Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man Schlagsahne so fest wie in einer Bäckerei macht? Aber keine Sorge, ich zeige dir, wie du es ganz einfach und schnell machen kannst, damit es wie ein Film aussieht.
In Wirklichkeit ist die Herstellung von Schlagsahne einfacher als es scheint, aber es ist sehr wichtig, alle Tipps zu befolgen, die ich dir unten geben werde, damit es nicht zu einer unmöglichen Mission wird und du sie schließlich stabilisiert und sehr fest bekommst, um deine Lieblingsdesserts zu dekorieren.
Ich empfehle dir, diesem hausgemachten Rezept Schritt für Schritt zu folgen, damit du lernst, wie man sie herstellt und dass sie beim ersten Mal aufgeht.
Videoreceta Schritt für Schritt
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne mit 35% Fett
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Teelöffel. Vanilleessenz
- 1 Teelöffel neutrale Gelatine
- 4 Esslöffel Wasser
Meine Tipps und Tricks
Heute fange ich rückwärts an, denn ich finde es sehr wichtig, dass ihr diese Tipps lest, bevor ihr mit dem Rezept beginnt.
- Die Sahne muss sehr kalt sein, also nehmen Sie sie erst aus dem Kühlschrank, wenn Sie bereit sind, sie zu schlagen.
- Sie müssen die Schüssel und den Schneebesenaufsatz für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bevor Sie beginnen.
- Wenn Sie die Sahne mit einem Handrührgerät schlagen, stellen Sie sicher, dass es einen Schneebesenaufsatz hat.
- Um zu sehen, ob der Teig fertig ist, die Schüssel auf den Kopf stellen. Wenn der Inhalt nicht herausquillt, ist er fertig.
- Mit dem Schneebesen viel Luft in die Mischung einarbeiten, um eine cremige, luftige und feste Konsistenz zu erreichen.
- Die Gelatine muss lauwarm sein, wenn man sie der Mischung hinzufügt, denn wenn man sie heiß hinzufügt, kann sie die Creme zerschneiden.
- Sie können Kaffee, Schokolade, Zimt hinzufügen…
- Sobald Sie die Schlagsahne fertig haben und wenn Sie sie nicht sofort verwenden, müssen Sie sie sofort in den Kühlschrank stellen.
Chantilly Creme Schritt für Schritt
1.- Zuerst erhitzen Sie das Wasser in der Mikrowelle für etwa 20 Sekunden. Aus der Mikrowelle nehmen und die Gelatine hinzugeben, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist, und warm werden lassen. Während die Gelatine abkühlt, die Sahne in eine sehr kalte Metall- oder Glasschüssel geben und auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie abgekühlt ist. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse anfängt einzudicken, und sobald Sie sehen, dass sie anfängt einzudicken, die Vanilleessenz hinzufügen.
Endgültige Zubereitung
3.- Nach etwa 2 Minuten den Puderzucker zweimal hinzufügen und weiterschlagen.
4.- Jetzt die temperierte Gelatine nach und nach über die Masse gießen und die Leistung des Mixers erhöhen. Wenn Sie schließlich sehen, dass sich in der Mischung Rillen bilden, schlagen Sie noch 2 Minuten weiter.
5.- Wenn Sie schließlich sehen, dass die Rillen ausgeprägter sind, müssen Sie den Mixer stoppen, da die Creme fertig ist.
Eine feste und perfekte Chantilly-Creme
Anmerkung: Der Preis ist ein Richtwert, es hängt alles davon ab, wo Sie es kaufen werden. Herzliche Grüße und bis zum nächsten Mal. Ich freue mich auf Sie.
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