A spenót mindig is az egyik kedvenc zöldségem volt, és tudom, hogy nem valami megszokott dolog. Gyerekkoromban szinte semmit nem szerettem, és amit ettem, azt kis mennyiségben ettem, egy rémálom volt, de ebben a csökkentett menüben volt spenót, konkrétan fokhagymával és fenyőmaggal párolva, és figyelem, szendvicsben!
Még mindig készítek spenótos szendvicset, amikor csak tehetem, de sok más módon is elkészítem, mert nagyon sokoldalú zöldség, és ebben a legjobb spenótos recepteket tartalmazó összeállításban (az összeset ezen a linken találod) rengeteg elkészítési módot elárulok. Néha a fő összetevő, de néha bizonyos készítményekben töltelékként vagy kiegészítésként használják.
Néhány tipp a spenót elkészítéséhez:
Amikor spenótot vásároltam, mindig frissen, zacskóban, fagyasztva vagy szárával együtt, csokor formájában találtam a piacokon, amikor szezonja volt. Kétségtelenül az utóbbit választom, mert az ízük erőteljesebb, de hátrányuk, hogy csak szezonban kaphatók, és mosni is kell őket. A legjobb módja a mosásnak, ha egy bő vízzel teli tálba merítjük őket, és többször cseréljük a vizet, de minden egyes levelet hideg víz alá is futtathatunk, de ezt kicsit körülményesebbnek találom, és sok vizet is elhasznál.
Nem vagyok túl lusta megmosni őket, és amikor csak tehetem, frissen és egészben veszem, de az az igazság, hogy különböző alkalmakkor, amikor az életmódom miatt, vagy mert egy bizonyos helyen élek, nem tudtam hozzájutni, gond nélkül használtam a fagyasztottat, és az eredmény ugyanolyan jó. Mind a fagyasztottakat, mind a zacskósakat nem kell megmosni, és egyenesen főzni lehet, sőt, a fagyasztottakat közvetlenül egy fazék forró vízbe lehet tenni, felolvasztás nélkül, és a zacskón feltüntetett percekig főzni.
Spenót, a recept főszereplői:
- Fokhagymával és fenyőmaggal párolt spenót: mint mondtam, ez a kedvenc spenótfőzési módom, és ha egyszer elkészült, néha egy tányéron kenyérszeletekkel vagy közvetlenül szendvicsben. Tudom, hogy kicsit furcsának tűnik, de biztosíthatom, hogy nagyon finom.
Szószolt spenót fokhagymával és fenyőmaggal
- Gratinált spenót: klasszikus, és néha a gyerekek sem tudnak másképp spenótot enni, de nem csodálom, mert krémes, és a sajtréteg sokat segít.
Spenach au creme au gratin, egy nagyon egyszerű recept
- Friss spenót saláta gombával és mangóval: válasszunk friss spenótot, és tegyük salátába azzal, amit a legjobban szeretünk. Ezúttal másfajta keveréket akartam készíteni, és úgy döntöttem, hogy a gombát is nyersen eszem. A mangóval való kombináció finom 😉
Friss spenót saláta gombával és mangóval
Spenótos töltelék:
- Spenótos lasagne: a tészta és a spenót iránti szeretetem között ez az egyik kedvenc ételem. Azt is látni fogod, hogy megmutatom, hogyan készíts egy jó házi béchamel mártást, ami a befejező simítás egy teljes és szuper ízletes ételhez.
Spenótos tészta
- Spenótos pástétom kecskesajttal és dióval: a sült pástétom a gyengém, mióta felfedeztem, milyen jó, sosem sütöm, a töltelék pedig fantasztikus, mert a spenót remekül megy a dióval és az erős sajtokkal.
Spenótos krokett kecskesajttal és dióval
- Spenótos és fenyőmagos krokett: az egyik legnépszerűbb vegetáriánus snack, ezek a krokettek azért nyerőek, mert belül krémes és ízgazdag.
Spenótos és fenyőmagos krokett
- Lazacos, fetasajtos és spenótos töltött leveles tészta: különleges alkalmakra való ételnek tűnik, de annyira finom, hogy amikor csak tehetem, elkészítem. Sok kedvenc összetevőmet egyesíti, mivel imádom a leveles tésztát, és a töltelék egy igazi… botrány!
Lalmás leveles tészta feta sajttal és spenóttal
- Zöldséges-sajtos quiche: Sok quiche van a blogon, és mostanában ezt készítem a legtöbbet, ami tele van zöldségekkel, köztük spenóttal. A zöldség és a sajt mindig nyerő kombináció 😛
Zöldség és sajt quiche
Spenót hagyományos és kanalas ételekben:
- Csirkepörkölt tőkehallal és spenóttal vagy potaje de vigilia: ez a klasszikus pörkölt, amit általában húsvétkor esznek, de az igazság az, hogy annyira finom, hogy egész télen fogyaszthatjuk. Látni fogod, hogy megmutatom, hogyan készítheted el normál edényben és gyorsfőzőben is, hogy sok időt takaríts meg anélkül, hogy bármit is veszítenél az ízéből, mind ezt, mind a többi csicseriborsós ételt.
Csirkepörkölt tőkehallal és spenóttal vagy virrasztópörkölt
- Csirkepörkölt spenóttal és chorizóval: ez az egyik kedvencem, a chorizó nagyszerűt ad a pörkölteknek és a raguknak, és ha spenót van a tetején, számomra az a legjobb. Szuper ízletes, kissé sűrű és lágy húsleves, ami egy élvezet.
Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
- Tapa de garbanzos con espinacas: Andalúziára, különösen Sevillára nagyon jellemző étel, amelyet aperitifként, tapaként szolgálnak fel, és a fűszereknek köszönhetően nagyon egzotikus jellege van.
Csicseriborsó spenóttal. Hagyományos tapa
- Egyszerű, ízletes és egészséges zöldségpüré vagy zöldségkrém: hogyan is lehetne a spenótot kihagyni ebből a zöldségekkel teli receptből. A spenótnak is köszönhető a gyönyörű zöld szín, és az íze tökéletesen harmonizál a többi hozzávalóval.
Egyszerű, ízletes és egészséges zöldségpüré vagy zöldségkrém. Könnyű, finom és egészséges recept
Mondd el, mik a kedvenc spenótos receptjeid?