Kalium ist ein Mineral aus dem Periodensystem, das durch den Buchstaben K dargestellt wird, und ein Elektrolyt. Der Körper braucht Elektrolyte, um Elektrizität zu leiten. Zusammen mit Natrium hilft Kalium dem Körper, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten. Eine höhere Kaliumzufuhr kann Ihr Risiko für Bluthochdruck verringern, da Sie mit steigendem Kaliumspiegel mehr Natrium ausscheiden. Kalium kann auch das Risiko für einen Schlaganfall verringern, die Knochendichte erhöhen und das Risiko für Nierensteine verringern.
Vitamin K hingegen ist ein Nährstoff, den Ihr Körper im Fettgewebe und in der Leber speichert. Seine Hauptfunktion in Ihrem Körper ist die Aufrechterhaltung der Blutgerinnung. Indem es bestimmte Proteine im Blut aktiviert, trägt Vitamin K dazu bei, dass das Blut leichter gerinnt. Zunehmende Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass Vitamin K die Knochendichte erhöhen und Osteoporose vorbeugen kann, insbesondere bei Frauen nach den Wechseljahren.
Kalium ist in Obst und Gemüse enthalten, z. B. in Bananen, Kartoffeln, Pflaumen und Rosinen. Vitamin K ist in grünem Blattgemüse wie Grünkohl, Mangold und Brokkoli enthalten.
Massierter Grünkohlsalat
1 Bündel Bio-Grünkohl (rot oder grün)
1/2 Zitrone
Organischer Balsamico-Essig
Organisches Olivenöl (kann durch Ihr bevorzugtes Bio-Öl wie Kokosnuss, Avocado usw. ersetzt werden)
Grünkohl putzen und grob hacken, in eine große Schüssel geben. Eine kleine Menge Olivenöl hinzugeben und den Grünkohl mit der Hand 3 Minuten lang massieren. 1 Umdrehung Balsamico-Essig dazugeben, 1 Minute lang massieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je mehr Sie den Grünkohl massieren, desto besser schmeckt er.
Genießen Sie!