Diese zuckerfreien kandierten Pekannüsse sind knusprig, knackig und wirklich süchtig machend, Sie werden nicht glauben, dass sie gesund sind! Dieses gesunde Rezept für kandierte Pekannüsse wird mit nur 4 Zutaten hergestellt und ist komplett paleo und vegan!
Gesundes Rezept für kandierte Pekannüsse aus dem Ofen
Ich sollte keine Lieblinge haben, wenn es um Nüsse geht, aber in der Weihnachtszeit stehe ich total auf Pekannüsse.
Vor allem, wenn sie glasiert und kandiert sind… mit einer gesunden Note.
Es ist seltsam, dass ich hier nicht mehr Rezepte mit Pekannüssen vorstelle! Wir hatten schon Ahorn-Pekannuss-Fudge, Pekannusskuchen ohne Backen und meine Lieblingsrezepte für zuckerfreie kandierte Pekannüsse aus dem Ofen. Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Geschmacksnerven mit in der Pfanne gerösteten kandierten Pekannüssen zu verwöhnen.
Es gibt nichts Verlockenderes als den Duft von frisch gerösteten kandierten Pekannüssen. Die Kombination aus warmen Zimtgewürzen und kristallisiertem Zucker macht sie zum ultimativen süßen Snack.
Knusprig, knackig, süß und leicht salzig, sind kandierte Pekannüsse so ziemlich ein Geschenk für die Geschmacksnerven.
Leider werden kandierte Pekannüsse mit Zucker, Butter und oft auch Sirup versetzt, um ihnen den ultrasüßen Geschmack und die Textur zu verleihen.
Sie schmecken zwar köstlich, sollten aber auf jeden Fall in Maßen gegessen werden.
Um dem entgegenzuwirken, habe ich mein zuckerfreies Rezept für kandierte Pekannüsse genommen und ihm ein noch gesünderes Makeover verpasst. In meinem gesunden, zuckerfreien Rezept für kandierte Pekannüsse gibt es keinen Ahornsirup, keinen Zucker und nicht einmal Butter.
Allerdings kommen Sie trotzdem in den Genuss von knusprigen, süßen und mit Zimt gewürzten Pekannüssen.
Bevor Sie mit den Augen rollen und denken, dass dies ein kompliziertes, schwieriges Rezept sein muss, werden Sie eines Besseren belehrt!
Sie brauchen nur 4 Zutaten und weniger als 10 Minuten, um diese köstlich süchtig machenden und zufällig gesunden kandierten Pekannüsse zuzubereiten.
Dieses hausgemachte gesunde Rezept für kandierte Pekannüsse ist zu 100 % zuckerfrei und komplett paleo- und vegan-freundlich. Es eignet sich auch für eine Keto- und Low-Carb-Diät.
Sind kandierte Pekannüsse gut für dich?
Kandierte Pekannüsse, richtig zubereitet, können Teil einer gesunden Ernährung sein. Pekannüsse enthalten viele Ballaststoffe, sind reich an Vitamin E und liefern viel Zink.
Abgesehen von den Nährstoffen sind sie eine kohlenhydratarme, herzgesunde Nuss, die viel Eiweiß und gesunde Fette enthält. Obwohl sie „kandiert“ sind, ist das verwendete Süßungsgranulat ganz natürlich und enthält keine Kalorien!
Wie macht man gesunde kandierte Pekannüsse?
Gesunde kandierte Pekannüsse zu machen ist so einfach- Man mischt einfach alle Zutaten (ohne die Pekannüsse), bis es köchelt, und fügt dann die Pekannüsse hinzu und voila- es wird sich reduzieren und schön kristallisieren.
Das granulierte Süßungsmittel, das ich verwendet habe, war Mönchsfruchtsüße. Es ist ein Paleo- und Keto-freundlicher Süßstoff, der dem Zucker ähnelt.
Bitte beachten Sie: Ich kann nur für dieses granulierte Süßungsmittel bürgen, zusammen mit traditionellem braunen oder weißen Zucker. Andere zuckerfreie Süßungsmittel können zu anderen Ergebnissen führen.
Wie macht man kandierte Pekannüsse auf dem Herd?
Kandierte Pekannüsse auf dem Herd zu machen ist meine Lieblingsmethode. Es ist extrem schnell, einfach und dauert weniger als 10 Minuten!
Es ist meine bevorzugte Methode, um gesunde kandierte Pekannüsse zu machen, da es so viel schneller und weniger aufwändig ist als die Zubereitung im Ofen!
Wie bereits erwähnt, lässt man einfach alle Zutaten, abzüglich der Pekannüsse, köcheln, bis das Süßungsgranulat vollständig geschmolzen ist.
Dann gibt man die Pekannüsse hinzu und rührt weiter, bis die Pekannüsse gleichmäßig überzogen sind und zu kristallisieren beginnen.
Das war’s!
Angesichts der bevorstehenden Feiertage und derer, die Thanksgiving und Weihnachten feiern, ist dies das perfekte paleo- und vegan-freundliche Weihnachtsdessert, ein Weihnachtsgeschenk oder ein gesunder Snack, den man jederzeit genießen kann!
Zuckerfreie Keto kandierte Pekannüsse (Paleo, Vegan)
Zutaten
- 1 1/2 Tassen granulierter Süßstoff nach Wahl, geteilt * siehe Anmerkungen
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zimt
- 3 Tassen rohe Pekannüsse
Anleitung
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Eine große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
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Wenn sie heiß ist, fügen Sie 1 Tasse Ihres granulierten Süßstoffs, Wasser und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Unter gelegentlichem Rühren erwärmen lassen.
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Wenn der Süßstoff vollständig geschmolzen ist, die Pekannüsse hinzufügen. Beginnen Sie, die Pekannüsse in der flüssigen Mischung umzurühren, damit jede Nuss gleichmäßig umhüllt ist. Gelegentlich weiterrühren, bis der Süßstoff auf den Pekannüssen zu kristallisieren beginnt. Schalten Sie die Hitze aus.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und 2-3 Minuten stehen lassen. Mit einem Holzlöffel die Pekannüsse auseinander brechen, bevor sie zusammenkristallisieren.
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Wenn sie abgekühlt sind, mit der restlichen halben Tasse granuliertem Süßstoff und Zimt vermischen und in einem verschlossenen Behälter abdecken.
Hinweise
Ernährung
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