A cascabel paprika egy mexikói chilipaprika, amely arról híres, hogy a szárított hüvelyek rázása közben “csörgő” és “csengő” hangot ad, amit a benne lévő laza magok okoznak. Tudjon meg többet róluk.
Scoville Heat Units: 1,000-3,000 SHU
Capsicum Annuum
Mexikó jól ismert a chilipaprika-választékáról, mind a friss, mind a szárított fajtákról, amelyeket mindenféle csodálatos ételbe beépítenek. A chilipaprika Mexikóban életforma, amely ízt és táplálékot biztosít, de inspirációt és művészetet is.
Egy ilyen híres mexikói paprika a népszerű Cascabel paprika. A “cascabel” név spanyolul “kis harangot”, “szánharangot” vagy “csörgőt” jelent, a szárított hüvelyek jellegzetes csörgő hangja miatt, amelyet a bennük lévő magok adnak ki, és amely a rázástól szabadul el.
Más néven is ismert, többek között “chile bola”, ami spanyolul “golyós chilit” jelent, a “csörgő chile” a szárított hüvelyek jellegzetes csörgő hangja miatt, vagy guajones.
A cascabel paprikát Mexikó számos területén termesztik. Érdekes módon a “cascabel” elnevezés a paprika friss és szárított változatára egyaránt vonatkozik, ami ritka Mexikóban, ahol a legtöbb szárított paprikának teljesen más neve van, mint friss társainak.
Milyen a cascabel paprika?
A cascabel paprika kicsi és kerek, 2-3 cm átmérőjű. A friss hüvelyek a zöldtől a vörösön át a mély vörösesbarna színig érnek. A friss hüvelyek pufók és kerekek, és meglehetősen kicsik. A szárított hüvelyek többnyire megőrzik általános alakjukat.
Milyen a Cascabel paprika íze?
A cascabel paprikát enyhén füstös íz jellemzi, diós jegyekkel. Az olyan kifejezések, mint a földes vagy a mogyorós, mindenképpen alkalmazhatóak. Enyhe vagy mérsékelt hőfokával a Cascabel tökéletesen alkalmas levesek, salsák, pörköltek és mártások fűszerezésére. Leginkább szárítva fogyasztják, és gyakran őrlik chilipelyhekbe.
Hogyan csípős a Cascabel paprika?
A Cascabel paprika enyhén csípős, a Scoville-skálán 1000 és 3000 Scoville hőegység között mozog. Egy tipikus jalapeno paprikához képest a legcsípősebb cascabel chilipaprika nagyjából ugyanolyan csípős, mint egy átlagos jalapeno.
Hol lehet Cascabel paprikát vásárolni?
A szárított cascabel paprikát megtalálhatja a mexikói élelmiszerboltokban, vagy néha egyes élelmiszerboltok terményrészlegében, bár előfordulhat, hogy meg kell kérnie a boltot, hogy rendelje meg Önnek. Vagy, akkor erőforrás őket online. Vásároljon Cascabel paprikát az Amazonon (affiliate link, barátaim!).
Érvezze őket.
Tudjon meg többet más mexikói csilipaprikákról
- Guajillo paprika
- Mulato paprika
- Pasilla paprika
- Chilaca paprika
- Poblano paprika
- Jalapeno paprika
- Chipotle paprika
- Chile de Arbol
JEGYZET: Ezt a receptet 20.4.21-én módosítottuk, hogy új információkat tartalmazzon. Eredetileg 13.9.22-én jelent meg.