20 egyszerű, házi hús és mártás recept

A hús és mártás az egyik leghagyományosabb módja a hús elkészítésének, mert ízt és szaftosságot ad az olcsó marha- vagy sertéshúsdaraboknak, mert előre elkészítheted, majd felmelegítheted anélkül, hogy kiszáradna, mert zöldségeket és más hozzávalókat is beletehetsz… és mert finom! Mindannyian emlékszünk a nagymama mártásos húsreceptjeire, azokra, amelyek minden családban máshogyan hangzanak.

A mártásos hús elkészítése nagyon egyszerű, csak türelemre van szükségünk. És ha kevés az időnk, akkor sem kell lemondanunk róla, mert gyorsfőzőben is elkészíthetjük a mártásos hús receptünket, és ezzel sokat rövidíthetünk az időnkön.

Ezek a nagyszerű mártásos húsreceptek elnyerik tetszésedet, és mindenki számára van valami: paradicsomszósszal, zöldségmártással, gombamártással, sertéshússal, bélszínnel és még sok mással.

Húsreceptek paradicsommártásban

Hús paradicsommal

A paradicsomos hús egy tipikus andalúz recept, egy pörkölt egyszerű hozzávalókkal és látványos eredménnyel.

Készítmények

• 1 és fél kg marhahús pörköltnek darabokban
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kis hagyma
• 2 babérlevél
• 125g vörösbor
• 125g. Víz
• 200g extra szűz olívaolaj
• 250g zúzott paradicsom
• Só
• Bors
• Muskátli

Ezt a húst paradicsomszószban receptet itt hagyjuk:

Hús paradicsommal, egyszerű recept az andalúz konyhából

Borjúragu

A borjúragu az olasz konyha vigasztaló pörköltje. Borjúhúsból és zöldségekből készül, és a lassú főzésnek köszönhetően a hús puha és szájban olvadó.

Készítmények: 1 kg borjúhús pörköltnek; 1/2 kg sárgarépa; 1 hagyma; 3 gerezd fokhagyma; 200 g zúzott paradicsom; 500 ml vörösbor (fehér, ha úgy tetszik); 300 g borsó; 2 vagy 3 babérlevél; só és bors; liszt; extra szűz olívaolaj; opcionális: rozmaring, kakukkfű

A receptet itt láthatja:

Borjúragu zöldségekkel (felső recept)

Hús gombamártásban

Sertéskaraj gombamártásban

A sertéskaraj mártásban receptje szuper egyszerű és gazdaságos. Ráadásul gyors is, mivel a karaj pillanatok alatt megsül.

Szerepek: 10 bélszínszelet; 200 g gomba; 1/2 hagyma; 200 g főzőtejszín; 200 g csirkealaplé; fekete bors; só; egy csipet brandy; extra szűz olívaolaj; recept hús mártásban

A recept ezen a linken található:

Lomo gombamártásban, szuper egyszerű recept

Borjúhús fricandó

A borjúhús fricandó egy tipikus katalán recept, és valójában nem gomba, hanem gomba.

Készítmények: 1/2 kg borjúkalapszelet; 3 érett paradicsom; 1 nagy hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 500 g gomba; 1 babérlevél; 150 g fehérbor; 50 g fenyőmag; extra szűz olívaolaj; só; liszt

A receptet alább láthatja:

Borjúhús frikaszé, katalán recept

Egy másik gombás recept, amit ajánlunk, a borjúhús Strogonoff, látni fogja, hogy ez a szósz egy különleges összetevőnek köszönhetően más ízű:

Borjúhús Strogonoff mártásban (hagyományos recept)

Párolt hús mártásban receptek

Ossobuco milánói módra

.

AzOssobuco alla Milanese egy párolt húsétel mártással, amely nagyon finom, mivel a felhasznált húsdarabok zselés állagúak és szétesnek a szájban. Ez egy tipikus olaszországi lombardiai étel, és azt tanácsoljuk, hogy ne hagyja ki:

Ossobuco a la Milanese (hagyományos borjúhús ossobuco recept)

Pörkölt hús burgonyával

Pörkölt hús burgonyával talán a leghagyományosabb pörkölt.

