Cseresznyés torta

Cseresznyés torta! A kedvencem. Ez egy hagyományos recept, amelyet a mindent egyben módszerrel könnyedén elkészíthetünk.

Édesanyám meséli a történetet apám első látogatásáról a családi házban. Nagymama teát és süteményt kínált, és apám kellőképpen megdicsérte őt a “csodás madeirai süteményéért”. Hoppá! Úgy tűnik, nagymamám kissé megharagudott – nem meglepő, hiszen a legjobb cseresznyés kenyértortáját sütötte. Sajnos apám egy szeletet kapott, amiben nem volt cseresznye.

Az én klasszikus cseresznyés torta receptem a nagymama receptjén alapul, valójában egy cseresznyés madeirás torta – egy szép, szilárd torta, ami jól eltartható. Az összes könnyű meggyes torta receptem közül ez a kedvencem, ha gyors és egyszerű süteményre vágyom. Ha egy lágyabb meggyes piskóta receptet szeretne mázzal, lásd a Jeges meggyes torta receptet.

A meggyes torta legfontosabb összetevői

Eredeti piros vagy sötét, természetes színű cseresznye?

Amit szeret, ez a rövid válasz. Én mostanában gyakran használom a sötétebb cseresznyét, de a piros is jó (mint itt!). Az egyetlen figyelmeztetésem, mint mindig, hogy ellenőrizze a természetes színezéket, ha gyermekei vannak, mivel az E127 nem ajánlott számukra.

Vaj

Ez a sütemény a cseresznyétől eltekintve meglehetősen egyszerű, és a vonzerő nagy része a vajas ízében rejlik, ezért érdemes vajat használni ehhez a recepthez. Valójában én mindig vajat használok, mert jobban szeretem az ízét – és persze közel 100 évvel ezelőtt a nagymamám is csak vajat használt volna!”

Morzsolt mandula

A cseresznyés-mandulás sütemény ízvilágánál nincs is jobb. Az őrölt mandula ráadásul textúrát ad, és a nedvesség megtartásával segít a sütemény hosszabb ideig eltarthatóságában. Ha extra mandulaízre vágyik, adjon hozzá néhány csepp mandulakivonatot.

Változtasson

Friss meggyes sütemény

A rövid szezonban, amikor friss cseresznyét lehet vásárolni, azt is használhatja helyette. Szükséged lesz 250 g cseresznyére, megmosva és kimagozva, hogy körülbelül 220 g-ot adjon a felhasználáshoz. Vágjuk őket félbe és/vagy negyedekbe. A sütési idő ugyanaz.

Kerek cseresznyés torta

A tortát egy 7 hüvelykes/18 cm mély kerek formában sütjük. A sütési idő ugyanaz.

A siker titkai

Egyszerű, mindent egyben módszer

Mint a legtöbb süteményem, ez a meggyes cipótorta is a mindent egyben módszerrel készül – tegyünk mindent a tálba, és jól keverjük össze. Két dolgot érdemes szem előtt tartani:

Puha vajra van szükséged

A vajnak valóban nagyon puhának kell lennie, ha kézzel próbálkozol. Ha nem nagyon puha, próbáld meg a mikróban egyszerre 10 másodpercig segíteni – de vigyázz, hogy ne vidd túlzásba.

Kézzel keverd össze a cseresznyét

A cseresznyét ne tedd bele az all-in-one keverékbe. A végén kell hozzáadni, kézzel, még akkor is, ha a többit géppel csináltad. Nem akarsz rózsaszínű tortát cseresznyepöttyökkel

Hogyan kerüljön a cseresznye minden szeletbe

• Először is, sokkal több cseresznyét használok, mint az eredeti receptben, hogy ne legyen olyan vékonyan eloszlatva
• Másodszor, megmosom és megszárítom a cseresznyét, mielőtt felhasználom, hogy ne süllyedjen el túlságosan. (Bár engem ez többnyire nem zavar.)

• Harmadszor, negyedelem a cseresznyét, hogy ne legyen olyan nehéz. Én ezt igazából nem szoktam csinálni – mindig megfelezem a cseresznyét -, mert számomra a cseresznyés torta a nagy darabos cseresznyéről szól!

• Negyedszer, amit szintén soha nem csináltam (mert nem tudok vele foglalkozni), a cseresznye egy részét hagyjuk megpirulni, és szúrjuk bele a masszába, ha már a formában van. Ezt valószínűleg csak akkor érdemes csinálni, ha le akarsz nyűgözni valakit – például a lányod leendő udvarlóját.

Miért száraz néha a süteményem?

Ha száraz a süteményed, nézd meg a Miért száraz a süteményem? című cikkemet a leggyakoribb okokról és a megoldásokról.

Megdermed?

A meggyes sütemény jól fagyasztható. Csomagolja fóliába, vagy, nemrég kipróbáltam a méhviasz csomagolást, ami jól működik. Akár 3 hónapig is eltartható. Ha nem eszel sok tortát, félbevághatod, és a felét lefagyaszthatod későbbre. Gyakran készítek két süteményt, és az egyiket lefagyasztom későbbre, mert annyira több ízű.

HATALMAS SZERSZEREK

• Sütőpapírral bélelt cipóforma – Bélelje ki a formát a béléssel, és felejtse el a ragadást, vagy a forma zsírozását – és a mosogatás is könnyebb. Hagyd a süteményt a bélésben, ha fagyasztod a süteményt, vagy amíg a hűtőben tárolod, hogy nedves maradjon

• Méhviaszos cipótekercs – Próbálom csökkenteni a használt fólia, fólia és műanyag zacskók mennyiségét, és a legnagyobb problémám az volt, hogy valamibe csomagoljam a cipós süteményeket a fagyasztóba. Most találtam egy nagy méhviasz csomagolópapírt, amely egy kenyeret is befed, és ideális a kenyérsüteményekhez. Moshatóak, és még fiatalítani is lehet őket. Mindenképpen érdemes megnézni.

Ha ez tetszik…

…Miért nem próbálod ki:

Jeges meggyes torta

A cipóformában készült jeges meggyes torta a délutáni tea egyik kedvence. Könnyen elkészíthető a “minden az egyben” módszerrel, és ez a torta néhány hétig eláll.

Cseresznyés-mandulás tálcás sütemény

Gyors és egyszerű cseresznyés-mandulás tálcás sütemény. Nagyszerű tea vagy puding mellé.

Boltok

2lb cipóforma

Most megveszem →

Sütőpapír pergamen cipóforma bélés

Most megveszem →

Méhviasz Loaf Wrap

Buy Now →

Pin for later

Lépj az oldal bármelyik képe fölé, és nyomd meg a Mentés gombot, hogy a képet valamelyik Pinterest tábládra tűzd.

Recept nyomtatása

5 szavazatból 5

Cseresznyés torta