Mustikkatortut sitruunakermalla

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.

Mustikkataikinatortut sitruunakermalla

Kevyt ja maukas seurueelle sopiva jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ennakkoon ja koota juuri ennen tarjoilua.

Kaunis yhdistelmä makuja ja värejä, ja se on helppo valmistaa, kun käytät kaupan pakastettua lehtitaikinaa. Reseptimme tekee 6 yksittäistä torttua yhdestä pakastetusta lehtitaikinalevystä. Käytin puolet 17,3 unssin laatikosta Pepperidge Farm -merkkistä pakastettua lehtitaikinaa. Tätä reseptiä voi myös mukauttaa suurempien, pienempien, pyöreiden tai neliönmuotoisten torttujen tekemiseen – mikä tahansa inspiroi sinua!

Helppoissamme mustikkatortuissa on paljon maalaismaista viehätystä ja vetovoimaa.

Sulatettu lehtitaikinalevy leikataan kuudeksi suorakulmioksi, joista kukin on kooltaan noin 4×3 tuumaa. Viiltele taikina terävällä kuorimaveitsellä luoden suorakulmion suorakulmion sisälle, mutta älä leikkaa sitä kokonaan läpi. Pistele jokaisen tortun keskelle haarukalla ja sivele reunoille kananmunavettä kauniin kultaisen sävyn aikaansaamiseksi. Leivonnaistorttu paistetaan kullanruskeaksi, jäähdytetään ja säilytetään huoneenlämmössä tarjoiluvalmiiksi.

Sitruunakreemi voidaan tehdä myös etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluvalmiiksi.

Sitruunakreemi valmistetaan mascarponesta tai tuorejuustosta, pienestä määrästä tomusokeria, kermavaahdosta ja sitruuna-curdista. Käytin suosikki kotitekoisen Lemon Curd -reseptimme, joka löytyy TÄÄLTÄ. Lukijamme rakastavat sitä yhtä paljon kuin mekin, joten tutustu siihen.

Viimeiseksi pakastetut villimustikat ja pieni määrä hunajaa yhdistetään herkulliseksi hedelmäpäällysteeksi, joka täydentää sitruunakreemiä kauniisti.

Pidän tässä reseptissä pienemmistä villimustikoista, mutta voit vapaasti käyttää tuoreita tai mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä. Mustikat ja sitruuna ovat loistava kaksikko, mutta myös mansikat, vadelmat tai karhunvatukat sopisivat mainiosti. Pakastetuista mustikoista tulee siirappimaisempaa mehua kuin tuoreista, joten saatat haluta murskata muutaman tuoreen marjan, jos käytät niitä, samalla kun sekoitat ne hunajan kanssa.

Viimeistele lehtitaikinatortut ripottelemalla päälle paahdettuja viipaloituja manteleita ja tomuttamalla päälle tomusokeria.

Tämä on ihastuttava, herkullinen jälkiruoka, jossa on maku- ja rakennekerroksia, jotka seisovat kukin omana itsenään mutta myös sulautuvat yhdeksi täydelliseksi suupalaksi. Voit syödä ne jopa kädestä pitäen, haarukkaa ei tarvita!

Kiitos PINNINGistä!

TULOSTA RESEPTI! Kypsennysaika: 20 min

Kypsennysaika: 20 min

Kokonaisaika: 40 min:

Tekijä: M: 3 unssin laatikko – käytin Pepperidge Farm -merkkistä pakastettua lehtitaikinaa)

1 kananmuna, kevyesti vatkattu 1 tl maitoa

Mustikkakastiketta varten:

• 1 kuppi luonnonvaraisia pakastemustikoita, enimmäkseen sulatettuja tai tuoreita
• 2 rkl hunajaa

Sitruunakermaa varten:

• 2 unssia mascarponejuustoa tai tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 2 rkl tomusokeria
• ½ kupillista kermavaahtoa
• ¼ kupillista kaupasta ostettua tai itse tehtyä sitruuna-juustoa

Koristeluun:

• ¼ kupillista viipaloituja manteleita, kevyesti paahdettuja
• jauhesokeria tomuttamiseen

