A Taste of Jamaica: Authentic Jamaican Jerk Chicken – A Recept by Executive Chef Dwight Morris – Christina’s Cucina A Taste of Jamaica: Morris

Ha a legjobb, autentikus jamaikai jerk csirke receptjét keresed, akkor hivatalosan is befejezted a guglizást, mert ez az a recept, amit kerestél. Ez a jerk csirke recept az ízlelőbimbóidon keresztül Jamaikába repít! Köszönjük Dwight Morris séfnek, hogy megosztotta velünk!

Nem vagyok a jamaikai konyha szakértője, de a múlt hónapban találkoztam valakivel, aki igen. Ő volt olyan kedves, hogy megosztotta velem kivételes, autentikus jerk csirke receptjét, és nem is lehetnék hálásabb!

Az Amazon társult tagjaként a megfelelő vásárlások után keresek.

Dwight Morris séf, a Sunset at the Palms Resort executive chefje, Negril

Dwight Morris séf a jamaicai Negrilben található fenomenális Sunset at the Palms Resort executive chefje. Itt volt szerencsénk a férjemmel nemrég egy hetet tölteni. Talán emlékeztek, hogy a BevMo-n nyertem az utat! Igen, repülőjegy és szállás a Sunset at the Palms all-inclusive üdülőhelyen (étel, italok és tevékenységek)! Szürreális volt. Nézzétek csak meg a tengerpartunkat; ez többet elárul, mint amit szavakkal valaha is el tudnék mondani.

Azoknak, akik nem hisznek abban, hogy bárki megnyeri azokat a nyereményjátékokat, amelyeken álomutazásokat osztanak ki, elmondom, hogy ha egy becsületes és megbízható cégről van szó, akkor abszolút. A BevMo! és a Jamaikai Idegenforgalmi Hivatal egy életre szóló utazást adott nekünk! Történetesen idén volt a 25. évfordulónk is, szóval tökéletes időzítés volt!

Ez volt az első utunk a Karib-tengerre, és lenyűgözött minket Jamaika szépsége.

Még annyi mindent szeretnék elmondani nektek, de a bejegyzésem sokkal hosszabb lenne, mint amilyen már most is. Ezért úgy döntöttem, hogy még egyet hozzáadok az első alkalommal Jamaikára utazóknak. Hasznos tippeket és olyan dolgokat fogok beleírni, amiket mi csináltunk, és amiket ti is beírhatnátok az útitervetekbe. Iratkozz fel az e-mailjeimre (ingyenesen), ha nem akarsz lemaradni a jövőbeli bejegyzéseimről és receptjeimről.

Naplemente a Palms Adult All-Inclusive Resortban Negrilben

(JUST WANT THE AUTHENTIC JERK CHICKEN RECIPE? SCROLL DOWN)

Először egy kicsit az üdülőhelyről, ahol Morris séf dolgozik, mielőtt rátérnénk a mesés receptjére. A Sunset at the Palms egy intim, csak felnőtteknek szóló, trópusi üdülőhely Negrilben. Ez a tengerparti város Jamaika nyugati partján található, körülbelül másfél órás autóútra Montego Baytől. Amint megérkeztünk, megértettük, miért nevezte a TripAdvisor a Sunset at the Palms-ot “a Karib-tenger tíz legromantikusabb üdülőhelye közé”.

A megérkezésünk pillanatától kezdve el voltunk ragadtatva a szálláshelytől és a helyszíntől.

Szállás

Az egyik kedvencünk a faház stílusú kunyhók voltak. Ha valaha is szálltál már meg szállodában, nem kell mondanom, hogy még a legjószándékúbb vendég is tud kellemetlenkedni az ajtócsapkodással vagy a hajnali 4-kor futó zuhanyzóval. Velünk szemben volt egy különálló, de szomszédos kunyhó. Ennek ellenére egyszer sem hallottuk vagy láttuk a vendégeket, pedig az üdülő tele volt, és egy egész hetet töltöttünk ott.

