Veganer Milchreis (gluten- und milchfrei!)

Veganer Milchreis – Dieses milchfreie Milchreis-Rezept mag einfach sein, aber es ist immer etwas Besonderes. Verpassen Sie nicht all die leckeren Möglichkeiten, ihn zu aromatisieren! (glutenfrei, milchfrei, vegan)

Milchreis ist definitiv ein bescheidenes Dessert. Was ihm an Auffälligkeit fehlt, macht er mit all seinen Vorteilen wieder wett. Er ist preiswert, leicht zuzubereiten, muss nicht gebacken werden und kann auf unendlich viele Arten aromatisiert werden.

Man braucht nur ein paar Zutaten und etwa 25 Minuten Zubereitungszeit, und er ist ein köstliches, einfaches Dessert für die Feiertage oder jederzeit, wenn die Naschkatzen kommen. Hier ist alles, was Sie brauchen, um diesen milchfreien Milchreis zuzubereiten…

Hier ist das Rezept für unseren veganen Milchreis:

Es braucht nur ein paar einfache Zutaten, um diesen einfachen milchfreien Milchreis herzustellen. Du brauchst nur:

• ARBORIO REIS. Arborio-Reis ist mein Lieblingsreis für Milchreis. Dieser kurzkörnige Reis hat schöne, pralle Körner, die die perfekte Textur für Milchreis haben! (Siehe FAQ für andere Sorten, die funktionieren!)
• MILCHFREIE MILCH. Du kannst deine Lieblingsmilch verwenden. Ich mag 1 Tasse Kokosmilch + Mandelmilch für den Rest. (Diese Kombination ist cremig, ohne dass der Kokosgeschmack überhand nimmt.) Verwenden Sie, was Sie mögen und trinken Sie es!
• PURE MAPLE SYRUP. Ahornsirup verleiht dem Pudding keinen „Ahorngeschmack“, aber eine dezente Süße. Sie können auch Zucker verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
• ZIMT (OPTIONAL). Ich liebe Zimt in meinem Milchreis, aber du kannst ihn auch weglassen, wenn du ihn nicht magst (oder eine der anderen Geschmackskombinationen im nächsten Abschnitt verwenden willst!)
• EINE Prise Salz. Lassen Sie es nicht aus! Ein wenig Salz gleicht den Geschmack dieses veganen Milchreises wirklich aus.
• VANILLA. Am Ende der Kochzeit rührst du ein wenig Vanille ein. Es ist so schön hier!
• OPTIONAL: EIN KLEINES KORNSTARCH ODER ARROWROOT ZUM DICKEN. Die natürliche Stärke im Arborio-Reis hilft, die Flüssigkeit in diesem Pudding zu verdicken (ähnlich wie bei Risotto), aber wenn Sie ihn etwas dicker und reichhaltiger mögen, können Sie optional etwas Maisstärke oder Pfeilwurzel hinzufügen. (Wie das geht, steht auf der Rezeptkarte!)

VERÄNDERN SIE ES! HIER SIND EIN paar Geschmacksoptionen für veganen Milchreis:

Das Schöne an diesem veganen Milchreis-Rezept ist, dass es eine perfekte Leinwand für alle möglichen Geschmacksrichtungen ist. Für die Fotos habe ich ihn mit Himbeeren, Pistazien und ein paar Mini-Schokoladensplittern dekoriert, aber hier sind einige andere Ideen:

• Rosinen. Fügen Sie 1/4-1/2 Tasse Rosinen in den letzten Minuten des Kochens hinzu.
• SAUTEÉD CINNAMON APPLES. Zimtäpfel sind eine tolle Option im Herbst oder Winter!
• CANNOLI-STYLE. Versuchen Sie es mit ein wenig Orangenschale (ein wenig reicht völlig aus!) + Schokoladenstückchen + Pistazien
• VEGAN CARAMEL. Wirbeln oder träufeln Sie etwas von Ihrer bevorzugten veganen Karamellsauce darüber.
• FRISCHE BEEREN. Fügen Sie ein paar der Beeren hinzu, die auf dem Markt gut aussehen!
• BERRY COMPOTE. Kochen Sie 2 Tassen frische oder gefrorene gemischte Beeren mit einem Spritzer Sirup oder Zucker und 1/4 Teelöffel Maisstärke, bis es dick und sprudelnd ist.
• KOKONUS. Mit ein wenig gesüßter oder gerösteter, ungesüßter Kokosnuss (und/oder ein paar Tropfen Kokosnussextrakt) garnieren.
• EGGNOG. Verwenden Sie etwas von Ihrem bevorzugten veganen „Eierlikör“ für den Milchanteil, oder fügen Sie 1/4 Teelöffel Muskatnuss zusammen mit 1/2 Teelöffel Zimt zum Milchreis hinzu.
• PREISBEERENSAUCE. Ein wenig hausgemachte Orangen-Cranberry-Sauce kann köstlich über diesen milchfreien Milchreis gelöffelt werden!

FAQ + TIPPS & TRICKS FÜR VEGANEN REISPUDDING:

SERVIEREN SIE REISPUDDING WARM ODER KALT? Das ist eine ganz persönliche Vorliebe. Ich habe ihn auf beide Arten genossen, aber ich muss sagen, dass ich ihn kalt mit Himbeeren oder warm mit Rosinen bevorzuge. Es liegt an dir!

EINE ANMERKUNG ZUM KALTEN REISPUDding. Der Reis saugt weiterhin Flüssigkeit auf, wenn er ruht, daher sollten Sie etwas mehr Flüssigkeit zum Pudding geben, wenn Sie ihn kühlen wollen. (Das Gleiche gilt für das Wiederaufwärmen von Milchreis!)

Wählen Sie Ihren Reis sorgfältig aus. Langkornreis eignet sich in der Regel nicht besonders gut für Milchreis, da er bei längerem Kochen oft zerfällt und matschig wird. Mittel- und kurzkörniger Reis (Arborio, Sushi, usw.) sind besser geeignet. Wenn Sie keinen Arborio-Reis finden können, würde ich stattdessen einen Kurzkorn- oder Sushi-Reis nehmen. Hinweis: Als ich dies mit Sushi-Reis getestet habe, musste ich etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

PRO-TIPP FÜR PERFEKTE REISPULVER: Geben Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, als Sie *glauben*, dass Sie brauchen. Nicht tonnenweise. Aber wenn er nach der Zugabe von 3 1/2 Tassen Milch völlig fertig aussieht, sollten Sie mindestens eine weitere 1/4-1/2 Tasse hinzufügen, um die Art und Weise auszugleichen, in der der Reis weiterhin Milch aufnimmt.

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