Cremini gomba előnyei és tápérték

A cremini gomba a portobellóhoz és a fehér gombához hasonló. Minden gombafajta ugyanahhoz a gombafajhoz tartozik, amelyet Agaricus bisporus néven ismerünk. A cremini gomba barna színű, kicsi vagy közepes méretű, földes és enyhe ízű. A kutatások feltárták a gomba étrendbe való beillesztésének védő hatását. A cremini gombát néha mini bella, baby bella vagy portobellini gombaként is ismerik. Az utóbbi időben a gomba, mint a rákmegelőző étrend része, egyre nagyobb hangsúlyt kap. A gombafogyasztás összefügg a rákos sejtek növekedésének lassításával és a daganat méretének csökkentésével.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a rákos sejtek a gombából származó kivonatoknak kitéve megállítják a rákos daganatok táplálásához szükséges erek kialakulásának képességét, és csökkentik a rákos sejtek szaporodásához szükséges enzimek termelését. A cremini gomba kiváló forrása a vitaminoknak, ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak, amelyek segítik a sejtek védelmét.

LEÍRÁS

A kalap vagy kalap halványszürkétől a barnáig terjedő színű, széles és lapos pikkelyekkel a háttérben, és a peremek felé halványul. Félgömb alakú, körülbelül 5-10 centiméter átmérőjű. A kopoltyúk keskenyek vagy zsúfoltak, kezdetben rózsaszínűek, majd a cheilocystidiumoktól vörösbarnára és sötétbarnára változnak, fehéres széllel. A hengeres szár 6 cm magas és 1-2 cm széles, vastag és keskeny gyűrűt visel, amely a felső oldalán csíkos. A gyümölcshús szilárd és fehér, bár a zúzódáskor a halvány rózsaszíntől a vörösig terjedő színű. A spórák lenyomata sötétbarna. A spórák oválisak vagy kerekek, mérete 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. A gomba világszerte megtalálható a mezőkön és füves területeken, ahol késő tavasztól őszig esik az eső.

A Cremini gomba egészségügyi előnyei

1. Rákmegelőzés

A gomba rákellenes tulajdonságairól ismert. Mivel költséghatékony, csökkenti a rák kialakulásának esélyét, és segít csökkenteni a tumorsejtek szaporodását, valamint csökkenti a tumor súlyát, ami nem okoz mellékhatásokat. A cremini gomba aktív összetevője a konjugált linolsav, amely védőhatást mutat a rákos sejtek növekedése ellen. Bizonyított, hogy az Agaricus bisporus kivonat elnyomja az aromatáz aktivitását, ami az ösztrogéntermelés csökkenését eredményezi. A cremini gombában található flavonok és izoflavonok segítik az ösztrogén egyes negatív hatásainak gátlását. Tanulmányok felfedezték a gombák pozitív hatásait a prosztatarák és a leukémiás monocita limfóma kezelésében.

Tanulmányok kimutatták a különböző gombafajokban, köztük az Agaricusban található rákellenes vegyületeket, amelyek döntő szerepet játszanak a rák esélyének csökkentésében a reaktív oxigénfajok csökkentése, az angiogenezis szabályozása, a sejtosztódás szabályozása és az apoptózis eredményei révén. A gombafogyasztás hasznos az olyan rákkezeléseknél, mint a sugárkezelés és a kemoterápia, és csökkenti az olyan mellékhatásokat, mint a csontvelő elnyomása, hányinger, elnyomott immunfunkció és vérszegénység.

1. csökkenti a metabolikus szindrómát

Az ergothionein a gombákban található hasznos aminosav. Tanulmányok kimutatták az EGT antioxidáns és citoprotektív tulajdonságait különböző sejtszintű stresszorokkal szemben. Az ergotioneint olyan szív- és érrendszeri előnyökkel hozzák összefüggésbe, mint a gyulladáscsökkentés, az egészséges koleszterinszint és az erek károsodásának megelőzése. Védelmet nyújt a vörösvértest-rendellenességek, a májkárosodás vagy a cukorbetegség ellen. Csökkenti a tüdő gyulladását, valamint az agy és a vesék károsodását.

1. Szív- és érrendszeri egészség

Az ergotionein a gombában található hasznos aminosav. Tanulmányok kimutatták az EGT antioxidáns és citoprotektív képességét különböző sejtes stresszorokkal szemben. Szív- és érrendszeri előnyökkel is összefüggésbe hozzák, mint például a gyulladás és a sérült erek elleni védelem, valamint az egészséges koleszterinszint, továbbá megelőzi a cukorbetegséget, a vörösvértestek rendellenességeit és a májkárosodást. Csökkenti a tüdőduzzanat és az agy vagy a vesék károsodásának esélyét.

1. Fáradtság megelőzése

A gombákat tonikusként vagy gyógynövényként használják a fáradtság, gyengeség, alacsony immunfunkció kezelésére, beleértve a cordyceps, shiitakes, creminis és reishi gombákat. Antioxidáns, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonságai elősegítik az immunitást az olyan betegségekkel szemben, mint az influenza vagy a megfázás és a fertőzések. A kutatások azt mutatják, hogy a gombák elősegítik a citokinek termelődését és az immunfunkciónak döntő szerepe van a szervezet kórokozók és különböző betegségek elleni védelmében.

