Tämä terveellinen kalkkuna- ja bataattikeitto on täydellinen suolainen aamiainen, joka on täynnä herkullisia makuja, kuten kuminaa, savustettua paprikaa ja chilijauhetta, jotka tekevät tästä ruokalajista MUST!
Mmmm Rakastan sydämellistä aamiaista. Se ei ole vain loistava tapa aloittaa aamuni, vaan se jättää minut kylläiseksi ja tyytyväiseksi paljon pidemmäksi aikaa koko päiväksi, joten minulla ei ole houkutusta tunkea naamaani epäterveellistä paskaa lounaalla, koska olen nälkäinen…… tiedättehän, miten nuo päivät menevät. Minulla oli ennen rakkaus/vihasuhde bataattiin – anna kun selitän…
Vartuin äitini ruoan parissa, joka oli (älkää nyt käsittäkö minua väärin) aivan HERKULLISTA, mutta valitettavasti siitä puuttui paljon terveellisempiä elementtejä. Vielä tänäkin päivänä yksi suosikkiresepteistäni, joita äitini tekee, on hänen kermainen perunamuusinsa, ja elän vain sen vuoksi juhlapyhinä! Emme kasvaneet bataattien parissa, ja kun söimme niitä, yleensä kiitospäivän aikoihin, ne oli kuorrutettu voilla, ruskealla sokerilla ja vaahtokarkeilla (ihan älyttömän hyvää), mutta aivan kauhean terveellistä. Siksi söimme niitä varmaan vain kerran vuodessa! Vasta muutama vuosi sitten, kun astuin mukavuusalueeni ulkopuolelle ja aloin kokata paljon enemmän, tajusin, että bataatilla voi tehdä niin paljon! Niitä ei tarvitse yhdistää vain makeisiin ruokiin, vaan ne ovat aivan yhtä herkullisia myös suolaisissa ruokalajeissa.
Tämässä bataattihässäkässä on kaikki terveellisen aamiaisen elementit, joka sisältää runsaasti kuitua, vähän rasvaa ja runsaasti vitamiineja, mutta hienoa on se, että tästä saa myös täydellisen päivällisen vihreiden vihannesten kera! Ja kun mausteina on kuminaa, savustettua paprikaa ja chilijauhetta, miten voit kieltäytyä?? Rakastan myös sitä, että bataatit ovat niin monipuolisia – olen kokeillut niitä paahdettuina, höyrytettyinä, paistettuina, soseutettuina ja jopa grillattuina, ja jokainen keittotekniikka antaa niille aivan uuden maun! En malta odottaa, että pääsen jakamaan kanssanne bataattiranskalaisen reseptini, jonka täydellistäminen kesti yli vuoden (koska olen niin nirso). Luottakaa minuun, nämä vauvat ovat makeita JA suolaisia, ja jaan ne blogissa ensi viikolla!
Mutta siihen asti tätä hasista on pakko kokeilla, ja toivon, että te kaikki rakastatte sitä yhtä paljon kuin me!
REPIKOINTI
{Terveellinen} 4 annosta 1x
Ainesosat
- 3 kuppia bataattia, kuorittu ja kuutioitu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keltainen sipuli, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 1 lb 99 % rasvatonta kalkkunajauhelihaa
- 1 kesäkurpitsa, kuutioitu
- 1 punainen paprika, hienonnettu
- 1 tl. jauhettua kuminaa
- 1 tl. savustettua paprikaa
- 1/2 tl. chilijauhetta
- 1/2 tl. merisuolaa
- 1 tl. tuoretta persiljaa, hienonnettu
ohje
- Kiehauta iso kattila vettä ja leikkaa bataatti pieniksi kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, lisää bataatit ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Valuta bataatit siivilässä ja laita sivuun.
- Ripottele oliiviöljyä suureen tarttumattomaan paistinpannuun ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat, noin 3 minuuttia. Lisää jauhettu kalkkuna ja kypsennä, kunnes se on murentunut ja ruskistunut; älä valuta ylimääräistä nestettä pois.
- Lisää seuraavaksi bataatit, kesäkurpitsa, paprika, kuminaa, savustettua paprikaa, chilijauhetta ja merisuolaa hyvin sekoittaen ja kypsennä, kunnes perunat ovat hieman karamellisoituneet ja rapeat, noin 5 minuuttia.
- Kruunaa tuoreella persiljalla, tarjoile ja nauti!
Huomautukset
Annoskoko: 1 kuppi – Kaloreita: 264 – Rasvaa: 4.8 g – Tyydyttyneitä rasvoja: 0.6 g – Hiilihydraatteja: 25.9 g – Kuituja: 4.5 g – Proteiineja: 30.8 g – Sokereita: 7.7 g – WW Freestyle-pisteitä: 1 kpl: 2