Szerepek: 600 g sertésfej; 3 gerezd fokhagyma; 1 nagy hagyma; 1 zöldpaprika; 3 burgonya; 4 sárgarépa; 2 babérlevél; 1 kis pohár fehérbor; víz; só; őrölt fekete bors; szűz vagy extra szűz olívaolaj

Mint látja, nagyon egyszerű hozzávalók, amelyekből néhány egyszerű tippet követve finom párolt hús lesz mártásban:

Marhapörkölt (EASY marhapörkölt burgonyával recept)

A sörös változatot is ajánljuk, ami igazán különleges és finom ízt ad neki:

Borjúpörkölt (hogyan készítsünk sörben párolt borjúhúst)

Magyar gulyás

Biztos vagyok benne, hogy ha még nem is próbáltad, legalább hallottál már a magyar gulyásról, egy egyszerű alapanyagokból készült borjúpörköltről, ami nagyon finom lett. Készüljön fel az elkészítésére receptünkkel:

Hogyan készítsünk magyar gulyást (Egyszerű hagyományos recept)

Borjúpofa mártásban

A borjúpofa olyan darab, amely nagyon jól alkalmas a mártásban főzésre, mivel nagyon puha és lágy. 3 receptet ajánlunk:

Borjúpofa mártásban (3 recept borjúpofához)

Hús mártásban zöldségekkel

Hús zöldségmártással

Ez a borjúhús zöldségmártásban nagyon szaftos, és mivel zúzott zöldségekkel készült mártás, a gyerekek panasz nélkül fogyaszthatják.

Készítmények: 1 kg apró darabokra vágott borjúhús; 2 gerezd fokhagyma; 1 hagyma; 1 piros paprika; 1 cukkini; 4 sárgarépa; 1 pohár fehérbor; 1 pohár víz; Liszt; Só; Extra szűz olívaolaj

A receptet itt nézheti meg:

Borjúhús zöldségmártásban lépésről lépésre

Borjúhús a la jardinera

A borjúhús a la jardinera nem szorul bemutatásra, minden szempontból hagyományos pörkölt. Hagymával, paradicsommal, sárgarépával és borsóval főzött borjúpörkölt, kockára vágott sült burgonyával körítve, tökéletes az egész családnak.

Ne hagyja ki a lépésről-lépésre haladó receptet:

Ternera a la jardinera, egy ellenállhatatlan recept!

Sertéshús mártásban

Sertéshús mártásban

A paradicsomszószos sertéshús Murciából érkezik hozzánk, bár Spanyolország más területein is megtalálható. Egyszerű és gazdaságos recept, amelyben a sertéshús szaftos és zsenge, mindenképpen próbálja ki:

Sertés sovány paradicsommal (EGYSZERŰ hagyományos recept)

Szolomillo mártásban

A sertés szűzpecsenye ideális húsdarab a mártásban való elkészítéshez, és különleges alkalmakra is tökéletes. És sokféleképpen elkészíthető, íme a kedvenc mártásos bélszínreceptjeink:

• SOLOMILLO BORSÓSZÓSZBAN
• SOLOMILLO WHISKY FEHÉRBORBORBAN ÉS Bazsalikomszószban
• SOLOMILLO AL WHISKY

Sertéscomb mártásban

A mártásos sertéscomb hagyományos étel gasztronómiánkban, megosztjuk önökkel családi receptünket: a csülköt először megfőzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, mandulát, fokhagymát és kenyeret tartalmazó keverékhez, és mindent együtt főzünk kis lángon, amíg a csülök nagyon puha nem lesz.

Sertéscomb mártásban (egyszerű hagyományos recept)

Sertéspofa vörösboros mártással

A sertéspofa tökéletes hús a lassú főzéshez, nagyon szaftos, és ezzel a vörösboros mártással…. egy nagyszerű étel, amelynek az az előnye, hogy nagyon egyszerű.

VÖRÖSBOROS HÚSREZEPT

Más húsreceptek mártással

Máj hagymamártással

Hagymamártásos húsreceptet nem hagyhattunk ki, de amit ajánlunk, az a máj hagymamártással: ha nem szoktál májat használni a receptjeidben, ajánljuk, hogy próbáld ki, mert vasban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étel.

Máj hagymával, a legegyszerűbb recept

Hús mandulamártásban

A Pequeocio által javasolt borjúfilé mártásban receptek között van néhány finom filé mandulamártásban:

Szerepek: 4 borjúfilé nem túl vékonyra vágva; 50 g hámozott mandula; 1 hagyma; 2 szelet kenyér; 100 ml fehérbor; 200 ml húsleves; 2 gerezd fokhagyma; liszt; olívaolaj; só; bors

A filéket sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe mártjuk, a felesleget eltávolítva. Süssük meg őket egy serpenyőben kevés olajon, amikor mindkét oldalukon alig barnulnak meg, vegyük ki őket. Ugyanebben a serpenyőben (ha szükséges, adjunk hozzá olajat) megpirítjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és amikor elkezdenek színt kapni, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a mandulát és a kenyeret, és hagyjuk megpirulni. Adjuk hozzá a bort, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, és adjuk hozzá a húslevest. Hagyjuk főni 5 percig, majd pürésítsük, adjuk hozzá a filéket, és forraljuk fel. Kapcsolja ki és tálalja.

Hús mustárral

A mustármártás az egyik olyan húsmártás, amely a legjobban illik a grillezett vagy sült húsokhoz. Egy finom marhaszűzpecsenyét ajánlunk mustármártással:

Marhaszűzpecsenye mustármártásban

.