A vitaminok közül talán a K-vitamin az egyik legkevésbé ismert a lakosság körében, pedig alapvető funkciót tölt be a szervezet számára, ezért az A-, C- és D-vitamin mellett kiemelt helyet érdemel az étrendünkben.
A K-vitaminnak valójában két típusa van: az elterjedtebb filokinon (K1-vitamin), amely a természetben számos növényben megtalálható, és a menakinon (K2-vitamin), amely fermentált élelmiszerekben, állati termékekben és a bélmikrobiomban található. A szervezetünk a K1-vitamin egy részét K2-vitaminná dolgozza fel, ezért a dietetikusok több K1-vitaminban gazdag élelmiszer fogyasztását javasolják.
A K-vitamin védő hatással van a szívre, erősen tartja csontjainkat, megakadályozza az artériák meszesedését, és fontos szerepet játszik a véralvadási folyamatban. Jelenleg az európai egészségügyi hatóságok által ajánlott napi adag felnőttek és serdülők számára napi 75 mikrogramm (mcg), gyermekek számára pedig 35 mikrogramm. Egy adag brokkoli vagy kelkáposzta biztosítja ezt az ajánlott K-vitamin-mennyiséget.
De mi van, ha elmarad? Valójában nagyon ritka a K-vitaminhiány, ha követjük az egészségügyi hatóságok iránymutatásait, és az igazság az, hogy a mi társadalmunkban sokkal gyakoribb a hiány a teljes értékű élelmiszerekből. Még így is nagyon alacsony a K-vitamin-bevitel az európai lakosság körében olyan országokhoz képest, mint Kína vagy Japán (250 mcg/nap).
A minél több, annál jobb, természetesen, de már napi egy adag zöldség is biztosítja az ajánlott mennyiséget. A teljes értékű élelmiszerek segítenek megelőzni a különböző betegségek kialakulását, míg a vitaminok és antioxidánsok szinergikusan működnek a szervezetben. A kiegészítők egy másik történet. A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, így a K-vitamin felesleg esetén nem ürül ki azonnal, ezért a szervezetben raktározva marad. K-vitamin-kiegészítőket csak akkor szabad szedni, ha azt az orvos előírja, és soha, ha véralvadásgátló gyógyszert szed.
Szerencsére ezekre a kiegészítőkre nincs szükség, ha K-vitaminban gazdag ételeket, például az itt bemutatottakat is tartalmazza az étrendje.
A kiegészítőkre nincs szükség, ha K-vitaminban gazdag ételeket is tartalmaz az étrendje.