21 kötelező kérdés az éttermi interjúkon 2020-ban

21 kötelező kérdés az éttermi interjúkon

Az alábbi 21 kérdés inspirálja mind a tapasztalt étteremvezetőket, mind az új étteremvezetőket és tulajdonosokat, amikor interjúkérdőíveket készítenek, hogy megtalálják a legmegfelelőbb jelölteket az éttermi személyzetükhöz.

Mondjon valamit magáról.

Ha valaha is készített már interjút valakivel, vagy volt már interjún, akkor tudja, hogy ez a leggyakrabban feltett kérdés mindenféle interjúk során.

Miért?

Ez egyszerű: Lehetőséget ad az interjúztatónak arra, hogy általános képet kapjon arról, hogy ki az interjúalany, és mi hozta őt az intézménybe. Lehetőséget ad továbbá az interjúalany számára, hogy megossza a történetét, és elmondjon minden olyan figyelemre méltó információt magáról, amelyet szeretne, ha a munkáltató tudna róla.

Ezt a kérdést arra használja, hogy feljegyezzen minden olyan, az interjúalany hátterére vonatkozó speciális kérdést, amelyet az interjú későbbi szakaszában szeretne feltenni.

Miért szeretne az éttermi ágazatban dolgozni?

Ez a kérdés jól jelzi a jelölt fő motivációját arra, hogy az Ön intézményénél jelentkezzen az interjúra.

Azért keresnek valamit, hogy kifizethessék a számlákat?

Szeretnek gyors tempójú éttermi ügyfélszolgálati környezetben dolgozni?

Az interjúalany jelentkezési motivációjából sok mindent megtudhatunk, többek között azt a nagyon fontos részletet, hogy mennyire elkötelezettek az Ön létesítménye és az optimális ügyfélkiszolgálás iránt.

Milyen tapasztalata van az étteremben való munkavégzésben?

Ez a kérdés célja meglehetősen nyilvánvaló – képet ad arról, hogy mennyire fejlettek az interjúalany készségei az általa megpályázott éttermi munkakörben. Ez egy nagyszerű kérdés, amikor azt szeretné látni, hogy az interjú során mutatott kisugárzás mellett melyik jelölt rendelkezik a legtöbb tapasztalattal.

Az étteremvezetőknek meg kell kérdezniük, hogy a jelölteknek van-e tapasztalatuk bármilyen éttermi POS-rendszerrel (bónusz, ha használták az étterem által használt rendszert), valamint más eszközökkel és szolgáltatásokkal, amelyeket a vállalkozásuk használhat.

Miért szeretne a mi éttermünkben dolgozni másokkal szemben?

Ez a kérdés egy újabb lehetőséget kínál arra, hogy ne csak azt értsük meg, miért jelentkezett a jelölt, hanem azt is, hogy miért éppen az Ön éttermében szeretne dolgozni.

Hűséges ügyfelek? Jól érzik magukat az étterem hangulatában? Van-e tapasztalatuk hasonló stílusú és vezetésű étteremben?

Ez a kérdés azt is megmutatja, hogy a jelölt mennyit kutatott az Ön éttermével kapcsolatban, vagy csak munkát keres bárhol.

Ez az Ön, mint felvételi menedzser lehetősége arra is, hogy megállapítsa, hogy a jelölt illik-e az Ön éttermének küldetésnyilatkozatához és általános kultúrájához.

Előtte már vacsorázott az éttermünkben?

Míg ez a kérdés talán nem nyújtja a legtöbb betekintést, a jelölt válasza jó mutatója lehet annak, hogy mennyire valószínű, hogy a munkahelyen és azon kívül is dicsérni fogja az ételeket – és a szájpropaganda az egyik legjobb, ingyenes marketingforma, ami létezik.

Milyen karriercéljai vannak?

Az előző kérdésekhez hasonlóan a jelölt karriercéljainak közvetlen megkérdezése lehetővé teheti, hogy felmérje az érdeklődését és az étterem iránti lojalitását. Ez azt is lehetővé teszi, hogy többet tudjon meg a jelölt személyiségéről és életcéljairól. Ez azért fontos, mert megmutatja az alkalmazottaknak, hogy Ön nem csak a foglalkoztatási hiányt szeretné betölteni, hanem törődik azzal, hogy kivel tölti be ezt a hiányt – ami egy jobban vezetett és irányított vállalkozást eredményez.

