Anjou
Az Anjou körte élénkzöld, néha enyhén pirosas színű, és tojás alakú megjelenéséről ismerhető fel. Amikor az Anjou teljesen érett, lédús, finom édességgel és leheletnyi frissítő citromos-citromos ízzel.
Konyhai felhasználás
Mindenre alkalmas körte. Az Anjous nagyszerű körte salátának és frissen, kézből fogyasztva is. Ezenkívül sűrű húsa jól tartja magát melegítéskor, így kiválóan alkalmas sütéshez, pároláshoz, grillezéshez és sütéshez.
FORDULÁS
Nagyon fontos megjegyezni, hogy az Anjou körte színe érés közben nem változik. Ellentétben a Bartletttel, egy másik ismert zöld körtefajtával, amelynek héjszíne az érés során sárgára változik, a Green Anjou zöld marad, még akkor is, ha teljesen megérett. A legjobb, ha az Anjou-körtét szobahőmérsékleten érleljük. A vásárláskori érettségi foktól függően az Anjou körte három-öt nap alatt érik be teljesen. Ha megérett, tárolhatja a hűtőszekrényben, ahol az érési folyamat még néhány napig lelassul.
Naponta ellenőrizze a nyak érettségét™ úgy, hogy hüvelykujjával óvatosan megnyomja a körte szárának vége mellett. Ha enyhén enged, a körte érett. Miért kell “ellenőrizni a nyakat”? Mert a körte belülről kifelé érik, és a nyak a körte legkeskenyebb része, amely legközelebb van a magházhoz. Ha megvárod, hogy a körte szélesebb, alsó fele puha tapintású legyen, akkor a belseje túlérett lesz. Ha ez megtörténik, bár a szájíz nem tökéletes a friss fogyasztáshoz, ez a tökéletes alkalom arra, hogy a szuperérett körtét ízletes turmixba pürésítsük!