A hagymakarikák nagyon népszerű snack ételek az Egyesült Államokban. Jellemzően a gyorséttermekben és a legtöbb szupermarketláncban találhatunk hagymakarikákat.
A legtöbb szupermarketben, ahogy én láttam, találhatunk olyan hagymakarikákat, amelyek vegánok, annak ellenére, hogy esetleg tejet tartalmazó receptekkel is kapcsolatba kerülhetünk. Ami az éttermeket illeti, Ez a létesítménytől is függ.
Kezdjük először a Walmartban árult egyes hagymakarikák tápértékadatait. Ez messze a legnagyobb szupermarketlánc az Egyesült Államokban, és néhány fajtával kell szolgálnia számunkra. Legalábbis eleget ahhoz, hogy tisztázzuk a kétségeinket.
Funyuns hagymaízesítésű karikák
összetevők: dúsított kukoricaliszt (kukoricaliszt, vas-szulfát, niacin, tiamin-mononitrát, riboflavin, folsav), növényi olaj (kukoricaolaj, repceolaj, napraforgóolaj), só, és kevesebb mint 2% az alábbiakból: Kukoricakeményítő, cukor, kukoricaliszt, BUTTERMILK, maltodextrin (kukoricából készült), hagymapor, mononátrium-glutamát, hidrolizált kukoricafehérje, dextróz, fokhagymapor, természetes aromák, gumiarábikum.
Rögtön az elején láthatjuk, hogy írót tartalmaz – egy tej alapú összetevőt.
Tradicionálisan az írót úgy ismerték, mint a vaj kavarása után visszamaradt folyadékot. Pasztörizálatlan tejszín, amely néhány napig “érlelődött”, mielőtt felverték volna, miközben a természetes baktériumok erjedést idéztek elő. Miután a tejcukrok ezen erjedési folyamat során tejsavvá alakultak, az író elnyerte sűrű és krémes megjelenését.
Most azonban minden tejet és tejszínt magas hőmérsékleten pasztőröznek – ez a folyamat elkerülhetetlenül elpusztítja az összes baktériumot, amely az erjedést okozta.
Az eredmény az, hogy a manapság árult író lényegében tenyésztett tej; tejsavbaktériumok pasztőrözött sovány vagy zsírszegény tejbe történő bejuttatásával hozzák létre.
Őszintén szólva, az író is ijesztően néz ki, akárhogy is nézzük. De ezzel a rövid magyarázattal is az volt a célom, hogy segítsek megérteni, hogy mindig fontos megnézni a címkéket.
Még ha a márkák többsége szójalecitinnel helyettesíti is az állati eredetű összetevőket, mindig van rá esély, hogy találsz egy kilógót, ami például írót használ.
Alexia ropogós hagymakarikák
Alexia hagymakarikák
összetevők: hagyma, búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, expellerrel sajtolt repceolaj, kukoricakeményítő, nádcukor, tengeri só, hagymapor, inaktív szárított élesztő, fokhagymapor, élesztő, guargumi.
Ezek a legmagasabb minősítésű hagymakarikák a Walmart weboldalán. És képzeld, vegánnak számítanak, és sokkal kevesebb adalékanyagot is tartalmaznak.
Ezzel együtt van még valami, amit szeretnék megemlíteni, különösen a cukortartalmú élelmiszerek áttekintésekor. Néha vannak olyan összetevők, amelyek a gyártási folyamaton keresztül közvetlen hatással voltak az állatokra, még akkor is, ha ez nincs jelen a címkén.
Ha ismered a nádcukrot, akkor tudod, hogy van egy kis esély arra, hogy a nádcukor ezekben a hagymakarikákban (és másokban) nem vegán.
Miért nem lehet a finomított cukor vegán
A finomított cukor készülhet cukornádból vagy répacukorból. Mindkettőnek ugyanaz az íze, és mindkettőre egyformán nagy a kereslet az Egyesült Államokban.
A finomítási folyamatuk azonban meglehetősen eltérő. Míg a cukorrépából készült finomított cukrot diffúzorral állítják elő, és adalékanyagokkal keverik, hogy megadja neki azt az érintetlen színt, addig a nádcukorból készültet csontszénnel finomíthatták.
A csontszén lényegében a szarvasmarhák elszenesedett csontjait jelenti. Ezt a “fekete port” használják arra, hogy a cukornak fehér és makulátlan színt adjanak.
De honnan tudod ezt a dolgot, mielőtt megveszel valamit?
