Adolphe Sax, Antoine-Joseph Sax vezetékneve, (született 1814. november 6-án, Dinant, Belgium – meghalt 1894. február 7-én, Párizs, Franciaország), belga-francia hangszerkészítő és a szaxofon feltalálója.
Sax Charles Joseph Sax (1791-1865) fúvós- és rézfúvós hangszerek, valamint zongorák, hárfák és gitárok készítőjének a fia volt. Adolphe a brüsszeli konzervatóriumban fuvolát és klarinétot tanult, majd 1842-ben Párizsba ment. Ott mutatta be a szaxofont, egy fémből készült, egynyelvű, kúpos furatú, az oktávnál túlfúvó hangszert, amely a basszusklarinét hangjának javítására tett erőfeszítései eredményeként jött létre. Ezt 1846-ban szabadalmaztatták. Apjával együtt kifejlesztette a szaxofont (szabadalmaztatva 1845-ben), amely a kürt továbbfejlesztése; a szaxotrombitát, amely a kürt és a trombita hangszíne között helyezkedik el; és a szaxofont. Sax felfedezte, hogy a hangszórócsőben rezgő levegőoszlopnak adott arányok, és csakis ezek határozzák meg az előállított hangszínt.
1857-ben Saxot a párizsi konzervatórium szaxofonoktatójává nevezték ki. Később több hangszert továbbfejlesztett és újabbakat feltalált, anélkül azonban, hogy megteremtette volna a kereskedelmi hasznosításuk alapját. Számos hangszerét elfogadták a francia hadsereg zenekarai számára, és Sax 10 éven keresztül pereskedett a konkurens hangszergyártókkal, akik a szabadalmainak visszavonására törekedtek. 80. évében mélyszegénységben élt; Emmanuel Chabrier, Jules Massenet és Camille Saint-Saëns kénytelen volt a szépművészeti miniszterhez folyamodni, hogy segítsen rajta.