Ezért a receptért megspórolhatja a drága, szuperízű extra szűz olívaolajat, és helyette enyhébb, olcsóbb olajat használhat. Mivel az olaj átveszi a fokhagyma, a kakukkfű és maguknak a paradicsomoknak az ízét, az árnyaltabb olaj úgyis elveszítené a karakterét. Bár mi piros és narancssárga paradicsom kombinációját írjuk elő, ha szeretné, csak egy színnel is elkészítheti. Tálalja a konfitált paradicsomot – és az ízletes olajat – bruschettán, tésztakeverékben, pizzán, szendvicsekben, steak tetején vagy egy teljes kiőrlésű tálban.
Hozzávalók
3 font cseresznyeparadicsom
3/4 csésze olívaolaj
1 1/2 teáskanál kóser só
1 teáskanál fekete bors
10 gerezd fokhagyma, szeletelve
8 nagy szál kakukkfű
Táplálkozás
kalória 116
zsír 11g
zsír 1.5g
Monofat 7.9g
Polifat 1.2g
Protein 1g
Szénhidrát 4g
Fiber 1g
Koleszterin 0.0mg
Szén 0.0mg
Nátrium 197mg
Kalcium 16mg
Cukrok 2g
Legfeljebb hozzáadott cukrok g
Megkészítése
Sütőt 275°F-ra előmelegíteni. Terítsük a paradicsomokat egy nagy, peremezett sütőlapra. Adjuk hozzá az olajat, a sót, a borsot és a fokhagymát; óvatosan forgassuk össze, hogy bevonja. Tegyünk kakukkfűágakat a keverékbe. Süssük 275°F-on, amíg a paradicsomok megfonnyadnak, de nem pukkadnak szét, 1 1/2-2 óra alatt.
Hűtsük le a paradicsomos keveréket szobahőmérsékletűre; dobjuk ki a kakukkfüvet. Tárolja a paradicsomot az olajjal és a felgyülemlett serpenyő szaftjával együtt légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig, vagy fagyassza le legfeljebb 2 hónapig.