Ezek ellenére nagyon sok vidám és érdekes emberrel találkoztunk, és még barátokat is szereztünk, amikor a medencénél, a vacsoránál vagy a strandon henyéltünk.

Foglalkozások

A férjem az utazásunk végén bevallotta, hogy amikor megérkeztünk, azon tűnődött magában: “Mi a fenét fogunk itt csinálni, hogy egy egész hétig elfoglaljuk magunkat?”. A végén csodálkozott, hogy mennyi mindent csináltunk, és milyen gyorsan elrepült a hét.

Vasárnapi vacsora a Sunset at the Palmsban

Most térjünk rá az ételekre! Morris séffel egy este a Chef’s Table vacsorán találkoztam először. Miután bemutatkoztam, megkérdeztem, nem bánja-e, ha fényképeket készítek, miközben a vacsora készül. Morris séf rendkívül barátságos és több mint készséges volt.

Amikor a csodálatos vacsora után beszéltem vele, említette, hogy másnap főzőleckét tart a tengerparton. El voltam keseredve! Terveztünk egy egynapos kirándulást az YS vízeséshez és egy rövid hajókázást a Fekete-folyón. Kihagytam volna a főzőleckét! Morris séf olyan kedves volt, hogy felajánlotta, hogy egy másik időpontban tart nekem egy privát főzőleckét. Biztosan látta a teljes kétségbeesésemet!

Természetesen el voltam ragadtatva, de amikor azt mondta, hogy megmutatja, hogyan kell elkészíteni az autentikus jerk csirke receptjét, el voltam ragadtatva! Jamaicai látogatásom előtt még soha nem kóstoltam semmilyen jerk ételt, de megérkezésem óta fülig beleszerettem az üdülőhely jerk csirkéjébe.

Aznap reggel, amikor a jerk recept elkészítését kellett volna tanulnom, a férjemmel úgy döntöttünk, hogy vitorlázni megyünk egy párral, akikkel az üdülőhelyen találkoztunk.

Sajnos a szél leállt, és a tengeren ragadtunk, és úgy tűnt, hogy el fogok késni az óráról. Úgy döntöttünk, hogy megpróbálunk eljutni a legközelebbi strandra, én pedig visszasétálok/futok az üdülőbe, ami gyorsabb lenne, mint megvárni, hogy a szél felerősödjön.

Amikor visszaértem az üdülőbe, rájöttem, hogy a férjemnél van a szobánk kulcsa, így nem tudtam átöltözni megfelelő ruhába – hoppá! Ezt a kis információt csak azért kellett hozzátennem, hogy megmagyarázzam, miért fürdőruhában megyek a főzőórára (legalábbis összeillettünk).

Hogyan készítsük el Morris séf autentikus jerk csirke receptjét (dörzsölés és szósz)

Morris séf már előző este elkészítette a fél csirkét. Erre azért volt szükség, mert a csirkét be kell dörzsölni a jerk mártással, és a grillezés előtt néhány órát állni hagyni. Ezután az előkészített csirkét a grillrácsra tette. Miközben sült, megmutatta, hogyan készül az autentikus jerk szósz.

A főzőlap előtti asztalon volt elrendezve az összes hozzávaló, amelyet összekevernek a jerk alapanyaghoz. Ezt a jerk fűszert (amely végül pasztaszerűen áll össze) pácként dörzsölik a csirkére, mielőtt megfőznék. Ez az alapja a csirkére tálalt valódi, autentikus jerk szósznak is. Nagyon izgatott voltam, hogy megtanulhatom ezt az új receptet, de különösen ebben a gyönyörű szabadtéri konyhában!

