Az én thaiföldim:

Most, hogy megtanultuk, hogyan kell grillezni egy steaket, adjunk hozzá egy mártogatós szószt a nyári főzős repertoárunkhoz. Ez a regionális thaiföldi mártogatós szósz (Jaew vagy hivatalosan Jaeo) nem annyira ismert az egész világon, mint édesebb, enyhébb barátja – a thai édes chiliszósz -, de ha figyelmen kívül hagyjuk, azzal fájdalmas űrt hagyunk a grillezett húsok szerelmeseinek szívében.

Nem részletezzük, hogy milyen grillezett (vagy serpenyőben sült) húsokat lehet a legjobban tálalni ezzel a mártogatós szószal; túl sok van ahhoz, hogy felsoroljuk. De általános szabály, hogy ne fojtsuk a húst más mártásokkal, amelyek azzal fenyegetnek, hogy csökkentik ennek a tiszta, ropogós, füstös mártásnak a szerepét. Más szóval, az egyszerűen sóval és mézzel vagy barna cukorral pácolt csirke jobban fog ízleni ezzel a mártogatóssal, mint az amerikai stílusú barbecue-szósszal leöntött grillezett csirke.

Két szükséges és pótolhatatlan hozzávalót kell előkészíteni, mielőtt elkezdi elkészíteni ezt a mártást: a szárított chiliport és a pirított rizsport. Az előbbi elkészítéséhez egyszerűen őröljön meg néhány szárított piros madárszemű chilit (vagy csipetnyi olasz típusú szárított pirospaprikapelyhet) mozsárban vagy kávédarálóban, amíg olyan por nem lesz, mint a durvára tört bors. Az utóbbi elkészítéséhez kövesse ezeket az utasításokat, hogyan készítsen pirított rizsport a thaiföldi konyhában.

Ha ez a két összetevő kéznél van, nem kell több mint 5 perc, hogy ezt a mártogatós szószt elkészítse.

Az itt linkelt termékeket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. A vásárlások után jutalékot kaphatunk, ahogyan azt a partneri szabályzatunkban leírtuk.