Mindannyian láttuk a fogadalmat, ott van minden Cheerios dobozon: “Gondosan válogatott zab, amely segíthet a koleszterinszint csökkentésében”. A General Mills népszerű gabonapelyhének reklámjai szintén koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaival büszkélkednek. De vajon egy tál gabonapehely elfogyasztása valóban csökkenti a koleszterinszintet? És ha igen, hogyan?
A zabpehely teljes kiőrlésű zabból származó oldható rostokat tartalmaz, ami a fő oka annak, hogy ezt az állítást megtehetik. “Ez a fajta oldható rost úgy működik, mint egyfajta “szivacs”, felszívja a szervezetben lévő koleszterin egy részét, így a szervezet természetes módon megszabadulhat tőle” – állítja a Cheerios honlapja.
“A teljes kiőrlésű zabban lévő oldható rost gélt képez, amely megköti a koleszterin egy részét az emésztőrendszerben” – folytatja a honlap. “Amikor az oldható rostok megkötik a koleszterint, ez a koleszterin “csapdába esik”, és egy része természetes úton távozik a szervezetből.”
Napi három gramm teljes kiőrlésű zabból származó oldható rost, vagyis körülbelül két és fél csésze Cheerios adag ajánlott a koleszterinszint csökkentésére. Bár az FDA vitatta a Cheerios által használt pontos megfogalmazást, az a tény, hogy a teljes kiőrlésű gabonából származó oldható rostok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, nem cáfolható. Tehát míg rengeteg más, oldható rostban gazdag élelmiszer, köztük a zabpehely, a pattogatott kukorica, a vadrizs, a barna rizs, a bab és a teljes kiőrlésű kenyér ugyanezt a hatást fejti ki, a Cheerios biztosan nem hazudik.