A thai ételek kultúrája az egyik nemzetközileg legismertebb konyha, és gyakran tartják globális kedvencnek. Miután eltöltöttem egy kis időt Thaiföldön, észrevettem, hogy nagyon erős ételkultúrájuk van, ami szerintem nagyon különleges és egyedülálló Thaiföldön.
Magam is sok mindent észrevettem, de csak akkor értettem meg igazán a thai népek ételkultúráját, amikor részt vettem azon a privát főzőtanfolyamon Chiang Maiban, és kezdtem értékelni azokat az apró részleteket, amelyekre nagy figyelmet fordítanak.
Itt van néhány jellemző dolog, ami szerintem kiemelkedett a thai étkezési kultúrából:
Tartalomjegyzék
- A thai étkezési kultúra nagyon szociális
- A thai konyhában nincs külön reggeli, ebéd vagy vacsora
- A thai étkezési kultúra kiegyensúlyozza az alapvető érzékszerveket az étkezésükben
- Thai Street Food Presentation
- A thaiok nem esznek pálcikával, és nem használnak kést
- A thai emberek szeretnek nassolni
- A thai emberek soha nem pazarolják az ételt
A thai étkezési kultúra nagyon szociális
Tény, hogy ritkán láttam thai embert egyedül enni. Általában csoportosan esznek, akár a családdal, akár a barátokkal. A thai emberek általában nagyon társasági emberek, és az étkezés olyasvalami, amit szívesen csinálnak együtt.
Az éttermekben és az üzletekben is az egész személyzet együtt ült le ebédidőben, egy nagy étellel, amin mindenki osztozik.
A thai konyhában nincs külön reggeli, ebéd vagy vacsora
A thai emberek azt esznek, amit csak akarnak. Ehetnek sült rizst reggelire, tésztát ebédre és levest vacsorára, vagy éppen fordítva.
Soha nem esznek kukoricapelyhet és joghurtot étkezésként. A főzőtanárom, GayRay azt mondta nekem, hogy a nyugati ételeket, mint például a kukoricapelyhet, a pirítóst és még a pizzát is csak uzsonnának tekintik.
A thai étkezési kultúra kiegyensúlyozza az alapvető érzékszerveket az étkezésükben
A thaiföldi étkezési kultúrában azt szeretem, hogy mindig kiegyensúlyozzák az ételeket az öt alapvető ízérzékszervvel.
Nyugaton általában egy vagy kettőt választunk étkezésenként, vagy sósat és fűszereset, vagy csak édeset. A thai ételekben mind az öt érzékszervet kombinálják; sós, fűszeres, savanyú, édes és keserű – egy és ugyanazon ételben.
Ez teszi az ételeket olyan érdekessé az ízlelőbimbók számára!
Thai Street Food Presentation
Nem számít, hogy egy street food étteremről vagy egy szállodáról van szó, az ételt mindig szép díszítéssel szolgálják fel. Ez lehet virág, szépen vágott uborka vagy gyümölcs.
A thaiok nem esznek pálcikával, és nem használnak kést
Hacsak nem nyugati stílusú steaket eszel, villával és kanállal szolgálnak fel. A thai emberek a jobb kezükben lévő kanállal esznek, a villát pedig a bal kezükben tartják.
Náluk gyakran kapható evőpálca, ami egy kínai hatású dolog, de a legtöbb thai ember valójában nem tud evőpálcikával enni.
Ezt mondták nekem, és én még nem láttam egyetlen thai embert sem evőpálcikát használni.
A thai emberek szeretnek nassolni
A thai emberek szeretnek nassolni, és gyakran teszik ezt, amikor úton vannak valahová. Az édességeket és desszerteket általában nem étkezéskor eszik, hanem uzsonnaként.
Ha meghívnak egy thai ember házába, mindig üdvözlő snackkel fogadnak, ami megjegyzem, hogy a legjobb snack volt, amit valaha ettem.
Tesznek egy tányért az asztalra pirított földimogyoróval, kókusszal (édes), gyömbérrel (keserű), lime-mal (savanyú), mogyoróhagymával és chilivel (csípős), amit egy bétellevélbe hajtogatsz, pálmacukorral meglocsolod és a vendéglátóddal együtt megeszed (egyszerre tolod be az egészet).
Ez egy ünnep és egyben sokkoló az ízlelőbimbóknak, de én nem tudtam betelni vele!
A thai emberek soha nem pazarolják az ételt
A thai emberek mindig befejezik a tányéron lévő ételt. Úgy hiszik, hogy a rizs pazarlása balszerencsét hoz.
Ha belegondolok, az összes egészséges szabályt, amit az ételekről tanultam, hogy mit és hogyan kell enni, a thai emberek követik.
Nem esznek desszertet az étkezések után, gondoskodnak arról, hogy mind az öt érzékszervi táplálékot megkapják, és nem kenyeret és kukoricapelyhet esznek reggelire, hanem rendes ételeket …
5 dolog, amit a thai emberekről tanultam Thaiföldön
Megoldások Bangkokban
(photo credit: Marshall Astor – Dave_B_)
Sharing is caring!