A “Jerk” jelenthet akár egy főzési stílust, akár egyfajta fűszerezést. A “jerk főzés” kifejezetten a szárazon dörzsölt vagy pácolt húsokra és azok elkészítési módjára utal, de maguk a jerk fűszerek és fűszerek bármihez használhatók, és ezek a vegán jerk ételek ezt bizonyítják! A jerk főzés Jamaikában honos, de a karibi diaszpórával együtt a világ minden tájára eljutott. A két fő összetevő hagyományosan a szegfűbors és a scotch bonnet bors, de általában szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, kakukkfüvet, fokhagymát és sót is tartalmaz, néhány más variációval vagy kiegészítéssel. Ha még sosem próbáltál növényi alapú jerk receptet főzni, itt az ideje! Ez a 10 vegán jerk recept a Food Monster alkalmazásból fantasztikusan felhasználja ezt az aromás és ízletes fűszerkeveréket. Bebizonyítják, hogy nincs szükséged állati eredetű összetevőkre ahhoz, hogy értékeld a jamaikai konyha ízeit.
Jamaikai Jerk csicseriborsó pörkölt
Forrás: Jamaican Jerk Chickpea Stew
Forrás: Jamaican Jerk Chickpea Stew
Source:
Az őszi szezon már itt lesz, mire észbe kapunk, és ideje lesz elővenni a pulóvereket, kabátokat és azokat a leves- és pörköltrecepteket, amelyek melegen tartanak minket a hidegebb hónapokban. Ez a Desiree Rodriguez által készített jamaikai jerk csicseriborsó pörkölt nem csak melegen tart, de a jamaikai jerk fűszerezés adta íze miatt második, sőt talán harmadik adagot is kívánni fogsz.
Jerk Jackfruit Wraps
Forrás: Jerk Jackfruit Wraps
Source: Jerk Jackfruit Wraps
Az egyszerűség kedvéért csak egy konzerv fiatal jackfruitot használtunk (vízben – nem szirupban!), amelyet jerk fűszerrel pácoltunk és vörös vesebabbal főztünk, sütöttünk egy édesburgonyát, és egy egyszerű lime-os majonézt készítettünk az egészhez. És ne feledkezzünk meg a ropogós kis gyöngysalátáról sem. Ezek a Vegan Punks által készített Jerk Jackfruit Wraps finom!
Jerk Tempeh Wraps Mango Basil Aiolival
Forrás: Vegan Punks: Jerk Jackfruit Wraps Mango Basil Aiolival
Forrás: Vegan Punks: Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli
Ez az étel olyan, mint egy nyaralás egy wrapban. A fűszeres jerked tempeh-t ropogós salátába csomagoljuk, és egy fanyar mangós-bazsalikomos aiolival párosítjuk. A Chrysta Hiser által készített Jerk Tempeh Wraps önmagában is forró, de az öntet lehűti a dolgokat, és édes, frissítő ízt ad hozzá.
High-Protein Jamaican Jerk Chili with Tempeh
Forrás: Jerk Tempeh Wraps with Tempeh
High-Protein Jamaican Jerk Chili With Tempeh
Forrás: Jerk Tempeh Wraps by Chrysta Hiser:
Sound the alarm! Nehéz megmondani, hogy ez a karibi ihletésű pörkölt a tiszta Scoville-egységek tekintetében hova sorolható, de a hőséget mindenképpen hozza. A szerény kis habanerók hozzájárulnak a hólyagos lángoláshoz, a legkisebb hozzáadással is felpörgetik a hőséget. Ha inkább egy telt ízű keveréket szeretne, amely egyszerűen csak egy kicsit kevesebb tűzerővel rendelkezik, nyugodtan hagyja ki teljesen a friss borsot.
