Luulisi, että vegaani ja paleo tavallaan kumoavat toisensa, sillä paleoruokavalion reseptit korostavat ruoholla ruokittua lihaa ja vapaita kananmunia, ja vegaanit välttävät kaikkia eläintuotteita. Mutta kun miettii, mitä ”esi-isämme” todennäköisesti todella söivät, sen on täytynyt olla hyvin kasvipohjainen ruokavalio. Miltä esi-isien vegaaniruokavalio siis näyttää? Runsas hedelmien ja vihannesten määrä on molemmille ruokailufilosofioille yhteistä. Viljat ja palkokasvit – jotka ovat monien vegaanien suosikkeja – ovat poissa, mutta paleoystävälliset tärkkelykset, kuten bataatti, jamssit, maniokki ja jauhobataatti, ovat mukana, ja ne ovat sekä maukkaita että täyttäviä. Samoin kaikki hyvät rasvat, kuten pähkinät, avokadot ja oliiviöljy. Lisäksi voimme tarvittaessa makeuttaa asioita hedelmämehuilla, hunajalla, melassilla, puhtaalla vaahterasiirapilla ja kuivatuilla hedelmillä. Tämä alkaa kuulostaa paitsi terveelliseltä myös herkullisen toteuttamiskelpoiselta. Tässä on 18 houkuttelevaa reseptiä, jotka saavat sinut sanomaan: ”Tehdään tämä!”
1. Rapeat jauhobanaanit valkosipulikastikkeella: Plantains on Karibian keittiön peruselintarvike, joka on herkullista paistettuna tai soseutettuna. Kypsät näyttävät samanlaisilta kuin banaanit, ja niitä voi käyttää makeissa ruokalajeissa, kun taas vihreät soseutuvat ja rapeutuvat mukavasti. Tässä reseptissä vihreät jauhobanaanit keitetään, murskataan ja paistetaan pannulla, jolloin keskusta pysyy pehmeänä ja reunat rapeina. Mukana tuleva valkosipuli-limettikastike on syntisen herkullista. (via Wellfed)
2. Zucchini Noodles With Avocado Sauce: Mitä ihanaa kesäkurpitsanuudeleissa, eli zoodleissa, ei ole? Ne ovat niin raikkaita ja herkullisia! Avokadot, pinjansiemenet ja basilika tekevät tästä raakavegaanisesta ruoasta kermaisen herkun. (via Simple Vegan Blog)
3. Kimchi-paistettu kukkakaaliriisi: Kimchi on yksi niistä kiistanalaisista aiheista paleopiireissä, mutta Primal Blueprint -guru Mark Sisson huomauttaa, että ennen jäähdytystä esi-isämme olisivat syöneet paljon fermentoituja ruokia. Tässä reseptissä käytetty kimchi antaa kukkakaalihöylälle lisäpotkua. Me emme saa siitä tarpeeksemme! (via In Sonnet’s Kitchen)
4. Kesäkurpitsalasagne basilika-cashew-”juusto”-kastikkeella: Jos luulet, että paleoruokavalio tarkoittaa, että jäisit paitsi perinteisistä italialaisista ruokalajeista, kuten lasagnesta, älä etsi kauempaa. Tämän kasvispainotteisen version cashew-kastike saa sinut juoksemaan takaisin hakemaan toisen ja jopa kolmannen kerran. (via Healthy Recipe Ecstasy)
5. Cassava Pizza Crust: Italialaisesta lohturuoasta puheen ollen, pizzaperjantait ovat edelleen mahdollisia. Tämä pizzapohja on tehty muusatusta kassavasta (jota kutsutaan myös yucaksi), joka rapsahtaa mukavasti (kuten karibialaiset ystävämme, jotka perinteisesti kokkaavat yucasta, jo tietävätkin). Lisää päälle lempikasviksia ja pähkinäjuustoa, ja olet valmis. (via Predominantly Paleo)
6. Paleopehmeät jauhotortillat: Paleo-vegaaninen tuli juuri paljon helpommaksi miettiä, kun nämä tortillat ovat talossa! Päälle lempikasviksia, guacamolea ja pähkinäjuustokastiketta vegaanista fiestaa varten. (via Gluten-Free on a Shoestring)
