Mit ihrem rauchig-süßen Geschmack und der leicht köchelnden Schärfe sind Piquillo-Paprika ein familienfreundlicher Favorit. Sie sind in der Regel leicht zu beschaffen (in Gläsern) und in gehobenen Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich. Aber was ist ein guter Ersatz für Piquillo-Paprika, wenn sie nicht erhältlich sind? Was ist schnell zu besorgen? Was gibt den besten Gesamtgeschmack und ist vergleichbar? Es gibt einige Alternativen, die funktionieren können, obwohl keine die Geschmackstiefe der Piquillos direkt aus dem Glas bieten wird.
Ihre beste und schnellste Lösung: Eine andere geröstete rote Paprika aus dem Glas
Selbst wenn Ihr Supermarkt keine Piquillos führt, gibt es vielleicht eine andere geröstete rote Paprika aus dem Glas. Eine beliebte Option sind geröstete Paprika, aber Sie können auch schärfere Varianten entdecken, wenn Sie auf der Suche nach etwas mehr Schärfe sind. Diese Paprika werden oft am Feuer geröstet, wie z. B. die Piquillo-Paprika, so dass der Geschmack eine rauchige Note erhält. Suchen Sie in den Abteilungen für eingemachtes und eingemachtes Gemüse nach Quellen. Das ist zweifellos die schnellste und einfachste Lösung, aber Sie verlieren dabei vielleicht etwas von der geschmacklichen Komplexität, die Piquillos haben.
Die Lösung für die Küche: Rösten Sie Ihre eigenen Paprikaschoten
Geröstete Paprikaschoten sind zwar eine gute Alternative zu Piquillo-Paprikaschoten, aber die Paprikaschote allein hat nicht ganz die Süße der Piquillo-Paprika. Dennoch ist die Schärfe der Piquillo-Paprika sehr ähnlich, da ihr Schärfegrad (500 bis 1.000 Scoville-Einheiten) näher an der Null-Schärfe der Paprika liegt als die meisten anderen Paprika auf der Schärfeskala.
Das Rösten (vor allem das Feuerrösten auf dem Grill) Ihrer eigenen Paprika ist eine großartige Lösung, wenn Sie die Zeit dazu haben. Nach dem Grillen lassen sich die Paprikaschoten in einem versiegelten Plastikbeutel einfach ausdämpfen und dann leicht schälen. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu (oder füllen Sie Ihre Paprika nach Belieben) und Sie haben eine köstliche (wenn auch nicht schnelle) Option.
Die Küchenlösung, Teil zwei – diesmal mit Schärfe: Fresno-Paprika selbst rösten
Wenn Sie Paprika auf der Scoville-Skala weiter oben ansiedeln möchten, sollten Sie Fresno-Paprika rösten. Sie sind zwar kleiner als eine Jalapeño, aber ihre Wände sind dick genug, um sie nach dem Rösten zu schälen, und ihre Schärfe ist etwas höher als die einer typischen Jalapeño. Von der Schärfe her sind sie höchstens mit einer milden Serrano zu vergleichen.
Fresno-Paprika hat auch eine natürliche Süße und Rauchigkeit, die viel besser zum Piquillo-Geschmacksprofil passt als die Bell. Wenn Sie die Schärfe ertragen können und Ihnen die Vorbereitungsarbeit nichts ausmacht, ist dies unsere bevorzugte Alternative zu Piquillo-Paprika.