A James Beard-díjas és Relais & Châteaux Grand Chef Barbara Lynch-et a világ egyik vezető séfjeként és vendéglőseként tartják számon.

A Dél-Bostonban felnőtt Barbara 13 éves korában kapta első konyhai munkáját, amikor egy helyi parókián főzött. A középiskolában azonban egy befolyásos háztartástan tanár és egy munka Mario Bonello séffel a bostoni St. Botolph Clubban felkeltette az érdeklődését, hogy egy nap hivatásos szakács legyen. Húszas évei elején Barbara Boston legnagyobb kulináris tehetségei között dolgozott. Miután több évig dolgozott Todd English-nel a Michela’s és Olives étteremben, Barbara Olaszországba utazott, ahol a helyi nőktől első kézből ismerte meg az ország konyháját. Visszatért Bostonba, és a Galleria Italiana executive chefje lett, és országos elismerést hozott az apró trattoriának, amikor elnyerte a Food & Wine “Amerika tíz legjobb új séfje” díját.

1998-ban Barbara megnyitotta saját éttermét, a No. 9 Parkot Boston Beacon Hill negyedében. Az étterem azonnal elragadó kritikákat kapott a kiadványoktól szerte az országban, és a Bon Appétit a “Top 25 új étterem Amerikában”, a Food & Wine pedig a “Legjobb új étterem” közé választotta.

Barbara 2003-ban két étterem megnyitásával bővítette bostoni jelenlétét a South Endben: A B&G Oysters, amely érintetlen osztrigákat és New England-i klasszikusokat kínál, és a The Butcher Shop, egy borbár és egy teljes körű szolgáltatást nyújtó hentesüzlet. Barbara tovább növelte kulináris birodalmát azzal, hogy 2007-ben megnyitotta a Stir-t, egy bemutató konyhát és szakácskönyvboltot a South Endben.

2008 őszén Barbara két koncepciót indított a bostoni Fort Point negyedben: Drink, egy bár, amelyet a koktélkészítés mesterségének szentelt, és a Sportello (olaszul pultos kiszolgálás), az ő modern értelmezése egy étkezdéről. 2010 tavaszán Barbara és csapata megnyitotta a várva várt harmadik koncepciót Boston Fort Point negyedében, a Menton-t, egy fine dining éttermet. A Menton a nyitás óta számos elismerést kapott, többek között a Bon Appétit és az Esquire is dicsérte, mint 2010 egyik legjobb új éttermét, a James Beard Alapítvány “Legjobb új étterem” díjra jelölte, a The Boston Globe pedig négycsillagos kritikát adott róla. A Menton az egyetlen Relais & Châteaux szálláshely Bostonban, és 2012 óta minden évben elnyerte az AAA ötgyémántos és a Forbes Travel Guide ötcsillagos díját. Barbara jelenleg az egyetlen nő az Egyesült Államokban, aki a Grand Chef Relais & Châteaux kitüntető cím birtokosa.

2016-ban Barbara csatlakozott az Eataly Boston csapatához, mint Chef Collaborator az Il Pesce nevű, halakra összpontosító étteremben, ahol felügyeli a menüfejlesztést, és helyi alapanyagokat használ fel olyan beszállítóktól, akikkel évtizedes kapcsolatokat épített ki. 2017 nyarán Barbara együttműködött Boston történelmi márkájával, a Boston Harbor Cruises-szal, hogy a BHC privát charterflotta étel- és italkínálatát javítsa, valamint a kikötő más helyszínein újjáélesztette a menükínálatot.

Barbara tehetsége az évek során mind helyi, mind országos szinten elismerést váltott ki. 2003-ban a James Beard Alapítvány a “Legjobb északkeleti séf” címet adományozta neki, míg 2007-ben a Boston Magazine a “Legjobb séf” címet adományozta Barbarának. 2011-ben a Johnson and Wales University Distinguished Chef címet adományozott neki, valamint megkapta a “Women Chefs & Restaurateurs’ Barbara Tropp President’s Award”-ot. 2013-ban Barbarát felvették a James Beard Foundation’s Who’s Who of Food and Beverage in America (Ki kicsoda az amerikai élelmiszer- és italszakemberek között) neves csoportjába, amely az ország legelismertebb élelmiszer- és italszakembereit tömöríti, valamint a Northeastern University közszolgálati tiszteletbeli doktori címet is kapott kulináris és emberbaráti hozzájárulásai elismeréseként. 2014-ben Barbara megkapta második James Beard Foundation-díját, a “Kiváló vendéglős” címet; ő a második nő, aki valaha is megkapta ezt a kitüntetést. 2017-ben bekerült a TIME 100, a Time Magazine által évente összeállított, a világ legbefolyásosabb embereit felsoroló listára.

Barbara első szakácskönyve, a Stir: Mixing It Up in the Italian Tradition 2009 őszén jelent meg a Houghton Mifflin Harcourt kiadónál. A Stir a média és az otthoni szakácsok körében egyaránt lelkes fogadtatásra talált, és elnyerte a tekintélyes Gourmand-díjat a “Legjobb szakácskönyv” kategóriában az Egyesült Államokban. Barbara második könyve, memoárja, a Out of Line: A Life of Playing with Fire 2017 áprilisában jelent meg.

Barbara számos neves szervezet tagja, köztük a Women Chefs & Restaurateurs, a Les Maîtres Cuisiniers, a Master Chefs nemzetközi szövetségének és a Ment’Or (korábban Bocuse d’Or USA) Kulináris Tanács tagja.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.