Édes vörösbableves

Kínai banketten vagy, és elkészítetted.

Mélységesen élvezted a hideg húsos tálat & medúza, a finom kevergetve sült tintahalat vegyes zöldségekkel, a mennyei ötfűszeres sült csirkét, a diós-majonézes sült garnélát és brokkolit, a kantoni stílusú homárt gyömbérrel és újhagymával, az egész párolt halat, a sült rizst ÉS a hosszú életű tésztát.

Nos, technikailag már messze túljutottál az “élvezeten”, az étkezési kóma birodalmába. Nem is tudod pontosan, hogyan zsúfoltál ennyi fogást a felpuffadt gyomrodba. Csodálkozol, hogy miért őrültél meg ennyire a jégkrémtől és a Sprite-tól. És tényleg szükséged volt arra az utolsó tál tésztára? Chiliolajjal? Már majdnem belemerülsz egy hosszadalmas elmélkedésbe arról, hogy ennek egy előkelő bankettnek kellett volna lennie, nem pedig a hét halálos bűn egyikének megsértésének….

És ekkor begördülnek a pincérek. Kiosztják az elvitelre szánt konténereket, amelyekre mindig szükség van a bankettmaradékok túlcsordulásához, és ezzel egyidejűleg leteszik a forró tál vörösbablevest. A leves sűrű, édes, és apró, kissé rágós, tiszta tápióka gyöngyökkel van megszórva.

Megvizsgálod még egyszer a roncsokat. A vörösbablevesért nyúlsz. Valószínűleg van még egy kis hely…

Az alábbiakban a vörösbableves receptje következik, amire úgy tűnik, mindig van még éppen elég hely 😉

Édes vörösbableves: Receptutasítás

Először öblítsük le a szárított adzuki babot hideg víz alatt. Ezután áztassuk be a babot legalább 8 órára (egy éjszakán át) vízbe.

Csöpörjük le a babot, és tegyük át egy közepes méretű fazékba. Adjunk hozzá 6 csésze friss vizet. Forraljuk fel, majd hagyjuk főni 1 órán át. Az egy óra alatt szükség szerint adjunk hozzá további 2 csésze vizet.

Amikor a bab puhának és szétesettnek tűnik, merülőmixerrel pürésítsük, amíg a bab éppen csak szétesik – nem lehet teljesen sima (kivéve, ha ez a preferenciája – ön itt a szakács!). Átteheted egy turmixgépbe is, és néhányszor pépesítheted, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Tedd vissza a turmixolt keveréket a fazékba. Ha levesebb állagot szeretne, ebben a szakaszban bátran adjon hozzá további vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Adja hozzá a cukrot és a narancshéjat a megbízható microplane segítségével.

Keverjük közepes vagy közepesen magas hőfokon, hogy a cukor feloldódjon. A keveréknek nagyon finoman buborékosnak kell lennie.

A következő lépésként adjuk hozzá az apró tápióka gyöngyöket.

Főzzük 20 percig, amíg a tápióka gyöngyök áttetszővé válnak. Egyes receptek azt javasolják, hogy a tápiókát külön főzzük meg, de az is jól működik, ha közvetlenül a leveshez adjuk. Amikor a tápióka gyöngyök teljesen áttetszőek, már tálalható is!