A gombák magas B-vitamin tartalommal rendelkeznek, mint például a pantoténsav, niacin és riboflavin. A pantoténsavnak döntő szerepe van a különböző anyagcsere-folyamatokban, amelyek közé tartozik az elfogyasztott élelmiszerekből nyert zsírok és szénhidrátok energiává alakítása. A B5-vitaminokat az agy üzemanyagként használja fel, hozzájárulva a kognitív egészséghez és a fáradtság megelőzéséhez.

1. Bélrendszer egészsége

A cremini gombában az antioxidánsok mellett olyan tápanyagok találhatók, mint a réz és a szelén, amelyek védelmet nyújtanak a bélrendszer áteresztőképessége ellen, valamint csökkentik a gyulladást és az oxidatív stresszt. A cremini gomba fogyasztása pozitív hatást mutat a gyomor-bél traktust érintő egészségügyi állapotokra, mint például a fibrózis, a gyulladásos bélbetegség, a vastagbélrák és a fekélyes vastagbélgyulladás. A szelén mint esszenciális elem segít enyhíteni a sejtek oxidatív stresszének hatásait, mivel szelenoaminosavakat, szelenoenzimeket és szelenoproteineket biztosít. Védi a bélrendszer egészségét, és központi szerepe van az egész szervezetet érintő oxidatív károsodás megelőzésében.

1. Gazdag káliumban

Egy adag Cremini gomba a napi ajánlott kálium 10 százalékát biztosítja, amely az emberi szervezetben bőségesen megtalálható ásványi anyagnak számít. Szükséges a különböző sejtszintű tevékenységek végzéséhez, és kiegyensúlyozza az ásványi anyagok, például a nátrium szintjét. Megelőzi az alacsony káliumszintet is. A káliummal dúsított étrend előnyös az egészséges vérnyomás fenntartásához, a gyenge csontok elleni védelemhez, a testmozgásból való jobb regenerálódáshoz, valamint csökkenti a fáradtságot, a görcsöket vagy izomgörcsöket, az agyködöt és a fejfájást.

1. Eszésztési problémák

A gombák szelént és különböző antioxidánsokat tartalmaznak, ami segít megvédeni a szivárgó bél szindrómától, amely egy gyakori gyomor-bélrendszeri állapot. Erősíti a gyomornyálkahártya integritását és fokozza a tápanyagok felvételét, valamint javítja a bél általános egészségét.

1. Fáradtság csökkentése

A gombák javítják az immunrendszert, ami biztosítja, hogy a szervezet erőforrásait bölcsen használja fel. Ráadásul a gombák magas B-vitamin-tartalommal rendelkeznek, ami serkenti az anyagcserét és elősegíti az energiatermelést. A krónikus betegségek összefüggésbe hozhatók a rossz anyagcsere-egészséggel, amely magában foglalja a metabolikus szindrómát, a magas vérnyomást, az elhízást, a demenciát, a korai öregedést és a cukorbetegséget.

Hogyan tároljuk és főzzük a kremini gombát?

A kremini gomba szilárd, szilárd és szakadásmentes, és nem csúszós megjelenésű. A gomba felületéről a maradványokat nedves ruhával, erős papírtörlővel vagy rongy segítségével távolítsa el. A gombát óvatosan dörzsölje meg a tisztításhoz, de ne dörzsölje túl erősen, mert az törést okozhat. Ha a tisztítás befejeződött, törölje szárazra egy ruhával vagy papírtörlővel, hogy elkészítéskor vagy főzéskor ne legyen túlságosan átázott. A cremini gomba helyettesítésére fehér gombát vagy apróra vágott portobellót használhatunk. A cremini gomba pikáns ízt biztosít, ha salátákhoz, kevert ételekhez, omlettekhez és rakott ételekhez adjuk. Jól párosítható olyan összetevőkkel, mint a fokhagyma, hagyma, kecske- vagy feta sajt, petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma, pirospaprika pehely, húsleves, vaj, szójaszósz, paradicsom, árpa, rizs, rizottó, bulgur és teljes kiőrlésű gabonák.

Potenciális mellékhatások és óvintézkedések

• A Cremini gombával szemben ismert allergiás személyek kerüljék.
• A gomba purinokat tartalmaz, amelyek egészségügyi problémákkal járnak, mivel húgysavat képeznek, amely felhalmozódhat és olyan egészségügyi állapotokat eredményezhet, mint a vesekő vagy a köszvény.
• Az egészségügyi állapotok kezelése előtt konzultáljon orvosával, mivel súlyosbíthatja az állapotot.

Más tények

• A cremini gomba hasonlít a fehér gombára. Mindkettő közös latin neve Agaricus bisporus.
• Keményebb és mélyebb ízt vagy szilárdabb textúrát biztosít.

• Szaprotrófok, ami azt jelenti, hogy haldokló vagy elhalt anyaggal táplálkoznak.

• A kriminigomba barna spórás nyomot képez.

• Barna spórás nyomot képez.
  • 1/2 font Cremini gomba (szeletelve)
  • 2 doboz csirke- vagy zöldségleves
  • 3 doboz paradicsom (apróra vágva, kockára vágva,
    • Egy nagy, tapadásmentes edényben közepes vagy magas hőfokon felhevítjük az olajat.
    • A hagymát és a fokhagymát kb. 3 percig pirítjuk.
    • A gombát hozzáadva 7 percig főzzük.
    • Keverjük bele a paradicsomot, a pirospaprikát és a húslevest. Forraljuk fel a keveréket.
    • Lassítsuk a hőfokot közepesre, és pároljuk 10 percig.