragyogás létrehozására és feltöltésére. A matcha ideális a bőrápolás és a bőrtónus napi táplálkozási támogatására.

A matchában magas az E-vitamin és néhány B-vitamin tartalma, ami megfelelő esélyt ad belsőnknek a kollagén termeléséhez. A katechin antioxidánsok (köztük a teaflavin) az UV sugárzás és az oxidatív károsodás ellen is védelmet nyújtanak. Emellett a matcha a cink forrása, egy olyan alapvető ásványi anyag, amely osztozik ennek a teának az antioxidánsaival a mikrobaellenes előnyökön, együttesen társítva a pattanások és egyéb foltok csökkentésével.

A napi matcha egy pajzs az elemekkel szemben, kívül és belül.

JÓ A MATCHA A FOGYASZTÁSHOZ?

Ha fogyásra törekszik, valószínűleg már látta a zsírégetés fokozásának fontosságát. Egy csésze Matcha a javaslat szerint jelentősen jobban növeli a kalória- és zsírégetés mértékét, mint más típusú tea vagy kávé.

A kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás részeként a matcha képes felerősíteni a zsírégetés mértékét. Tanulmányok kimutatták az emelkedett zsír-oxidációt, a zsírégetés mutatóját azoknál, akik ezt a teát fogyasztják.

A normál zöld teával összehasonlítva a matcha több mint 100-szor annyi antioxidánst tartalmaz, mint a fenti előnyökkel összefüggésbe hozható. Továbbá, mivel az egész levelet issza (por formájában), mindezeket az előnyöket megkapja. Remek alternatívája az édesített kávéitaloknak; a sima matcha még az extra kalóriák nélkül is segíthet energiával feltöltődni.

A másfajta anyagcsere-edzések mellett a matcha ideális kiegészítője az egészséges, hosszú életet elősegítő életmódnak (bővebben itt olvashat).

MAGYARÁZZAZZA A MATCHA A FOGAKAT?

A prémium, jó minőségű matcha tea valójában éppen az ellenkezőjét teszi. Ez a különleges tea kémiailag különbözik a fekete teától és a kávétól, így nem festi el a fogakat.

A többi koffeintartalmú termék sötét tannintartalma felelős az elszíneződésért. A matcha teában található tanninok nem a sötétebb, festő hatásúak. A matcha tisztább fogakat eredményezhet, mert egészséges egyensúlyban tartja a száj pH-szintjét.

Még jobb, ha az antioxidánsok megvédik a fogzománcot a gyakori fogfehérítő termékek fehérítő hatásaitól. Mondhat ilyet a kávé?

A MATCHA TÖBBÉ TESZI AZ ÉRZELMET?

A matcha nagy mennyiségben tartalmaz egy antioxidáns csoportot, az úgynevezett tanninokat. A tanninok irritálhatják a gyomrot, leggyakrabban azoknál, akik még nem ismerik a matchát, és véletlenül túl sokat (vagy túl gyorsan) isznak éhgyomorra.

A matchában lévő tanninok egészséges dolgokat művelnek a szervezetben, de átmenetileg megemelik a gyomorsav szintjét is, ami magyarázat lehet az alkalmi hányingerre vagy émelygésre. A tanninok arról is ismertek, hogy összehúzó hatást gyakorolnak a gyomornyálkahártyára, ami állítólag tovább fokozza a hatást.

A jó hír az, hogy a matcha magasabb minőségű összetevői sokkal kevesebb összehúzó típusú tannint tartalmaznak. Emellett természetesen magasabb a nyugtató hatású aminosavak (L-theanin) szintje is, ami elősegíti a gyomornyugalmat. Ettől függetlenül igaz, hogy mindenki más és más.

Lehet, hogy te jól érzed magad az egyik matcha típustól, míg egy barátod érzékenyen reagál rá a gyomrodban. Az ökölszabály itt is az, hogy nézd meg a minőséget, minél rosszabb minőségű (sárgászöld, keserű) a matcha, annál nagyobb az esélye a hányingerre.

A jó hír, hogy ezt a mellékhatást kiküszöbölheted, ha tejmentes tejjel vagy könnyű ételekkel fogyasztod a matchát. Lehet, hogy kevésbé fogod érezni a zen-rohamot, de a hatás hosszabb ideig érvényesül, ha ételhez vagy hozzáadott tejhez csatlakozik. Lehet, hogy amúgy is erre törekszel. Ha igen, nézz meg néhány receptet.

TARTALMAZZA A MATCHA CUKRÁT?

Ha a matchát a helyi fánkboltból, kávézóból vagy kiskereskedelmi kávézóláncból fogyasztottad, van néhány (nem is annyira) édes hírünk számodra. Az átlagos előre elkészített matcha latte az Egyesült Államokban akár 32 g cukrot is tartalmazhat.

De miért is? Erre két általános magyarázat van. Az első, hogy az átlagember megszokta, hogy édesítőszer van a napi italában. Így a kávézók ezt kiszolgálják azzal, hogy több adag cukrot adnak hozzá (káros az egészségre?).

De a második, elkerülhetetlenebb ok (az édesítőszert bármikor visszautasíthatod), hogy ezek a népszerű kávézók nagyon alacsony minőségű, rossz ízű matchát szereznek be.

MATCHA LATTE CUKOR NÉLKÜL?

