Diese vegane Jambalaya ist schnell und einfach zuzubereiten, voller Würze und Geschmack und ein tolles Eintopfgericht. Bohnen und Pilze ersetzen Shrimps und Würstchen für eine vollkommen pflanzliche, gluten- und ölfreie Version des Südstaaten-Komforts, die genauso gut ist wie das Original!
Ich liebe Gewürze, deshalb ist dieses vegane Jambalaya-Rezept eines, das bei mir zu Hause regelmäßig auf dem Tisch steht. Zwei ganze Esslöffel Tabasco-Sauce kommen hinein und natürlich noch mehr auf den Tisch, um es extra scharf zu machen. Perfekt!
Wenn man dann noch eine köstliche Kombination aus Kräutern und rauchigen Gewürzen in einer tomatigen Brühe hinzufügt, hat man ein einfaches Gericht mit preiswerten Zutaten, das vollgepackt mit Geschmack ist und sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche eignet.
Dieses vegane Jambalaya-Rezept ist eine großartige Grundlage für die Zugabe von Gemüse und Fleischersatzprodukten, die man mag. Ich verwende keine gekauften Fleischersatzprodukte, weil sie teuer sind und ich als Veganerin ein kleines Budget habe, also habe ich Kidneybohnen und Pilze hinzugefügt, um diesem pflanzlichen Gericht mehr Substanz zu verleihen.
Wenn Sie Ihrem veganen Jambalaya jedoch ein wenig „fleischige“ Textur verleihen möchten, können Sie sich in meiner Zusammenstellung veganer Rezepte für Fleischliebhaber einige Ideen für hausgemachte Fleischersatzprodukte und Würste ansehen, die Sie für einen Bruchteil des Preises gekaufter Versionen zubereiten können.
Um dieses vegane Jambalaya zuzubereiten, müssen Sie zunächst die obligatorische Basis aus Paprika, Sellerie und Zwiebeln anbraten. Dann gibst du die Champignons dazu und lässt sie ein wenig anbraten, bevor du die Gewürze, den Reis, die Bohnen, die Tomaten und die Brühe hinzugibst. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
Ich habe für dieses Rezept langkörnigen weißen Reis verwendet, aber ich habe es auch erfolgreich mit braunem Reis zubereitet, was Sie tun können, wenn Sie auf der Suche nach einem vollwertigen, pflanzlichen, veganen Jambalaya-Rezept sind. In diesem Fall müssen Sie die Kochzeit um weitere 15 bis 20 Minuten verlängern.
Wenn der Reis durchgekocht ist, servieren Sie die Jambalaya am besten sofort, wenn sie noch ein wenig Sauce hat (so mag ich es zumindest). Sobald Sie das Gericht vom Herd nehmen, saugt der Reis die restliche Flüssigkeit auf, also nehmen Sie ihn so schnell wie möglich aus dem Topf und servieren Sie ihn auf dem Teller!
Streuen Sie etwas gehackte grüne Zwiebel, Petersilie oder Koriander darüber, und schon kann es losgehen. Wie gesagt, stellen Sie die Tabasco-Sauce auf den Tisch für diejenigen (wie mich), die ihr veganes Jambalaya extra scharf mögen!
Wollen Sie sehen, wie einfach es ist, dieses vegane Jambalaya zu machen? Schau dir das Video an!
Vegane Jambalaya
PrintPin-Rezept
Zutaten
- 1 Zwiebel gewürfelt – $0.14
- 4 Knoblauchzehen gehackt – $0.16
- 1 Stange Staudensellerie gewürfelt – $0.18
- 1/2 rote Paprikaschote gewürfelt – $0.43
- 1/2 grüne Paprikaschote gewürfelt – $0.37
- 20 geviertelte Champignons – $1.15
- 1 Dose (400 Gramm / 14 oz) zerdrückte Tomaten – $0.45
- 4 Tassen (1 Liter) Gemüsebrühe – $1.80
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano – $0.06
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum – $0.06
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian – $0.06
- 1 Teelöffel süßer Paprika – $0.12
- 2 Teelöffel rauchiger Paprika – $0.24
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer – $0.03
- 2 Lorbeerblätter – $0.30
- 2 Esslöffel Tabascosauce nach Geschmack – $2.24
- 2 Esslöffel Sojasauce oder gf Tamari – $0.10
- Pfeffer nach Geschmack – $0.03
- 2 Tassen (400 Gramm) ungekochter langkörniger weißer Reis (kann auch braunen Reis ersetzen) – $0.30
- 1 ½ Tassen (50 Gramm) gekochte Kidneybohnen – $0.50
- 1 Teelöffel Salz nach Geschmack – $0.03
- Eine Handvoll frische gehackte Petersilie, grüne Zwiebel oder Koriander – $0.20
Anleitung
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu (Sie können auch ein paar Esslöffel Öl verwenden). Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Sellerie und Paprika zugeben und anbraten, bis sie gerade anfangen, weich zu werden.
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Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Pilze zugeben. Braten, bis sie gebräunt sind, dann die zerdrückten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kräuter, Gewürze und Soßen (außer dem Salz), den Reis und die Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis der Reis gar und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen ist – 15 bis 20 Minuten (bei braunem Reis etwa 40 Minuten).
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Wenn der Reis weich ist, gegebenenfalls nachsalzen. Das Jambalaya sofort servieren, mit frischen gehackten Kräutern bestreuen und etwas Tabasco-Sauce dazu reichen, wenn man es richtig scharf mag.
Hinweise
Ernährung
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