A legjobb vegán Reuben szendvics

Ha a legjobb vegán Reuben szendvicset keresed, akkor jó helyen jársz. Sajtos, olvadt, és tele van minden jóval, ahogyan egy Reuben szendvicsnek lennie kell, és természetesen tempeh felhasználásával!

A kenyeret tökéletesen megpirítjuk és mindkét oldalát (vegán) megvajazzuk, majd egy ragyogó mennyiségű vegán Thousand Island vagy Russian Dressinget használunk, mielőtt rátesszük az összes többi finomságot: savanyú káposztát, vegán sajtot, és marinált tempeh-t. Mindezek az ízek és textúrák együttesen olyanok, amilyenek a vegán szendvicsálmok.”

A posztjaim mindig egy kicsit az egészségesebb oldalon vannak, de néha jó és rendben van, ha nem vagyunk annyira megszállottak, és egyszer-egyszer jól érezzük magunkat. Az olasz kenyeret, amit itt használtam, teljesen kicserélheted az általad választott kenyérre, pl. a rozskenyér is jó és klasszikusabb. De teljesen egészségesebbé teheted, ahogy csak szeretnéd, vagy hagyhatod úgy, ahogy van. Én azt mondom, kövessétek ezt a receptet, és kényeztessétek magatokat.

Mókás tény rólam, hogy mindig is utáltam, vagyis inkább megvetettem a savanyú káposztát, amikor felnőttem. Már a gondolatától is elhánytam magam, sosem értettem, hogy lehet ilyet enni. Low and lookold az első terhességem alatt találd ki mi volt az egyik sóvárgásom?? Igen, a savanyú káposzta. Egyenesen az üvegből. Manapság már jobb minőségű savanyú káposztát árulnak, és imádom a nyers, élő kultúrás fajtát, ami tele van egészséges probiotikumokkal. A terhességi sóvárgás óta imádom a savanyú káposztát. Azt hiszem, azért szeretem még jobban, mert mennyire jót tesz a bélrendszer egészségének. Mintha igazán nagyra értékelném a savanyú káposztát, és imádom az ízét. Gondolom, a fiatalabbik énem kimaradt, huh.

A sajtos trükk

K, most beszéljünk egy pillanatra a vegán sajtról. Nem szeretem a piacon kapható vegán sajtok nagy részét. Elég válogatós vagyok, ha erről van szó, mert nem akarom, hogy a sajtnak olyan kémiai íze legyen, ami némelyiknek van. Szóval válaszd ki a kedvenc sajtodat, még ha nem is vegán svájci sajt, és használd ebben a Reuben szendvicsben. Íme egy trükk, amivel a vegán sajtok szuperül megolvadnak, mint ahogy a képeimen látod.

• Fújj be egy serpenyőt kókuszolaj spray-vel vagy tapadásmentes spray-vel. Tedd a lángot közepes hőfokra. Adj hozzá egy-két szelet sajtot, vagy csinálhatsz egy maréknyi sajtforgácsot (mindkettő megfelel erre a célra), és nézd, ahogy megolvad. Szuper nyújtható, nyúlós, nyúlós, ragacsos típusú olvadásról beszélek. Amint látod, hogy átolvad, azonnal lecsúszik, és közvetlenül a szendvicsedre vagy a sült krumplira vagy bármi másra teheted, de ez egy biztos módja annak, hogy egyenletesen megolvadjon.

Ha vegán sajttal főzöl, tudod, hogy a foszlányok vagy szeletek csak úgy ott maradnak, és örökké tart, amíg átolvad a kenyéren, mert az állaga és az elkészítési módja miatt. De ha közvetlenül a tűzön, akkor perfecto.

És most jöjjön a tempeh! Éljen a tempeh! A tempeh egy erjesztett tofu egy másik csodálatos étel, amit nem csak azért érdemes enni, mert magas a növényi fehérje tartalma, hanem mert ez is csodálatos a bélrendszer egészségére, és tele van probiotikumokkal.

Marinálás

Most néha a tempeh, ha nem jól főzik, keserű vagy furcsa íze lehet, vagy csak elég ijesztő lehet vele főzni, ha nem ismered. De ígérem, ha még nem próbáltad, próbáld ki, és hamarosan beleszeretsz, ahogy én is. Egy növényi alapú otthon egyik alapanyaga lesz.

A tempeh trükkje a pácolás. Pácolni kell, különben megutálod. Valahogy úgy, ahogy én éreztem a quinoával kapcsolatban, amikor eleinte mindig rosszul csináltam. Azzal a páccal, amit itt adok, olyanok lesztek, hogy “erjesztett tofu, mi van! OMG olyan jó!”. Minél tovább áll, annál többet szív magába, így vagy hagyom pácolódni egy éjszakán át, ha tudom, hogy ezt másnap készítem, vagy hagyom 30 percig vagy úgy, csak hogy hagyom benne ülni egy kicsit, és felszívja az összes szaftot.

Nem ez az egyetlen módja a tempeh pácolásának, de ehhez a recepthez és ízesítéshez (recept lentebb) ezt fogod csinálni.

Ahhh alig várom, hogy kipróbáljátok ezt a receptet! Egyszerűen tudom, hogy ez lesz a sláger, különösen, ha szerettétek a jó öreg Reubent, és azt hittétek, hogy örökre eltűntek. Egészségünkre a klasszikusokra!

adaptálva.