OHJEET

• Lämmitä uuni 400°F.
• Sulata 1 levy pakastettua lehtitaikinaa. Leikkaa 6 suorakulmioksi, joista kukin on noin 4 ¼ x 3 tuumaa.
• Aseta suorakulmiot pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Viillä jokainen leivonnainen terävällä veitsellä noin ½ tuuman päähän ulkoreunasta ympäriinsä tehden suorakulmion suorakulmion sisälle. Älä leikkaa kokonaan läpi. Pistele jokaisen leivonnaisen keskelle haarukalla. Vatkaa muna ja maito keskenään. Sivele jokaisen taikinakuoren reunat kananmunapesulla.
• Paista taikinakuoria 15-20 minuuttia tai kunnes ne paisuvat ja ovat kullanruskeita. Nosta ritilälle jäähtymään kokonaan. Leikkaa tarvittaessa sisemmän suorakulmion ympäri pienellä kuorimaveitsellä ja paina keskelle kevyesti syvennystä. Säilytä jäähtyneenä kevyesti peitettynä huoneenlämmössä, kunnes olet valmis kokoamaan.
• Yhdistä mustikat ja hunaja pienessä kulhossa. Aseta sivuun tai säilytä jääkaapissa tarjoiluvalmiuteen asti.
• Yhdistetään mascarponejuusto ja tomusokeri pienessä kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Käännä tehosekoitin matalalle ja lisää hitaasti kermavaahtoa, kunnes se on sulautunut joukkoon ja alkaa paksuuntua. Nosta nopeus keskinopeuteen, sitten korkeaan ja vatkaa, kunnes keskipehmeät huiput muodostuvat. Se ei kestä kauan. Kumoa sitruuna-curd varovasti lastalla joukkoon, kunnes se on sekoittunut. Jos teet etukäteen, peitä ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamiseen.
• Jaa sitruunakermaseos taikinakuorien päälle. Lisää jokaisen päälle mustikkaseosta ja paahdettuja manteliviipaleita. Kuorruta tomusokerilla ja tarjoile heti.

Reseptin huomautukset

• Leivonnaiskuoret ja sitruunakermavaahto voidaan valmistaa jopa 8 tuntia ennen tarjoilua. Säilytä paistettuja torttuvuoria kevyesti peitettynä huoneenlämmössä.
• Käytän tässä reseptissä Dole-merkkisiä pakastettuja villimustikoita.
• Jäämät säilyvät jopa kaksi päivää jääkaapissa suljetussa astiassa. Niistä ei kuitenkaan tule yhtä kauniita eikä leivonnaisista yhtä rapeita.

Tässä on muutama muukin mustikkaresepti, joista saattaisit pitää:

Ihastuttavan mureat mustikkaiset kirnupiimäleivonnaiset, jotka tarjoillaan lämpimän kotitekoisen mustikkakastikkeen kanssa. Klikkaa TÄSTÄ saadaksesi reseptin.

Sitruunamustikkamuffinsit sitruunamurskakuorrutteella ~ Pulleat, kypsät mustikat ja kirpeä, tuore sitruunamehu ovat tähtiä näissä ihanan kosteissa, smetanamuffinsseissa. Nämä muffinit eivät ole liian makeita, ja ne ovat loistavia sekä kirkkaan sitruunakuorrutteen kanssa että ilman sitä. Klikkaa TÄSTÄ saadaksesi reseptin!

Mustikkapiirakka – silkkisen pehmeä, yksinkertainen piirakka, jossa on uskomattoman herkullinen maku. Älä arvioi tätä piirakkaa sen hieman kotoisan ulkonäön perusteella; se on mieleenpainuva viipale ja täydellisen voihkimisen arvoinen! Klikkaa TÄSTÄ saadaksesi reseptin.

Tässä on muutama muukin resepti, jotka on tehty lehtitaikinalla joiltakin suosikkibloggaajiltamme! Lomalla tarvitaan näitä Cranberry Brie Bites -leivonnaisia Well Plated -lehden Eriniltä. Niin helppoa ja epäilemättä herkullista! Rakastan tätä Prosciutto- ja Fontina-täytteistä lehtitaikinareseptiä Cathyltä osoitteesta Noble Pig. Rakastaisin kaikkia makuja ja tahmeaa juustoa jokaisessa suupalassa. Ja lopuksi, tutustu näihin Cheesy Chicken and Broccoli Puffs -leivonnaisiin Trishiltä osoitteesta Mom on Timeout. Illallinen on juuri järjestetty!