Mit jelent önnek a vendéglátás?

Ez a kérdés egy kicsit előrevetíti, hogyan viselkedne a jelölt az ügyfelekkel szemben a munkahelyén.

A definíciójukban szerepel, hogy barátságosak és nagylelkűek legyenek a vendégekkel? Ha ez túlságosan távol áll az Ön vendégszeretetről alkotott elképzelésétől, akkor nem biztos, hogy jól illeszkedik az Ön éttermébe.

Mondja el, mikor nyújtott kiváló ügyfélkiszolgálást

Ez a kérdés betekintést nyújthat abba, hogy a jelölt milyen szintű, a vendégekért való túllépés a nagyszerű ügyfélkiszolgálásnak számít. Azt is megmutathatja, hogy a jelölt mennyire élvezi azt a munkát, amelyre jelentkezik, azáltal, hogy milyen izgatottan mesél, és mennyire részletes a történet.

Mondjon el egy olyan esetet, amikor igényes vendéggel kellett foglalkoznia, és hogyan oldotta meg a helyzetet?

Nem titok, hogy az étteremben dolgozni stresszes lehet, és mindig vannak olyan helyzetek, amikor az igényes vendégek még inkább fokozzák ezt a stresszt.

A mindenki által már hallott szabályt követve – a vásárlónak mindig igaza van – ez a kérdés azonban képet adhat arról, hogy a jelölt mennyire tudja kezelni a munka legstresszesebb pontjait, miközben fenntartja a kiváló ügyfélkiszolgálást.

Melyek a legnagyobb erősségei?

Az étteremben való munkavégzéshez gyakran nagy kitartás és magabiztosság szükséges. Ha megkérdezzük a jelöltet, hogy szerinte mik a legnagyobb erősségei, az segíthet meghatározni, hogy mennyire magabiztos, és melyik területen a legmagabiztosabb. Ha például az ügyfélszolgálaton dolgozik egy olyan jelölt, aki magabiztosnak mutatja magát az emberi készségeiben és abban, hogy mennyire személyre szabott, az jó jel.

Melyek a legnagyobb gyengeségei?

A fenti kérdéshez hasonlóan a jelölt legnagyobb gyengeségeire való rákérdezés is utalhat azokra a problémákra, amelyek felmerülhetnek, ha felveszik.

Gondjai vannak az időbeosztással, és későn fog megjelenni?

Hiányzik belőlük a türelem, és nem biztos, hogy jól kezelik az igényes ügyfeleket?

Bármi is legyen a válasz, az megmutathatja a jelölt alázatosságát, valamint őszinteségét.

Meg tudná mondani, hogy Ön szerint melyek a legfontosabb készségek, amelyekkel egy felszolgálónak rendelkeznie kell?

Ezzel a kérdéssel az interjúztatónak lehetősége nyílik felmérni, hogy a jelölt mennyire tudja, mi kell ahhoz, hogy sikeres ügyfélkiszolgálást nyújtson a megpályázott pozícióban. Olyan válaszokat keressen, amelyek pozitív kommunikációs taktikákat, valamint személyességet és türelmet tartalmaznak.

Milyen környezetben érzi jól magát?

Az éttermek gyors tempójú környezetek. Ha egy ilyenben dolgoznak, az alkalmazottaknak boldognak és kényelmesnek kell lenniük ebben a gyorsan változó környezetben. Ha egy jelölt könnyen stresszel a nagy nyomás alatt álló helyzetekben, és már a felvételkor megfagy a csúcsforgalomban, akkor az Ön éttermében dolgozva több stresszt okozhat, mint amennyit segíthet.

Mit jelent Önnek csapatjátékosnak lenni?

Az étteremben dolgozni, pozíciótól függetlenül, azt jelenti, hogy egy csapat tagja vagy. Minden alkalmazottnak kommunikálnia és együtt kell dolgoznia annak érdekében, hogy a vendégek az elejétől a végéig zökkenőmentes kiszolgálásban részesüljenek.

Azzal, hogy megkérdezzük a jelöltet, hogyan vélekedik a csapatban való munkáról, betekintést nyerhetünk abba, hogy a jelölt mennyire tud majd csatlakozni és beilleszkedni az étteremben jelenleg működő csapatba – ami azért fontos, mert nem szeretnénk, ha egy személy megzavarná a jelenlegi, jól működő csapat áramlását.

