- Local
- Community
- Újságírás
-
Támogassa Denver független hangját és segítsen megőrizni a Westword szabad jövőjét.
Amikor a Market 42 évnyi működés után bezárt a Larimer Street 1445-ben, Denver elveszített egy környékbeli találkozóhelyet, valamint egy eklektikus kávézót, ahol eszpresszó italokat, szendvicseket, süteményeket és egyéb finomságokat lehetett kapni. De amire sok vásárló leginkább emlékszik és hiányzik, az a Market Spring Fling torta, egy régi hagyomány, amely majdnem olyan régóta része volt a Larimer Square-nek, mint maga a kávézó.
Most a Market három egykori pékje saját vállalkozást indított, ahol finom és dekoratív tortákat árulnak – köztük a Spring Flinget is.
Audrey Daniels, Laura Madrid és Vivian Villagrana az elmúlt öt évben a Marketben dolgozva ismerkedtek meg; mindhárman a munka során tanultak meg süteményeket és más desszerteket sütni. “Vivian volt az, aki a legrégebben volt ott” – mondja Daniels, aki a Guard and Grace cukrászdába távozott, mielőtt a Market hivatalosan április 14-én bezárt volna. Madrid azt mondja, hogy már jóval azelőtt törzsvendég volt, hogy elkezdett volna a kávézóban dolgozni, és hogy Villagranával együtt meglepődött és elszomorodott, amikor a hely bezárt, annak ellenére, hogy Mark Greenberg tulajdonos már egy ideje beszélt a nyugdíjba vonulásról.
“Ezután Laura, Vivian és én a saját dolgainkat akartuk csinálni” – jegyzi meg Daniels – “de akkor még nem a Spring Flingre gondoltunk”.
Ezért hárman megalapították a Lala’s Bakery-t, és elkezdtek süteményeket és cupcake-eket árulni az interneten. “Rengeteg ötletünk van új ízkombinációkkal kapcsolatban” – mondja Villagrana, de hozzáteszi, hogy rövidre fogják a menüt, hogy a minőségre koncentrálhassanak.
EXPAND
Madrid szerint az új pékség neve a gyerekkori becenevéről származik. “A családom Lalának hív, mert egyfajta álmodozó vagyok – és ez egyúttal óda Lauren barátunknak, aki szintén a piacon dolgozott” – magyarázza.”
A Lala’s egyelőre egy házi pékség, egy Instagram-oldallal, ahol meg lehet nézni a gyönyörű kreációkat és ellenőrizni az árakat, valamint egy e-mail címmel – [email protected] -, ahol rendelést lehet leadni. A pékek Venmo-n keresztül fogadják a fizetést, és a kész termékek átvételi helyeit is megszervezik.
A Lala’s kezdetben kicsiben indul, de Daniels, Madrid és Villagrana nagyobb terveket szövöget. “Mindannyian elképzelünk egy üzlethelyiséget valamikor” – magyarázza Villagrana – “de alkalmazkodnunk kell a korhoz, kiszállítást, online rendelést és fizetést kínálva – hogy az emberek biztonságban és kényelmesen érezzék magukat.”
Ó, és ha még sosem ettél Spring Fling tortát, akkor biztosan új vagy Denverben. Ez egy légies, kétrétegű cukkinitorta, amelyet krémsajtos mázzal kenünk be, és mázas gyümölcsökkel, jellemzően mangóval, eperrel, szederrel és kivivel díszítünk. Cupcake formában vagy kilenc hüvelykes kerek tortaként kapható a Lala’s-ban.
Keep Westword Free… Mióta elindítottuk a Westwordot, Denver szabad, független hangjaként határoztuk meg, és szeretnénk, ha ez így is maradna. Olvasóinknak ingyenes hozzáférést biztosítunk a helyi hírek, ételek és kultúra éleslátó tudósításaihoz. A politikai botrányoktól kezdve a legmenőbb új zenekarokig mindenről tudósítunk, bátor riportokkal, stílusos írásokkal és olyan munkatársakkal, akik a Society of Professional Journalists Sigma Delta Chi feature-írói díjától kezdve a Casey Medal for Meritorious Journalism díjig mindent elnyertek. Mivel azonban a helyi újságírás léte ostrom alatt áll, és a reklámbevételek visszaesése egyre nagyobb hatással van, most fontosabb, mint valaha, hogy támogatást gyűjtsünk a helyi újságírás finanszírozása mögé. Ön is segíthet, ha részt vesz “Támogatom” tagsági programunkban, amely lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is fizetőfalak nélkül tudósítsunk Denverről.
- Food News
- Openings and Closings
- Kapcsolat:
- Mark Antonation
- Kövesse:
- Twitter:
- Instagram: mantonat_westword