Az Alison Edmund által készített Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgerekkel kirándulásra invitálhatod az ízlelőbimbóidat. Tori Cooper által készített Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole
Ezek a Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole by Tori Cooper tele vannak fehérjével, ízzel és persze karibi hangulattal! A házi készítésű jerk fűszerezés extra különlegessé teszi ezeket a hamburgereket, de a krémes ananászos guacamoléval körítve a legfinomabbak. Ó, igen! Jerk karfiol taco
A boltban simán vehetsz előre elkészített jerk fűszert. DE – a saját fűszerezés ehhez valami más: lassan épülő hő, rétegről rétegre növekvő ízek, és egy csipetnyi cukorból származó enyhe édesség (ami segít a karfiol ropogósra süllyedésében is!). Készítsen egy nagy adagot ebből a Jordan és Clark Cord Jerk karfiolból, és a lehetőségek végtelenek. Pakolja rizses tálkákba. Dobd bele egy salátába a kedvenc zöldségeiddel. Csomagolja tortillába az összes hozzávalóval együtt egy ebédre való burritóhoz vagy egy fantasztikus tacóhoz.
Caribbean Jerk Chili
Forrás: Jerk Jerk Chili
Forrás: Jerk Jerk Chili
Source: Karibi Jerk Chili
A chili nem csak télre való – ez a Karibi Jerk Chili a Vegan: The Cookbook az édes, fűszeres, trópusi ízek világa. A krémes, kókusztejes chilialap tele van vörösbabbal, édes paprikával és más zöldségekkel, valamint lédús mangóval és egy kis fanyar lime-lével. A friss korianderrel díszítve tökéletes befejezés.
Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel
Forrás: Karibi Jerk Édesburgonya Falafel
Forrás: Karibi Jerk Édesburgonya Falafel
Szerk: Tori Cooper karibi ihletésű Jerk édesburgonya falafeljei tökéletes hétvégi vacsora. Alapvetően olyanok, mint a jerkkel fűszerezett sült humuszos fánkok, mit nem lehet benne szeretni? Édesburgonyából készülnek, ami talán a világ legjobb kombinációja. Grillezett Jerk Tofu Ananász Salsa-val
Ez a gyors és egyszerű étel tele van nem mindennapi ízekkel. Az ananászos salsa ragacsos és édes, ropogós paprikával keverve. A tofu fűszeres és ropogós a grillezéstől. Tökéletes étel egy főzőversenyen! Tálalja ezt a Maggie Jones által készített Grillezett Jerk Tofu ananászos salsával szeletelt uborkával a hűsítő hatás érdekében, vagy rizzsel és salátával egy kiadósabb ételhez.
Bónusz: Házi készítésű Jerk fűszer!
Forrás: Maggie Jones grillezett Jerk Tofu ananászos salsával:
A fűszerkeverékek olyan jó, ha kéznél vannak egy étel gyors ízesítéséhez, de a boltban vásárolt fajták hemzsegnek a finomított cukortól, sótól, esetleg még tartósítószerektől, mesterséges színezékektől vagy szerkezeti adalékanyagoktól is. Az egyetlen módja annak, hogy igazán biztosak legyünk abban, hogy mi van a fűszereinkben, ha magunk készítjük el azokat! Használd ezt a Nora Schlesinger által készített házi készítésű Jerk fűszerezést ízesítő kéregként a vegaburgereken, szórd meg vele a gabonaféléket és zöldségeket, vagy esetleg használd salátákhoz és salátákhoz.
Kóstolj meg még több finom karibi receptet a Karibi Archívumunkból, és nézd meg a Hogyan főzzünk autentikus karibi konyhát!
Az iPhone-ra elérhető Food Monster alkalmazás letöltését is nagyon ajánljuk, és az Instagramon és a Facebookon is megtalálod. Az alkalmazás több mint 15 000 növényi alapú, allergiabarát receptet tartalmaz, és az előfizetők minden nap új receptekhez jutnak hozzá. Nézd meg!
Még több, naponta megjelenő vegán étel, egészség, recept, állat és élet témájú tartalomért ne felejts el feliratkozni a One Green Planet hírlevélre!
A közpénzekből való finanszírozás nagyobb esélyt ad arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalmat nyújtsunk neked. Kérjük, támogasson minket!