Hát, nem tudod. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, milyen típusú cukrot használnak a gyártási folyamat során, ha:
- Felveszi a kapcsolatot a terméket értékesítő céggel;
- Vagy kapcsolatba lép a tényleges gyártóval.
De még így is nagyon nehéz biztosan tudni.
Az Oreo sütikről szóló blogbejegyzésből megtudtam, hogy NEM minden cukorszállító használ csontsavat, de van, amelyik igen. Ráadásul különösen az Oreo cég nem tudja megmondani, hogy melyik tubus Oreo tartalmaz csontszénnel finomított cukrot, mivel az beszállítóról beszállítóra változik.
Ugyanez történhet más cégeknél is.
Az, hogy ennek az információnak a megismerése után cselekszel-e vagy sem, az a te döntésed, de én személy szerint nem fogom abbahagyni az Oreo fogyasztását, mert ezt tudom. Ez az én döntésem.
Az éttermekben árult hagymakarikák vegánok?
Ez a kérdés igen és nem válaszolható meg.
Egyik étteremben írót és tojást használnak a tészta elkészítéséhez. Így kölcsönöznek a hagymakarikáknak ropogós jelleget. Egy másik lehetőség, hogy a hagymakarikákat növényi olaj helyett állati zsiradékban sütik ki.
A különböző honlapokról összegyűjtött információkból sikerült kiderítenem, hol árulnak vegán hagymakarikákat.
| Étterem | Vegán hagymakarikák? |
|---|---|
| Sonic | Igen |
| Harvey’s (Kanada) | Igen |
| Pizza Pizza’s | Igen |
| Burger. King | Tartalmazza a tejet |
| Carl’s Jr | Tartalmazza a tejet |
| Fatburger | Igen |
| Jack In the Box | Tartalmazza a tejet |
| Astro Burger | Nem biztos |
| A&W étterem | Tartalmaznak tejet |
| Arby’s | Tartalmaznak tejet |
| Pizza Hut | Igen |
| Dairy Queen | Tojást és tejet tartalmaz |
| Popeyes | Tojást és tejet tartalmaz |
Frankly, hosszú utat tettünk meg azóta, hogy a vegán lehetőségek ritkák voltak. Ma már sokkal több lehetőségünk van, és ez olyasvalami, ami miatt NAGYSZERŰEN kellene éreznünk magunkat.
Amint a fenti listából láthatjuk, kevesebb étterem kínál vegánbarát hagymakarikákat, mint ahány étterem kínál. De ne hagyd, hogy ez elbizonytalanítson, hiszen vegán hagymakarikákat a legtöbb szupermarketben, valamint néhány étteremben is találsz.
Hazai vegán hagymakarikák
A legjobb módja annak, hogy a legvegánabb hagymakarikákat fogyaszd, ha magad vásárolod meg a hozzávalókat, és otthon készíted el őket.
Őszintén szólva, a házi hagymakarikák elkészítése lehetővé teszi, hogy kizárj minden állati eredetű összetevőt, és a hagymakarikák egészségesebbek is lesznek, mivel választhatod, hogy sütöd őket, vagy légsütőt használsz, ami teljesen kiküszöböli az olaj használatát.
Vegán & Zsírmentes hagymakarikák.
Ezzel egyúttal megőrizheted a hagymakarikák ropogósságát is, amiről a hagymakarikák ismertek.
Itt van három finom vegán hagymakarika recept:
- Egészséges vegán hagymakarikák a Frommybowl-tól.com
- Vegan Baked Onion Rings from Passtheplants.com
- Crunchy Baked Onion Rings from Shaneandsimple.com
Azt ajánlom, hogy az elsővel kezdd, ha van kéznél légsütő. Egyébként a másik kettő is ugyanolyan csodás. Hagyjatok nekik kommentet, miután kipróbáltátok a receptet. 🙂
Összefoglaló
A hagymakarikák alapvetően lehetnek vegánok és nem vegánok is. Minden attól függ, hogy milyen márkájú fagyasztott hagymakarikákat veszel, és attól is, hogy milyen étterembe mész.
A legtöbb étterem valószínűleg írót és tojást használ, mivel így könnyebb elérni azt a nevezetesen ropogós textúrát, amit a legtöbb ember kedvel. Ugyanakkor számos más étteremben is találhatsz ízletes vegán hagymakarikákat.
A lényeg az, hogy vannak vegán opciók, így csak a címkéket kell megnézni, és beszélni kell az étteremben dolgozókkal.
Végül, de nem utolsósorban köszönöm, hogy elolvastad ezt a blogbejegyzést! Igazán nagyra értékelem!