Was essen Japaner zum Frühstück?

Wir sind uns alle einig, dass das Frühstück in allen Kulturen eine wichtige Mahlzeit ist. Die meisten Menschen legen Wert auf eine energiereiche Ernährung, die schnell und einfach zubereitet werden kann, damit sie sich auf die Arbeit des Tages konzentrieren können. Aus diesem Grund ist eine warme, sättigende Schüssel Haferflocken in der westlichen Kultur ein gängiges Frühstücksgericht. Die Japaner haben eine weise und praktische Einstellung zum Frühstück. Ein Blick auf die japanischen Frühstückstraditionen offenbart ein Volk, das dafür sorgt, dass die erste Mahlzeit des Tages alle Nährstoffe enthält, die der Körper braucht.

Japanische Frühstücke sind vollgepackt mit Nährstoffen

Hier ein Blick auf einige traditionelle japanische Frühstücksgerichte und wie sie zu einem nahrhaften Start in den Tag beitragen.

Mit Kohlenhydraten stärken

Die Hauptkohlenhydratquelle in der japanischen Küche ist weißer Reis (hakumai) oder brauner Reis (genmai), und das gilt auch für das Frühstück. Der Reis wird für eine einfache Frühstücksmahlzeit, gohan, gedämpft. Manchmal wird der Reis auch für die Zubereitung von okayu verwendet, einem Reisbrei, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Er wird in der Regel mit eingelegten Pflaumen, die mit Gemüse (tsukemono) oder Shiso-Blättern (umeboshi) zubereitet werden, serviert. Weitere Zusätze zum Brei können getrocknete Bonito- oder Skipjack-Thunfischspäne (katsuobushi) und gewürzter Seetang oder Meeresfrüchte (tsukudani) sein.

Protein für anhaltende Energie

Unverfälschte, hochwertige Proteine, die reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind, sind für japanische Esser von größter Bedeutung. Als Inselkultur ist die traditionelle Eiweißquelle der japanischen Kultur Fisch (Yakizana). Für ein eiweißreiches Frühstücksgericht wird gekochter oder in der Pfanne gebratener fangfrischer Fisch oft nur mit Salz gewürzt.

Geflügelproteine spielen ebenfalls eine zentrale Rolle beim traditionellen japanischen Frühstück. Ein beliebtes Gericht ist das Tamagoyaki, ein fachmännisch zubereitetes, gerolltes und präsentiertes Eier-Omelett.

Die Japaner sind auch für ihre Vorliebe für pflanzliche Gerichte bekannt. Misosuppe (Misoshiru) und fermentierte Sojabohnen (Natto) sind einige der traditionellen Frühstücksgerichte auf Bohnenbasis, die den Test der Zeit überstanden haben.

Nahrhaftes Obst und Gemüse

Kohlenhydrate und Proteine bilden einen großen Teil des japanischen Frühstücks. Es hat aber auch einen bedeutenden Anteil an Gemüse und Obst. Das traditionelle Frühstück in der japanischen Kultur wurde mit ajitsuke nori serviert, einem gewürzten und getrockneten Seetang. Auch andere Gemüsesorten (kobachi) und Früchte wie Bananen sind Teil des Frühstücksplans.

Vier alltägliche japanische Frühstücke

1. Gohan

Glatter, gedämpfter Reis ist das Herzstück der traditionellen Frühstücksmahlzeit. Es kann weißer oder brauner Reis sein und wird in der Regel zusammen mit den Eiweißportionen serviert. Zusammen mit einigen anderen Beilagen und Salaten bildet er ein komplettes Frühstück.

2. Miso Shiru

Diese übliche traditionelle japanische Suppe wird aus einer Paste aus fermentierten Sojabohnen, Miso, und einer Dashi-Brühe zubereitet. Sie besteht aus Zutaten wie gehackten grünen Zwiebeln, Tofu, Wakame-Algen, japanischen Pilzen und frittiertem Tofu (Aburaage).

Die meisten japanischen Haushalte bereiten Miso-Suppe von Grund auf zu, wobei sie mit der Soja- und Dashi-Brühe beginnen. Es gibt aber auch Instant-Miso-Suppen und Dashi-Sojapaste, die nur mit Wasser angerührt werden muss.

3. Natto

Die fermentierten Sojabohnen sind ein japanisches Grundnahrungsmittel. Das eiweißreiche Lebensmittel ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack, da es sehr aromatisch und zäh ist. Scharfer Senf (Karashi), getrocknete Bonito-Späne, gewürzter Seetang (Kizami Nori) und gehackte grüne Zwiebeln sind einige der Zutaten, die für die Zubereitung von Natto verwendet werden können. Natto kann auch verzehrfertig in vielen asiatischen und japanischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

4. Tamago Kake Gohan

Es handelt sich um eine besondere Frühstücksmahlzeit, die sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate in einer Schüssel liefert. Der gedämpfte Reis wird mit einem rohen Ei, Sojasauce und Salz gewürzt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

Beliebte westliche Frühstücksgerichte

Der japanische Frühstückstisch hat sich weiterentwickelt und enthält nun auch westliche Frühstücksoptionen wie Brot, Toast, Tee und Kaffee. Dennoch entscheiden sie sich immer noch für eine energiereiche Option wie einen dicken Shokupan-Toast mit Marmelade. Shokupan ist ein fluffiges Weißbrot mit weicher Textur.

Genießen Sie traditionelle japanische Frühstücksgerichte im Osaka Japanese Bistro

Traditionell zubereitet, ist das japanische Frühstück eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die das alte Sprichwort „Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“ unterstützt. Für die Japaner geht es nicht um einen vollen Teller, sondern um eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit, bevor sie sich den Strapazen des Tages stellen.

Osaka Japanese Bistro, Las Vegas bietet seit jeher eine umfangreiche Speisekarte mit traditionellen japanischen Gerichten, darunter auch beliebte Gerichte, die auch zum Frühstück genossen werden, wie erstklassig geschnittener, gebratener frischer Fisch, Ika Natto, Miso-Suppe und Tamagoyaki-Ei-Omelett. Besuchen Sie uns jederzeit zum Mittag- oder Abendessen oder zu einer späten Mahlzeit und genießen Sie unsere umfangreiche Speisekarte mit authentischen japanischen Gerichten, den besten und frischesten Fisch, der für unser preisgekröntes Sushi frisch aus Japan eingeflogen wird, und unser lebendiges, brutzelnd heißes und fachmännisch zubereitetes Teppanyaki-Grillerlebnis in Las Vegas, direkt am Strip und in Green Valley, Henderson. Besuchen Sie uns, wenn Sie in der Stadt sind!