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Wie man gekaufte oder selbstgemachte Alfredo-Sauce für eine dicke, reichhaltige und cremige Sauce verdickt. Wählen Sie Ihre Lieblingsoption aus diesen 10+ Methoden zur Problemlösung!
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Wenn Sie mit einer zu dünnen Alfredo-Soße frustriert sind, habe ich einige Tipps und Tricks, um Ihre gekaufte oder selbstgemachte Alfredo-Soße zu verdicken. Wenn Sie sich fragen, wie Sie von Anfang an eine dicke und cremige Alfredo-Sauce zubereiten können, probieren Sie meine hausgemachte Alfredo-Sauce, Alfredo-Sauce mit Frischkäse oder Cajun Alfredo-Sauce. Sie sollten nicht mit einer dünnen Alfredo-Sauce enden, aber für den Fall, dass Sie es doch tun, hoffe ich, dass Ihnen diese schnellen Tipps helfen werden.
So selbstgemachte Alfredo-Sauce ist in etwa 15 Minuten zubereitet. SO viel besser als alles Gekaufte, aber mir ist klar, dass die selbstgemachte Version manchmal nicht so gut wird, aus welchem Grund auch immer, oder die gekaufte ist nicht ganz das, was man sich erhofft hat, wie im Olive Garden oder im italienischen Lieblingsrestaurant.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, eine Soße zu verdicken. Hier sind einige meiner Favoriten. Einige funktionieren bei Ihnen vielleicht besser als andere, also müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren oder sehen, was Sie im Haus haben. Die Fehlersuche ist nicht immer einfach, aber ich denke, Sie werden hier mindestens eine Methode finden, die für Sie geeignet ist.
Ob Sie nun eine selbstgemachte Alfredo-Soße oder eine gekaufte haben, diese Tipps sollten für beide funktionieren. Einer der besten Tipps ist jedoch, dass Sie für die besten Ergebnisse Vollfett-Zutaten verwenden sollten.
Wenn Sie eine fettarme oder „magere“ Alfredo-Sauce machen, wird die Sauce vielleicht nicht so dick. Aber das ist nicht schlimm, sie schmeckt trotzdem gut! Sie enthält schließlich eine Menge Käse.
Für fast alle diese Optionen muss die Sauce in einem Topf/einer Pfanne heiß sein, damit die anderen Zutaten besser eingearbeitet werden können und sie eindicken. Behalten Sie das im Hinterkopf.
Wenn Sie Ihre Alfredo-Sauce fertig haben, finden Sie in meinen 27+ Verwendungen für Alfredo-Sauce einige tolle Ideen.
Wie man Alfredo-Sauce andickt
1. Frischkäse
Eingeweichten Frischkäse in Würfel schneiden und mit einem Schneebesen in die Alfredo-Sauce in einem Topf über dem Feuer einrühren, bis der Käse glatt ist. Es kann eine Weile dauern, bis der Frischkäse geschmolzen und geschmeidig ist, haben Sie also etwas Geduld. Beginnen Sie immer nur mit ein wenig Frischkäse, es sei denn, Sie mögen einen stärkeren Frischkäsegeschmack.
2. Parmesankäse
Geben Sie etwas frisch geriebenen Parmesankäse guter Qualität in die Sauce. Frisch geriebener Vollfett-Parmesankäse ist hier die beste Wahl. Ich kaufe gerne einen großen Block Parmesan bei Costco und reibe ihn selbst. Das funktioniert viel besser als alles, was man bereits gerieben im Nudelregal im Supermarkt findet, wenn Sie verstehen, was ich meine.
3. Geschredderter Käse
Ein bisschen Käse von guter Qualität, den Sie selbst geschreddert haben, kann auch gut funktionieren. Wenn es sein muss, können Sie auch vorzerkleinerten Käse verwenden, aber vorzerkleinerter Käse schmilzt nicht immer gut in den Soßen, verwenden Sie also eine Marke, die Sie kennen und der Sie vertrauen. Wenn Sie können, zerkleinern Sie Ihren eigenen Käse mit einer Reibe oder sogar einer Küchenmaschine. Je nach Vorliebe können Sie Mozzarella, Provolone oder sogar weißen Cheddar verwenden.
4. Schwere Sahne
Rühren Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze etwas schwere Sahne in die Soße ein und bringen Sie sie zum Köcheln oder zu einer etwas dickeren Konsistenz. Man braucht allerdings viel Sahne, um eine große Menge Soße zu verdicken, daher ist das nicht immer eine gute Wahl.
5. Maisstärke (oder Pfeilwurzel)
Mischen Sie ein wenig Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser (oder einer anderen Flüssigkeit), bis die Mischung glatt ist und einen Brei bildet. Den Brei langsam in die köchelnde Sauce in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze einrühren. Den Brei langsam in die heiße Soße einrühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
6. Mehl
Ähnlich wie bei der Maisstärke können Sie in einer kleinen Schüssel ein wenig Wasser mit etwas Mehl verquirlen, bis es glatt ist. Die Mehlmischung langsam in die Sauce einrühren, während die Sauce in einem Topf köchelt.
7. Eigelb
Seien Sie hier vorsichtig, damit Sie kein Rührei in der Sauce haben! Geben Sie ein oder zwei Eigelb (oder mehr, je nachdem, wie viel Sauce Sie haben…) in eine kleine Schüssel. Ein wenig von der scharfen Soße in die Eier einrühren. Geben Sie immer mehr scharfe Soße in die Eigelbe, bis sie sich mit der Soße verdünnt haben und die Eier warm sind. Dann das Eigelb mit dem Schneebesen in die Pfanne mit der scharfen Sauce geben. Schlagen Sie nicht einfach kaltes Eigelb in die scharfe Soße, sonst haben Sie stückige, geronnene Eier in Ihrer Soße. Das ist nicht gut.
8. Gemüse
Ja, Sie haben richtig gelesen! Sie können einige Gemüsesorten pürieren und in die Sauce geben. Pürierter, gekochter (z.B. gedünsteter…) Blumenkohl wäre toll! Vorausgesetzt, du hast nichts gegen Gemüse und seinen Geschmack in deiner Sauce.
9. Roux
Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die gleiche Menge Mehl einrühren. Mit dem Schneebesen rühren, bis das Mehl und die Butter miteinander verbunden und glatt sind. Ein wenig von der Mehlschwitze in die köchelnde Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze einrühren.
10. Butter
Wie bei der Mehlschwitze die weiche Butter und das Mehl zu gleichen Teilen in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht. Mit dem Schneebesen nach und nach in die kochende Soße einrühren, bis sie eindickt.
Welches ist nun mein Favorit? Wenn ich mich für einen entscheiden müsste, würde ich es mit extra geriebenem Parmesankäse versuchen. Das geht schnell und einfach und schmeckt meiner Meinung nach am besten.
Meine Alfredo-Soße ist zu dick, was soll ich tun?
Wenn deine Soße nach einem dieser Tricks zu dick geworden ist, füge einfach ein wenig Milch oder Sahne (oder sogar Brühe wie Gemüse- oder Hühnerbrühe) hinzu, um sie wieder zu verdünnen.