A banán yucca növényt régóta használják a nyugati indián törzsek. A gyökereket szappan készítésére használták, a levelekből pedig kiváló zsinórkötél készült. De ismersz minket, minket az édes, finom banán yucca gyümölcse érdekel!
A yucca és a yuca közötti különbség
Először is, hogy tisztázzuk: a yucca és a yuca nem ugyanaz. A Yuca a maniókanövény ehető gyökere, a Yucca pedig az Agave családba tartozó növény, amelyet száraz éghajlaton általában tájképi növényként használnak.
A Yuccák szárazságtűrő, zamatos növények, és bár a sivatagban őshonosak, a Yucca baccata sokféle éghajlaton termeszthető. A 6. zónáig tűrhető, és a legjobban teljes napsütésben és gyorsan vízelvezető, homokos talajban fejlődik.
Hogyan jött létre a Banana Yucca név?
A Banán yucca azért kapta ezt a nevet, mert valaki úgy gondolta, hogy a gyümölcs úgy néz ki, mint a banán. Éretten a gyümölcs 2-3 hüvelyk hosszú és középzöld. A merev, kékeszöld, göndör szálakkal szegélyezett lombozat még akkor is vonzóvá teszi, amikor a növény nem virágzik. A banán yucca virágszárai három-öt láb magasak, és nagy, élénkfehér virágok sűrű tüskéit hozzák. Ez egy lenyűgöző növény, még akkor is, ha nem akarja megenni.
A termőhelytől függően a banán yucca termése kora és az ősz közepe között érik. Mivel a gyümölcs zöld, nem lehet a színére hagyatkozni, hogy mikor érett. Ehelyett gyengéden nyomja meg; akkor érett, ha a gyümölcs enyhe nyomásra kicsit enged. A gyümölcsnek puhának, de nem pépesnek kell lennie. A banán yucca gyümölcsöket egyenként is leszedheti, vagy levághatja a szárat, amely az egész gyümölcsfürtöt tartja, közvetlenül a levelekből való kilépés felett.
Minden gyümölcs rengeteg magot tartalmaz; ez semmiképpen sem olyasmi, amit csak úgy a szájába pattint és egészben megeszik. A nyers gyümölcs ehető és enyhén édes, de a gyümölcs természetes édességét felerősíti a hő, amely megpuhítja a gyümölcsöt, és könnyebbé teszi a megmunkálását.
A banán-jukka gyümölcs felhasználása
A pép elkészítéséhez mossuk meg a gyümölcsöt, és terítsük ki egy tepsibe. Süssük 400 F-on 20-30 percig, vagy amíg a gyümölcsöt könnyű leszúrni egy nyársalóval, majd vegyük ki a sütőből. Amikor a gyümölcs eléggé kihűlt ahhoz, hogy megérintsük, húzzuk szét úgy, hogy a hüvelykujjunkkal belenyomunk a gyümölcs aljába, és lehúzzuk a részeket.
Minden gyümölcsnek három része van, és mindegyikben egy dupla sor nagy, fekete mag található. Kipróbáltuk, hogy a megfőzött gyümölcsöt átfuttattuk egy ételmalmon, és az eredmény fergeteges volt. A fekete magok szó szerint a levegőben repültek, és lepattantak a szekrényekről és a munkalapokról. Sokkal egyszerűbb, ha az ujjunkkal felhasítjuk a gyümölcsöt, majd kikaparjuk a magokat és az őket tartó rostokat. Bár hallottuk, hogy a magokat meg lehet szárítani és lisztté őrölni, ezt még nem próbáltuk ki. A magokat kidobtuk a hátsó kertbe, remélve, hogy otthon saját banán yucca termést indíthatunk.
A pörkölt gyümölcs hihetetlenül édes. Püréként kiváló köret, az almaszószhoz hasonlóan, de sajátos ízvilággal. Felszeletelhetjük és pitetöltelékként is felhasználhatjuk, vagy készíthetünk belőle szokatlan süteménytortát. Próbálja ki minden további édesítőszer nélkül – önmagában is nagyon finom.