A csokoládés csipetkeksz olyan puha és finom, mint amilyen szórakoztató elkészíteni. Tűnj ki az unalmas csokis sütik tengeréből ezekkel a lenyűgöző szépségekkel!
Örömömre szolgál, hogy ismét részt vehetek a The Sweetest Season Cookie Exchange-en, a gyermekrák elleni, sütiken alapuló adománygyűjtésen. Akárcsak tavaly, idén is segítünk pénzt gyűjteni a Cookies for Kids’ Cancer számára, egy nonprofit szervezetnek, amely a gyermekrák új, jobb és kevésbé mérgező gyógymódjainak kifejlesztését célzó kutatásokra gyűjt pénzt.
Egy kis felfrissítésért KATTINTS IDE, hogy többet megtudj a szervezetről, a saját gyermekrákkutatási hátteremről, és arról, hogy miért érdemes adományozni ennek a nagyszerű jótékonysági szervezetnek! (És a link másik oldalán van egy igazán nagyszerű rágós csokis mentás süti recept is, ha esetleg szükséged lenne egy kis extra motivációra a kattintáshoz.)
Idén nem egy vadonatúj receptet osztok meg, hanem egy régi receptet újítok fel egy kicsit. Az abszolút legkedvesebb sütim a nagymamám csipetkés süteményei. Tökéletes kombinációja a finomságnak, a szórakoztató elkészítésnek és az egyediségnek ahhoz, hogy kitűnjenek a csokis sütik receptjeinek tengerében. És számomra tele vannak csodálatos nosztalgikus, gyerekkori emlékekkel.
Először 2012-ben osztottam meg ezt a receptet, és azóta rengetegen kértek lépésről-lépésre fotókat. Legfőbb ideje volt, hogy a kedvenc sütimnek megadjam a megérdemelt figyelmet!
How to Make Pinwheel Cookies
A pinwheel cookies egyike azoknak a recepteknek, amelyek sokkal nehezebbnek tűnnek, mint amilyenek valójában – a valóságban ezek rohadt egyszerűek. A tésztát keverőgépben keverjük össze, mint bármelyik hagyományos süteménytésztát. Ha összeállt, a tésztát kettéosztjuk, és az egyik felébe olvasztott csokoládét teszünk. Ezután hűtőbe tesszük.
A jó, határozott csiperkekörmök készítésének kulcsa, hogy mindig hideg tésztával dolgozzunk. Ebben a receptben háromszor fogjuk hűteni:
- Hűtsük le a tésztát, miután összekevertük. Formázzuk téglalap alakúra, csomagoljuk fóliába, és legalább 30 percig hűtsük.
- Hűtsük le újra a tésztát, miután csiperkekerékké sodortuk. Ez segít a tésztának megtartani a kerek formáját – ne felejtsük el néhányszor feltekerni, hogy az alja ne lapuljon ki!
- Fagyasszuk le a tésztát szeletelés előtt. Ez biztosítja, hogy a tészta jól szeletelhető legyen anélkül, hogy összenyomódna.
Miatt a sok hűtés miatt ezek a sütik tökéletesek arra, hogy több nap (vagy hét – vagy hónap!) alatt feldaraboljuk és elkészítsük őket. A tésztát minden egyes lépésnél jó ideig hűtőben tarthatjuk, és a kész, sodort tésztát akár hónapokig is lefagyaszthatjuk. Én úgy tudom, hogy mindig tartok néhány tekercset a fagyasztóban, arra az esetre, ha a sütis bogár lecsapna!
How to Roll Pinwheel Cookies (Step-By-Step Photos)
Azt hiszem, a tekercses sütik feltekerésének folyamata néhány ember számára kissé ijesztő lehet. Ne aggódj: ez könnyű! És itt van néhány lépésről-lépésre fényképes útmutató, mert egy kép valóban többet ér ezer szónál.
- A csokis és vaníliás tésztát külön-külön, nagyjából egyforma méretű, téglalap alakúra gyúrjuk ki. Rakja egymásra a tésztákat (nem számít, hogy melyik íz van felül).
- Vágja a tésztát egy késsel téglalap alakúra, nagyjából 6 hüvelykszer 7 hüvelykszer 7 hüvelykszer.
- A tészta hosszú szélét emelje fel a pultról egy padkaparó vagy spatula segítségével.
- Elkezdje elfordítani a tésztát magától, óvatosan tekerve a tészta mindkét oldalát.
- Gördítse végig, és nyomja le a szélét, hogy lezárja.
- Fóliába csomagolja, és tegye a hűtőbe.
Tűsütemény-variációk
Én mindig csokis és vaníliás örvényként szeretem az enyémet, ahogy a nagymamám készítette. De ezt a tésztagurítási technikát bármilyen szín- vagy ízkombinációhoz használhatod!