Hogyan kezeli a munkatársakat érintő konfliktusokat?

Míg az éttermekben a személyzet kiváló csapatmunkára van szükség, egy csapaton belül mindig adódhatnak konfliktusok. Ez a kérdés megmutathatja, hogy a jelölt mennyire alkalmazkodó a csapattagokkal, akik esetleg nem pontosan ugyanúgy dolgoznak, de ugyanolyan nagyszerű ügyfélkiszolgálást nyújtanak.

Ez a kérdés jól kapcsolódik az előző kérdéshez, mivel azt méri, hogy a jelölt mennyire jól működik csapatban – ami figyelemre méltó tulajdonság a stresszes környezetben dolgozó csapattagok esetében.

Használ valamilyen mnemotechnikai eszközt, hogy megjegyezze a rendeléseket?

Egy kicsit technikai szinten, ha pincér pozícióra jelentkezőket interjúztat, ez jól elárulhatja, hogy mennyire tapasztaltak a jelöltek. Ez lehetőséget ad a jelölteknek arra is, hogy bemutassák memorizálási képességeiket, vagy megosszák más taktikáikat, amelyeket hasznosnak találnak, és amelyeket alkalmazni terveznek, ha felveszik őket.

Hogyan vélekedik a borravaló megosztásáról?

Ha az étterme megosztja a borravalót, fontos megkérdezni a jelöltet, hogyan vélekedik erről, hogy megelőzze a félreértéseket vagy csalódást mindkét oldalon a felvételt követően.

A borravaló megosztása nagy előny lehet az éttermek elülső és hátsó részében dolgozó összes munkatárs számára, de mindenképpen tájékoztatni kell erről a potenciális alkalmazottakat, mielőtt felveszik őket, és kiderül, hogy nem értenek vele egyet.

Vannak olyan emberek, akiket nem hajlandó kiszolgálni?

Bár szerencsétlen kérdés, hogy fel kell tennie, ez egy olyan kérdés, amely megakadályozhatja, hogy olyan jelölteket vegyen fel, akik előítéletekkel rendelkeznek, és rossz ügyfélszolgálati értékeléseket okozhatnak az éttermében.

Ezt a kérdést kínos lehet feltenni, de jobb tudni és őszinte választ kapni, mint egy forgalmas műszak alatt megtudni, és káosz törhet ki akár a személyzet és a vendégek közötti jelenetből, akár abból, hogy a felszolgálóknak cserélniük kell a kijelölt asztalokat vagy területeket.

Elégszik valamilyen ételallergiával?

Fontos megjegyezni, hogy az ételallergia nem utal arra, hogy a jelölt felvehető-e vagy sem. Azonban fontos kérdés, amit fel kell tenni, ha egy jelöltet tervez felvenni, pusztán biztonsági elővigyázatosságból, hogy tudomásul vegye.

Így, ha az adott jelöltet felvették, ha egy ételben van olyan összetevő, amelyre az alkalmazott allergiás, Ön vagy az alkalmazott megvalósíthatja a csapatjátékos gondolkodásmódot, és megkérhet egy másik alkalmazottat, hogy vigye el az ételt a vendégnek

Milyen órákban tud dolgozni?

Még egy technikai kérdés, de nagyon fontos. Mivel étteremről van szó, valószínűleg csak bizonyos napszakokban – és talán csak bizonyos napokon – vagytok nyitva. Ezért fontos, hogy akit felveszel, az tudjon dolgozni és esetleg műszakot is tudjon vállalni ezekben a műszakokban.

Ezt a kérdést követő kérdésként rákérdezhet arra is, hogy hajlandóak és rendelkezésre állnak-e ünnepnapokon dolgozni, ami hasznos lehet a személyzet beosztásánál a forgalmas ünnepnapokra.

Milyen kérdései vannak?

A mindig jó jel, ha a jelölt felkészült kérdésekkel érkezik. Ez azt mutatja, hogy a jelölt nemcsak az álláspályázatot és a követelményeket nézte át, hanem azt is, hogy utánanézett a dolgoknak, és érdekli valami, amire még nem tért ki az interjún.

Ha a jelölt azt mondja, hogy nincsenek kérdései, akkor ez annak a jele lehet, hogy nem nagyon érdekelt a szerepben, és nem biztos, hogy hosszú távon marad.