A citrusfélék nagy választéka közül az egyik legrégebbi, i.e. 8000-re visszanyúló citrom az etrog gyümölcsét terem. Azt kérdezi, hogy mi az az etrog? Lehet, hogy még sosem hallottál az etrog-citrom termesztéséről, mivel általában túl savas a legtöbb ember ízlelőbimbóinak, de a zsidó emberek számára különleges vallási jelentőséggel bír. Ha felkeltette az érdeklődését, olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell etrogfát termeszteni és hogyan kell a citrom további gondozását elvégezni.
Mi az etrog?
Az etrog, vagyis a sárga citrom (Citrus medica) eredete ismeretlen, de a Földközi-tenger vidékén általánosan termesztették. Ma elsősorban Szicíliában, Korzikán és Krétán, Görögországban, Izraelben és néhány közép- és dél-amerikai országban termesztik.
Maga a fa kicsi és bokorszerű, új hajtásokkal és lilás árnyalatú virágokkal. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás citrom, vastag, dudoros héjjal. A gyümölcshús halványsárga, sok maggal és, mint említettük, nagyon savanykás ízzel. A gyümölcs illata intenzív, egy csipetnyi ibolyával. Az etrog levelei hosszúkásak, enyhén hegyesek és fogazottak.
Az etrogcitromot a zsidó szüreti ünnep, a Sukkot (Sátoros vagy Sátoros ünnep) alkalmából termesztik, amely bibliai ünnep, amelyet a Jom Kipurt követő Tisrei hónap 15. napján ünnepelnek. Izraelben hétnapos, máshol nyolcnapos ünnep, és az izraelitáknak a jeruzsálemi templomba való zarándoklását ünnepli. Úgy tartják, hogy az etrog-citrom gyümölcse “egy szép fa gyümölcse” (3Mózes 23:40). Ezt a gyümölcsöt a szemlélődő zsidók nagyra értékelik, különösen a hibátlan gyümölcsöket, amelyek 100 dollárért vagy még többért is elkelhetnek.
A nem tökéletes etrog gyümölcsét konyhai célokra árulják. A héját kandírozzák vagy befőttekhez használják, valamint desszertek, alkoholos italok és más sós ételek ízesítésére.
Hogyan kell etrogfát termeszteni és a citrom gondozása
A legtöbb citrusféléhez hasonlóan az etrog is érzékeny a hidegre. Túlélhetik a rövid ideig tartó fagyos hőmérsékleteket, bár a gyümölcsök valószínűleg károsodnak. Az etrogfák szubtrópusi és trópusi éghajlaton is jól érzik magukat. Ismét, mint más citrusféléknél, az etrog-citrom termesztése nem kedveli a “nedves lábakat.”
A szaporítás oltványok és magok útján történik. A zsidó vallási szertartásokon használt etrog-citromot azonban nem lehet más citrusfélék alanyára oltani vagy rügyezni. Ezeket saját gyökerükön kell termeszteni, vagy olyan magról vagy dugványról, amely olyan állományból származik, amelyről ismert, hogy soha nem volt oltva.
Az etrog fáknak gonoszul éles tüskéi vannak, ezért a metszésnél vagy az átültetésnél óvatosan kell eljárni. A citrusféléket valószínűleg konténerbe kell ültetni, hogy a hőmérséklet csökkenésével a beltérbe költöztethetők legyenek. Ügyeljen arra, hogy a tartályban legyenek vízelvezető lyukak, hogy a fa gyökerei ne ázzanak el. Ha a fát beltérben tartja, hetente egyszer vagy kétszer öntözze meg. Ha a szabadban tartja az etrogot, különösen, ha forró a nyár, hetente háromszor vagy többször öntözze. A téli hónapokban csökkentsük az öntözés mennyiségét.
Az etrogcitrom öntermékeny, és négy-hét éven belül termést kell hoznia. Ha a gyümölcsét Szukotra szeretné felhasználni, akkor vegye figyelembe, hogy a növekvő etrog-citromot egy illetékes rabbinikus hatósággal kell ellenőriztetnie.