Maradj csak a vaníliás tésztánál és egy kis ételfestéknél az ünnepi sütikhez (piros és zöld karácsonyra, piros és kék július 4-re stb.).
A tészta tetejére sodrás előtt vékony réteg gyümölcslekvárt kenhetünk, hogy lekvárral töltött csipetkét kapjunk. Esetleg egy kis narancshéj a tésztába és áfonyalekvár? Vagy mit szólnál, ha a vaníliás tésztához kókuszkivonatot és kókuszreszeléket adnál? Vagy ha olyan vagy, mint én, és szereted a citromos desszerteket, esetleg egy réteg citromtúróval? A lehetőségek végtelenek!
Egy kicsit puha a közepe. Egy kicsit ropogós a széleken. Csokoládé és vanília, egybeforgatva. Szép ránézni, finom enni. Egy életnyi emlék, tökéletes csokoládés csipetkekszbe csomagolva.
Még több süti recept:
- Zabpelyhes csokis sütik
- Fekete-fehér sütik
- Toffee Crunch sütik
- Sprinkle cukros sütik
- Minden süti recept”
Készítmények
- 3 csésze minden-liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 1/3 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 2 uncia cukrozatlan csokoládé, finomra vágva
Előírás
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport és sót.
- Elektromos keverőgéppel világosra és habosra verjük a vajat, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a cukrot, és további 2 percig verjük. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, minden egyes hozzáadás után ütögetve, majd a vaníliát. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és alacsony fokozaton verjük, amíg éppen csak összeáll.
- A tésztát osszuk ketté. A tészta felét formázzuk 4 x 4 hüvelykes négyzet alakúra, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük félre. A tészta másik felét tegyük vissza a keverőtálba. Egy dupla kazánban vagy alacsony teljesítményű mikrohullámú sütőben olvaszd meg a csokoládét, és keverd simára. Keverjük az olvasztott csokoládét a tésztába, amíg össze nem keveredik. Formázza a csokoládés tésztát 4 x 4 hüvelykes négyzet alakúra, csomagolja be fóliába, és tegye mind a csokoládés, mind a vaníliás tésztát 30 percre (vagy akár 3 napra) a hűtőszekrénybe.
- Vágja mindkét tésztát négy egyenletes csíkra. A vaníliás tészta egyik csíkját két pergamenpapír között nagyjából 6 x 7 hüvelykes téglalap alakúra sodorjuk ki. Ismételje meg ezt a csokoládés tészta egy csíkjával. Húzza le mindkét tésztáról a felső pergamenpapírt, és fordítsa a vaníliás tésztát a csokoládés tésztára. A felesleges tésztát vágjuk téglalap alakúra, és egy sodrófával enyhén futtassuk át a tésztát, hogy biztosan összetapadjanak. Húzza le a pergamenpapír felső lapját, majd tekerje a tésztát hasáb alakúra. Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe. Ismételje meg a maradék tésztacsíkokkal, hogy 4 rönköt formázzon.
- Hűtőbe téve a rönköket 1 órán át pihentesse, majd vegye ki a hűtőből, és minden rönköt többször forgasson meg a pulton, hogy az alja ne lapuljon ki. Tegyük át a fagyasztóba 2 órára, vagy akár 3 hónapra. Tartsa a tésztát fagyasztva, amíg fel nem szeleteli és meg nem süti.
- A sütőt melegítse elő 350 °C-ra, és béleljen ki egy sütőlemezt sütőpapírral. Egy éles késsel szeletelje fel a tésztát 1/4 hüvelyk vastag szeletekre, és helyezze egymástól 1 1/2 hüvelyk távolságra az előkészített sütőlapra. Süssük, amíg a vaníliás tészta enyhén aranyszínű nem lesz, 9-11 percig. Hűtsük ki a sütiket egy rácson.
Jegyzetek
A Bunsen Burner sütőház családi receptje
Javasolt termékek
Az Amazon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Nordic Ware sütő féllap (2 csomag) -
Szilikon sütőszőnyeg – 3 db féllapos készlet -
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
Táplálkozási információk:
Adagolási mennyiség: 24Adagolási méret: 2 süti
Adagonkénti mennyiség:Kalória: 1 db: Összzsír: 9.5gSzénhidrát: 191 Összzsír: 9.5gSzénhidrát: 9.5g: Ne felejts el értékelést vagy kommentet hagyni, és oszd meg a receptről készült fotóidat Instagramon – jelöld meg a @bunsenburnerbakery taggel!
Ez a recept először 2012 júliusában jelent meg, és 2018 novemberében frissítették.