A következőkben Morris séf a kevert jerk fűszerkeverék egy részét egy fazékba tette, hozzáadta a Red Stripe sört, az ananászlevet és a ketchupot, hogy elkészítse a szószt. Elmagyarázta, hogy több folyadékot lehet hozzáadni, hogy hígabb legyen. Alternatívaként tovább is lehet párolni, hogy besűrűsödjön (30 perctől egy óráig). A jerk szósz illatától összefutott a nyál a számban!

Mihelyt a csirke elkészült, és a jerk szósz egy ideig párolódott, Morris séf kisebb darabokra vágta a csirkét, és a szószt a tetejére kanalazta. Türelmesen vártam az első kóstolót!

Amikor megkóstoltam a jamaikai jerk csirkét, az ízlelőbimbóim táncra perdültek (szerintem én is)! Az összetevők kombinációja és a fűszeres ízek felülmúlták azt, amire számítottam.

Elmeséltem Morris séfnek egy posztot, amit egyszer írtam. Ebben arról elmélkedtem, hogy mennyi különböző étel van a világon, amit még sosem kóstoltam, de imádnék. Amikor felkiáltottam, hogy ez az egyik ilyen étel, azt hiszem, ez bearanyozta a napját. Azonban tényleg komolyan gondoltam. Beszéljünk az ujjnyalásról!

Amint megkóstoltam a csirkét, megérkezett a férjem és a barátaim. Épp időben érkeztek, hogy ők is megkóstolhassák Morris séf csodálatos ételét. Mindenki egyetértett abban, hogy a csirke abszolút tökéletes volt. A szósznak olyan nagyszerű rúgása volt, mivel Morris séf egy kicsit több Scotch Bonnet borsot tett bele, mint általában szokott. Annyira boldog voltam, hogy Jamaikában járva megtanulhattam, hogyan kell elkészíteni ezt az ikonikus jamaicai ételt. Különleges volt azonban, hogy egy ilyen csodálatos tanártól tanulhattam meg az autentikus jerk csirke receptjét.

Az autentikus jamaikai jerk csirke elkészítése otthon.

Már többször elkészítettem ezt az autentikus jerk csirke receptet. Véleményem szerint nagyon közel áll a Morris séf által készített változathoz, így rendkívül elégedett vagyok. (Nyomtatható recept az alábbi dobozban.)

TIPP: Az első pár alkalommal túl sűrűre készítettem a szószt. Nézzétek meg, hogy a fenti képen hogyan látszik a csirke a szószon keresztül, mivel eléggé folyós.

Hogyan készítsük a Jerk csirkét a sütőben?

Tudom, hogy sokaknak nincs jamaikai vagy dél-kaliforniai időjárása. Ez azt jelenti, hogy az év sok hónapjában nem fogjátok tudni grillezni.

Bár nem lenne “autentikus”, mégis elkészíthetitek ezt az autentikus jerk csirke receptet, és a csirkét sütőben is megsüthetitek. Süsse úgy, mint egy hagyományos sült csirkét, miután lefedte a jerk alaplével. Adj neki egy kis autentikus jelleget azzal, hogy ha szeretnéd, egy perccel a grillsütő/grill alatt fejezed be. Ne felejtsd el megöntözni a sörrel, ahogy a grillen is tennéd.

Morris séfnek: Nem tudom eléggé megköszönni. Valahányszor elkészítem az Ön autentikus jerk csirke receptjét, Önre fogok gondolni, és ez gyakran fog történni, biztosíthatom!

Autentikus Jerk csirke recept

Dwight Morris séf

Ha először látogatsz Jamaikára, ITT van néhány tippem számodra.

A Jamaikai Turisztikai Hivatalnál vagy a Sunset at the Palmsnál

Ne maradj le egy újabb bejegyzésről! Iratkozz fel az alábbi INGYENES előfizetésemre.

A jamaicai utazást véletlenszerű sorsoláson nyertem. Ezért semmilyen kötelezettségem nincs arra, hogy írjak az utazásomról.

Christina™s Cucina részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan partneri hirdetési programban, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az Amazonra való hivatkozással és hirdetésekkel.com.