7. Cashew Satay Vegetable Stir-Fry: Jos maapähkinöiden poisjättäminen pelottaa (ne eivät oikeastaan ole pähkinöitä, vaan palkokasveja, joita paleoihmiset välttelevät), tämä cashew satay on syvästi tyydyttävä. Kasvisnuudeleiden päällä tarjoiltuna siitä tulee erittäin runsas ateria. (via Cotter Crunch)
8. Bataattiranskalaiset BBQ-kastikkeella: Toki paistettuja bataattiranskalaisia on runsaasti, ja ne ovat vegaanisia ja paleo, mutta tsekkaa tämä kotitekoinen BBQ-kastike. Jos olet tiukasti paleo, voit jättää valinnaisen nestesavun ja chipotle in the adobo -kastikkeen pois – siitä tulee silti herkullista. (via Paleo Running Momma)
9. Paleo Broccoli Slaw: Tämä rapea slaw on juuri se terveellinen lisuke, jota olet odottanut. Kirpeä kotitekoinen kastike saa iskunsa etikasta ja mausteista, kun taas mantelit lisäävät pähkinäistä rapeutta. (via Tastes of Lizzy T)
10. Kermaiset pinaatti-bataattinuudelit cashewkastikkeella: Bataatit ovat parhaita vihannesten nuudeleita, ja ne sopivat hämmästyttävän hyvin yhteen cashew-kastikkeen kermaisuuden kanssa. (via Pinch of Yum)
11. Kurkku-tomaatti-avokadosalaatti: Tämä klassinen kurkku- ja tomaattisalaatti menee vielä paremmaksi, kun siihen lisätään avokadoa ja sitrushedelmäkastiketta. Lisää korianteria maun mukaan ja olet valmis. (via Natasha’s Kitchen)
12. Spagetti Squash With Fire-Roasted Tomato Cream Sauce: Jälleen kerran cashewpähkinät yhdistyvät tomaattien kanssa mitä herkullisimmalla tavalla. Spagettikurpitsa imee itseensä kaiken maun tässä viiden ainesosan ruokalajissa. (via Hummusapien)
13. Munakoiso Involtini: Tämä ruokalaji muistuttaa niin paljon tuntemaamme ja rakastamaamme munakoisoparmesaania, kiitos kermaisen mantelimaito-ricottan. Yhdessä herkullisen tomaattikastikkeen kanssa siitä tulee täysin täyttävä illallinen. (via Kelley and Cricket)
14. Tomaatti-kesäkurpitsapata: Oliiviöljy, sitruuna, valkosipuli, yrtit ja mausteet tekevät tästä yksinkertaisesta reseptistä mukavan kesäisen lisukkeen. Nappaa se niille kuukausille, kun tomaatit ovat kypsiä viiniköynnöksessä ja puutarhasi tuottaa enemmän kesäkurpitsaa kuin tiedät mitä tehdä. (via Anna resepti)
15. Matcha-, lehtikaali- ja manteli-Chia-smoothie: Jos mietit, mitä paleo-vegaani voisi syödä aamupalaksi, meillä on sinulle vastaus. Tämä matcha-smoothie on täynnä ravintoa ja makua. (via Against All Grain)
16. Punajuuri- ja marjakulho: Punajuuret eivät luultavasti ole ensimmäinen asia, jota ajattelet aamiaiseksi, mutta ne ovat luonnostaan makeita ja sopivat hyvin yhteen acai-marjojen hapokkuuden kanssa. Chia-siemenet, parapähkinät ja kookos täydentävät tätä kermaista aamiaisvanukasta. (via Gourmande in the Kitchen)
17. Chia-siemenpudding Paleo Krunchin kanssa: Hedelmät, pähkinät ja hiutaleet muodostavat tämän chia-parfaitin, jonka kruunaa Paleo Krunch -granola. Niille, jotka himoitsevat muroja, tämä on lippu. (via The Thin Kitchen)
18. Rainbow Chia Pudding Bowls: Tässä on kolme muuta otosta chia-vanukasmaljasta. Sekoita chia-siemenet ja mantelimaito ja makeuta hieman hunajalla. Lisää päälle sekoitus pähkinöitä, siemeniä ja hedelmiä maun mukaan. Viikunavanukasversio on tutkassamme tämän viikon aamiaiseksi. (via The Kitchn)
Seuraa meitä Pinterestissä saadaksesi lisää helppoja + herkullisia resepti-ideoita.