A jó receptnél csak egy dolog jobb? Amikor valami olyan könnyen elkészíthető, hogy nincs is szükséged rá. Üdvözöljük az It’s That’s That Simple rovatban, ahol munkatársaink olyan ételek és italok elkészítésének folyamatáról mesélnek, amelyeket csukott szemmel is el tudnak készíteni.
Bárcsak ott lehettem volna, amikor az első bagel chipset elkészítették. Mint amikor Edison feltalálta a villanykörtét, vagy Marie Curie felfedezte a radioaktivitást, vagy a Sopranos sorozat fináléja, ez egy monumentális pillanatnak, az emberiség fontos előrelépésének tűnik. Biztos vagyok benne, hogy az autók megálltak, az álluk leesett, és a föld megremegett. Mert, ha elfelejtetted volna, a bagel chips a király. És többet kellene belőle ennünk.
És szerencsénkre elég könnyen növelhetjük a bagelchips-fogyasztásunkat – és itt nem arra gondolok, hogy elmegyünk a boltba és veszünk egy zacskót. Nem. Mert tíz perc alatt elkészítheted a saját bagel chipsedet, akár otthon is. Mindössze néhány maradék, majdnem szikkadt bagelre van szükséged. Ha olyan vagy, mint én (ami azt jelenti, hogy nem tudsz bemenni egy bagel boltba anélkül, hogy ne vennél egy tucatot), akkor lehet, hogy van még néhány. (Esetleg tartasz egy zacskót a fagyasztóban, várva a napot, amikor felolvasztod őket egy pácolt lazacos partira? Az is fair game.)
Akár egy, akár kettő, akár tíz régi bagelről van szó, érdemes bagelchipset készítened belőlük. Egy fenomenális nassolási élménytől csalod meg magad, ha nem teszed. Íme, hogyan:
Megkezdem azzal, hogy minden bagelt fel kellene használnod, semmi másért, mint azért, mert ez a legjobb bageltípus. A legjobb fajta bagelből készül a legjobb fajta bagel chips. Ez a tudomány. Nézz utána.
Fotó: Chelsie Craig
Ha a bageled fagyasztott, olvaszd ki. Ha szobahőmérsékletűek, ne csinálj velük semmit. Akkor már mehet is. Melegítsd fel a sütőt 450 °C-ra, és egy kenyérvágó késsel vágd keresztben a bageleket (igen, ez az ellenkező irányú vágás) 1/4″-os érmékre és oválisokra. Dobd a szeleteket egy nagy tálba néhány kanál olívaolajjal és néhány csipetnyi kóser sóval.
A szeleteket egy peremmel szegélyezett sütőlapon egy rétegben terítsd szét úgy, hogy egyik szelet se fedje egymást. Pirítsuk őket a sütőben körülbelül 5 percig, amíg a szeletek barnulni kezdenek. Fordítsuk meg őket, és pirítsuk a chipset további 5 percig, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz. Nézzenek oda! Bagel chipset készítettél.
Most, bár lehet, hogy szédültél az örömtől, miközben ezeket a bagel chipset készítetted, az igazi móka akkor kezdődik, amikor egy tálba teszed őket, és valamilyen mártogatóssal tálalod. Esetleg lassan sült hagymás mártogatóssal. Talán padlizsánmártással. Talán humusz. Teljesen mindegy. Ami számít, az az, hogy te – akárcsak az első ember, aki évekkel ezelőtt elkészítette a bagel chipset – elvégezted a fontos munkát. A régi bagelből a világ egyik legcsodálatosabb mártogatós szállítóeszközét csináltad. Csodálatos vagy. Megérdemelsz egy díjat. Vagy egy csomó bagel chipset.