Suchen Sie nach den besten Risotto-Rezepten? Hier sind einige unserer liebsten vegetarischen Rezepte, von erdigem Pilzrisotto über sommerliches Graupenrisotto bis hin zu frühlingshaftem Risotto.
Versuchen Sie hier unser bestes Risotto mit vielen Tipps und Tricks, um das cremigste Gericht zu kreieren, und tauschen Sie die Meeresfrüchte gegen Gemüse aus, wenn Sie es fleischlos halten wollen. Sehen Sie sich auch unsere einfachen Reisgerichte an.
Vegetarische Risottorezepte
Grünes Gemüserisotto
Ein grün gesprenkeltes Risotto, das durch Erbsen, Babyspinat und Spargel lebendig wird. Schnittlauch, Minze, Zitronenschale und Pecorino sorgen für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.
Pilzrisotto
Probieren Sie unser erdiges Risotto mit Kastanien und getrockneten Steinpilzen. Es wird mit Zitrone aufgepeppt und mit Butter und italienischem Hartkäse cremiger gemacht.
Butternusskürbis-Risotto
Dieses Butternusskürbis-Risotto mit Salbei ist genussvoll, aber einfach genug für einen Abend unter der Woche, wenn Sie italienische Gemütlichkeit brauchen. Außerdem ist es in einer halben Stunde zubereitet.
Dieses Spargelrisotto wird mit Freekeh – einem grünen Weizenkorn – anstelle von Reis zubereitet. Es eignet sich gut für Risotto, da die Körner ihren Biss behalten, wenn sie gekocht werden.
Ein neues Rezept für Risotto, bei dem Graupen anstelle von Reis verwendet werden. Mit Pilzen und Spinat ist es eine einfache, aber sättigende Mahlzeit für eine Person.
Gesundes Risotto
Dieses fleischlose Risotto ersetzt den Reis durch Quinoa und wird durch die wunderbaren, erdigen Aromen von Pilzen, Lauch und Pecorino abgerundet. Perfekt für Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen.
Aufgepeppt wird das Risotto mit Roter Bete für eine einfache vegetarische Mahlzeit. Ziegenkäse und Walnüsse passen geschmacklich perfekt zusammen und sorgen für zusätzliche Struktur.
Gebratene Kirschtomaten, die vor Geschmack nur so strotzen, verleihen diesem cremigen Risotto, das mit reifem Cheddar-Käse überläuft, eine besondere Note.
Dieses sommerliche Zucchinirezept nutzt das grüne Gemüse der Saison zusammen mit Erbsen und Artischocken. Gerste ist eine großartige Alternative zu normalem Risottoreis und sorgt für ein köstliches Gericht, das sich nachsichtig anfühlt, aber weniger als 300 Kalorien hat.
Dieses wirklich einfache Lauch-Risotto ist ideal für den fleischfreien Montag. Es wird in Weißwein gekocht und am Ende mit Parmesan bestreut, um es schön cremig zu machen. Ein schnelles Risotto, das in nur 30 Minuten fertig ist.
