Nagyon-nagyon-nagyon izgatott vagyok, hogy ma megoszthatom veletek ezt a receptet.
Egy vegán 7 rétegű mártogatós ötlete lebegett a fejemben, és már régóta viszketett, hogy elkezdjek dolgozni ezen a recepten és blogbejegyzésen.
A mártogatós minden eleme önmagában is finom (helló, guacamole!), de amikor az összeset kombináljuk, az olyan, mint a tiszta ízvarázslat.
Mellékjegyzet: Kérlek, tégy magadnak egy szívességet, és edd meg ezt a cuccot néhány töltött vegán nachóval. NEM fogod megbánni. (Szívesen!)
Mondtam már, hogy ez a 7 rétegű mártogatós egészséges is? Mert biztosan az!
A sült babot hagyományosan zsírral készítik, de ez a “sült” bab nagyon kevés hozzáadott zsírral készül. A felesleges zsírt egy kis kókuszolajjal + zöldséglevessel helyettesítettem a krémes textúra és a rengeteg íz érdekében.
Az extra mennyiségű rost és fehérje érdekében a magas zsírtartalmú tejfölt vegánbarát humuszra cseréltük. Komolyan, kinek van szüksége tejfölre, amikor itt van az avokádó, a növényi alapú krémesség KIRÁLYA? Házi készítésű guacamole-ra van szükséged, ígérem!
Ez a mártogatós tele van tápanyagokban gazdag összetevőkkel, például koleszterinszint-csökkentő babokkal és szívbarát avokádóval. Párosítsd ezt a vegán 7 rétegű mártogatóst néhány bio kukorica tortilla chips-szel, és máris egy szuper egyszerű és tápláló snacket kaptál! (Imádom a Que Pasa enyhén sózott chipseit)
Éhes vagy már?
Tonnányi módon felhasználhatod ezt a vegán 7 rétegű mártogatóst. Élvezheted nassoláshoz, könnyű ételekhez vagy vendéglátáshoz. Eddig imádtunk kanálnyi adagokat enni belőle vegán nachókhoz és burritókhoz, de bárhogyan felhasználhatod! Készítsd el ezt a vegán 7 rétegű mártogatóst:
- finom játéknapi nassoláshoz (Grey Cup!)
- ünnepi partikra és potluckokra
- egyszerű és egyszerű nassolás tortilla chipsekkel
- egy minden egyben mártogatós vegán nachókhoz
- burritókhoz, enchiladákhoz, tacókhoz vagy quesadillákhoz
- csomagolt ebédekhez (kanalazzon egy kis mennyiséget egy tartályba, vagy készítsen személyre szabott méretű mártásokat!)
Nyomtatás
leírás
1) Vaskos és ízletes “refried” bab. 2) Krémes guacamole. 3) Csípős paradicsomos salsa. 4) Sült fokhagymás humusz. 5) Rengeteg vegán sajt. 6 & 7) Friss apróra vágott paradicsom és zöldhagyma. Éhes vagy már? (A legjobb eredmény érdekében olvassa el a recept megjegyzéseit, mielőtt elkészíti ezt az ételt.)
Készítmények
Guacamole
- 4 tökéletesen érett avokádó, pépesítve
- 1 kis szőlőérlelt paradicsom, kimagozva és feldarabolva
- ½ jalapeño, finomra kockázva
- ½ lime leve
- ¼ teáskanál só (kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges)
- ¼ vöröshagyma, finomra kockázva (opcionális – lásd a megjegyzéseket)
- cilantro (opcionális)
Refried bab
- 1 doboz fekete bab, lecsöpögtetve és leöblítve
- ½ evőkanál kókuszolaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ¾ csésze zöldségleves
- 1 teáskanál chilipor
- 1 teáskanál lime leve
- só, ízlés szerint
- Más rétegek:
- Só, ízlés szerint
- Egyéb rétegek:
- Só, ízlés szerint:
- Hummus (készítsd el magad vagy használj bolti, mi szeretjük a Fontaine Santé Roasted Garlic Hummus-t)
- Salsa (válaszd ki a kedvencedet)
- ½ csésze Daiya Cheddar Shreds
- 1-2 szőlőérlelt paradicsom, kimagozva és apróra vágva
- 2-3 zöldhagyma, apróra vágva
Intructions
Refried Beans
- Melegítsünk ½ evőkanál kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon.
- Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, keverjük össze, és főzzük 15-30 másodpercig. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett fekete babot, és főzzük, amíg a bab nagy része megpuhul és szétpukkad, kb. 2-3 percig. Adjuk hozzá a chiliport és a lime levét. Krumplinyomóval vagy villával pépesítsük a bab körülbelül felét, mielőtt hozzáadjuk a zöldséglevest. Fejezze be a bab pépesítését a kívánt állagúra. Pároljuk sűrűre.
- Kóstoljuk meg, és szükség szerint állítsuk be a fűszereket. Mivel a különböző márkájú zöldséglevesek sótartalma eltérő lehet, figyeljen a hozzáadott só mennyiségére. Győződjön meg róla, hogy a sült bab önmagában is finom!
Guacamole
- Egy közepes tálban pépesítse az avokádót, de hagyja a keveréket egy kicsit darabosnak.
- Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, a vöröshagymát, a jalapeñót, a lime levét, a sót és a koriandert. Keverjük össze.
- Kóstoljuk meg, és állítsuk be a sót és a fűszereket ízlésünknek megfelelően. Győződjön meg róla, hogy a guacamole önmagában is finom!
A mártás összeállítása
- Ezt a mártást a legjobb egy üvegtálban vagy tálban tálalni, hogy megmutassa a rétegeket (én egy kerek 4 csésze pyrex edényben készítettem az enyémet.) Egy 6-9″-es tálban először a sült babot, majd a guacamole-t, (opcionális: adjunk hozzá egy vastag réteg Daiya sajtot), majd a salsát, végül a humuszt. A tetejére bőségesen szórjon apróra vágott paradicsomot, zöldhagymát és Daiya Cheddar Shreds-t.
Jegyzetek
Készítés és tálalás:Amíg a guacamole nincs kitéve levegőnek, ezt a mártogatóst 1-2 nappal előre is elkészítheti.Partikra vagy ebédre személyre szabott méretű dipeket készíthet kis élelmiszertároló edényekben vagy műanyag poharakban.ízbeli preferenciák:Míg én nagyon szeretem a nyers lilahagymát a guacamoléban, William inkább lilahagyma és koriander nélkül szerette. Ha lágyabb lilahagyma ízt szeretne, használhatja a The Kitchn alábbi tippjeit (a hozzászólások is hasznosak), vagy felezheti a receptben használt mennyiséget. A zöldhagyma is jó választás lenne!William jobban szerette ezt a mártogatóst egy vastag réteg Daiya szeletkével a guacamole és a salsa között.Nagyon fontos, hogy minden elem/réteg önmagában is finom legyen, ezért ügyeljünk arra, hogy a sült babot és a guacamole-t megfelelően fűszerezzük/sózzuk.