El sem tudom mondani, hányan mondják nekem, hogy imádják a halat, de fogalmuk sincs, hogyan kell elkészíteni. A barátnőm azt mondta, hogy annyira ijesztő, hogy elhalad a tenger gyümölcsei pultnál, de szégyenkezve lógatja a fejét, hogy nem tudja, mit kezdjen vele, és csak elmegy mellette.
Au contraire… a hal SO egyszerű. Ez a recept igazából nem is recept. Egyetlen hozzávalóból áll. Ennyi. Csak hal.
A lazac nagyszerű hal a babáknak. Hihetetlenül gazdag A-, B12- és D-vitaminban, valamint a szelén ásványi anyagban, és kiváló forrása az omega-3 esszenciális zsírsavaknak. Ezeket azért nevezik “esszenciálisnak”, mert a szervezet nem képes előállítani őket, ezért táplálkozással kell megszerezni őket, és fontos, hogy a baba hozzájusson hozzájuk (mondjuk, miért fontos). A lazac volt az egyik első fehérje, amit Kenyának adtam, és imádta. Nemcsak hogy a kis kezében tudta tartani, de olyan gyorsan megette, hogy nem tudtam eleget készíteni. Azt hiszem, csak a 20-as éveimben kezdtem el lazacot enni!
Noha majdnem kétszer annyiba kerül, mint a tenyésztett hal, én kenyai vadlazacot veszek. A Wholefoods, a Trader Joe’s és más jó minőségű piacok rendszeresen tartanak készleten. A vizeink szennyezettségének ismeretlensége miatt szerintem megéri a plusz árat. Más típusú halakat is párolok ehhez a recepthez, például tőkehalat, csukát, tilápiát és fehérhalat. Próbáljon távol maradni a tonhalaktól, makrélától és kardhalaktól, amelyeknek magas a higanytartalmuk. Ha kétségei vannak, kérdezze meg a halkereskedőt. Ők általában nagyszerű javaslatokat tudnak adni.