A matcha iránti érdeklődés robbanásszerűen megnőtt, és ez adta meg azt a ~7 dolláros zöld tea latte-t. Az árak tükrözik a végső, prémium minőségű matcha tea árát, miközben a legolcsóbb (utánzat) matchát használják, amit a kávézók találnak.

A cukorral próbálják elrejteni a keserű ízt. Ha érdekel a matcha, tudnod kell, hogy hagyományosan adalékanyagok nélkül fogyasztják. És bár lehet, hogy ez egyeseknek tetszés kérdése, az átlagos előre elkészített matcha magas cukortartalommal fog büszkélkedni, ahelyett, aminek jó minőségű (természetesen édes) matcha teának kellene lennie.

Ha az átverés nem lenne elég, az olcsó matcha iránti törekvés (vállalati nyereségesség) a közel 1000 éves japán matcha termesztési kultúra hatalmas veszteségét eredményezte. Kevesebb, mint 60 eredeti teatermesztő mező maradt meg Japánban, amelyek olyan magas minőséget termelnek, ami valóban megéri a 7 dolláros latte árcédulát. Míg a többit a gazdasági feszültségek arra kényszerítették, hogy a legalacsonyabb minőségeket szolgálják ki.

Nem mondjuk, hogy ne kényeztessük magunkat időnként egy-egy édes itallal. De ha az egészségügyi előnyökre, az ízre és az ár-érték arányra törekszel, akkor semmi sem jobb, mint a saját matcha felhabosítása. Keresse a matcha termékeket, amelyeknek csak egy összetevője van: 100%-ban Japánból származó, kőből őrölt matcha tea.

A MATCHA JÓ AZ ENERGIÁRA?

A matcha a szamurájok és a zen szerzetesek eredeti energiaitala volt. Naponta kortyolgatva pozitívan befolyásolhatja hangulatát, energiáját és általános közérzetét! Ezek a hatások a hagyományos termesztés során keletkező fitokemikáliák magas koncentrációjából erednek.

A legnagyobb különbséget a matcha által nyújtott energia típusában az L-theanin nevű aminosav okozza. Ez egy nem esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy nélkülözhetjük, de miért ne élvezhetnénk az előnyeit? A természetes koffeinnel szinergiába lépve emeli a szerotonin, a dopamin és a GABA (egy nyugtató neurotranszmitter) szintjét.

A matchában nutrautikumok és különleges antioxidánsok is vannak, mint az EGCG, a polifenolok, a tanninok és más katechinek. Ezek segítenek optimalizálni a tanulást és a memóriát, miközben az L-theaninnal együttműködve csökkentik a szorongást. A matcha összetétele sokkal gazdagabb, mint a kávé vagy más italoké, ezek csak néhány ilyen “jótékony” tulajdonság. Talán a legkedveltebb, a jobb éberség és a kognitív tudatosság.

JÓT TESZTESSZRE A MATCHA?

Már tudjuk, hogy a matcha az ORAC-skála szerint megelőzi a többi szuperélelmiszert. De hogyan áll a stressz ellen? Nos, a tudomány szerint a matcha kémiai szerkezete lehet a válasz a stresszes munkanapokon való ellazulásra, akár egy intenzív tanulás közben is.

A sokoldalúságot a teanövény japán termesztésének hosszú történelmének köszönhetjük. A matcha előállításához a zen szerzetesek szelektíven termesztették a teanövény nemzedékről nemzedékre a teanövényeket, amíg az ideális íz és pszichológiai hatás nem jött létre. Ez több száz évig tartott, és legalább ennyi idő óta nem változott; Japánban régóta művészetként tartják számon.

A hosszú órákon át tartó ülő meditáció előnyben részesítése példátlan szellemi és fizikai megterhelést jelentett. És nyugodt, mégis perzselő összpontosítást adott a szamurájoknak az élet-halál harcok során.

A mai átlagemberek kevésbé megterhelő életmódja miatt a matcha egyszerűen segít fenntartani a koncentráció, a fizikai energia és még az étvágy elengedhetetlen egyensúlyát is!

A MATCHA VEGÁN?

Minden matcha vegán, legalábbis annak kellene lennie. Ha elolvasod az összetevők címkéjét, és csak annyit látsz, hogy “100% kőből őrölt matcha zöld tea”, akkor kész! De vigyázz, sok termék a piacon valójában hozzáadott tejet (és cukrot) és esetleg más nem vegán elemeket tartalmaz.

Azt is fontos kiemelni, hogy a nem-vegán termékek iránti preferenciád alapján kerülheted azokat a termékeket is, amelyeknél a megtermékenyítés során állati eredetű termékeket használtak fel. Ebben az esetben az USDA Organic matcha-t érdemes keresni, amely a magasabb minőségű ceremoniális matchával ellentétben nem használ hallisztet a termesztési folyamat során.

Ha zavarban vagy, mindenképpen olvasd el a bio és nem bio matcha közötti különbségekről szóló teljes beszámolónkat, itt. Ez a hagyományos műtrágya fenntartható, kegyetlenségtől mentes hallisztből származik, és egészen a közelmúltig nem volt páratlan az organikusan jóváhagyott műtrágyák között.

Mégis, a bio csak most kezd felzárkózni, így míg az autentikus matcha mindig 100%-ban vegán, a műtrágya nem biztos, hogy az. És hacsak nincs enyhítő okod arra, hogy elkerüld a nem vegán műtrágyákat, akkor a hagyományos matcha mellett dönts a magasabb minőségű és sűrűségű tápanyagok miatt. Jó, ha van választási lehetőség!