Vegane Blaubeer-Protein-Pfannkuchen (glutenfrei)

Aktuelles Lebensmotto: Es gibt nicht zu viele Pfannkuchen. Ihr habt alle einen guten Geschmack, also stimmt ihr mir sicher zu. Lasst uns in diesen fetten Stapel veganer Blaubeer-Protein-Pfannkuchen einsteigen, denn ich weiß, dass ihr sabbert. 🍴

Was ist deine Lieblingszeit am Tag? Ist es, wenn Sie in der Mittagspause spazieren gehen, oder wenn Sie um 15 Uhr einen Kaffee trinken und jeden Tropfen genießen, oder wenn Sie um 22 Uhr endlich ins Bett kriechen? (oder um Mitternacht wie ich😅)

Ich muss sagen, dass meine liebste Tageszeit in letzter Zeit 6:30-7:30 Uhr morgens ist. Ich weiß, es klingt verrückt, aber hört mir zu. Wenn ich mich nicht beeilen muss, um die Hausaufgaben vor dem Unterricht zu erledigen, ist das meine Zeit, in der ich mich einfach entspannen kann. Mein Geist ist klar, das Licht scheint trüb durch die Fenster, ich habe meine Hausschuhe an, und alles ist friedlich. Ich kann meinen Diffusor für ätherische Öle einschalten und mit meinem warmen Matcha-Latte in der Hand meine Lieblingsblogs lesen.

Es ist die Ruhe vor dem Sturm, die mein Leben in letzter Zeit ausmacht. Also genieße ich jede Sekunde dieser Stunde.

Ich hätte gerne eine friedliche Morgenroutine, an die ich mich jeden Tag halte, aber ich scheine sie einfach nicht durchhalten zu können. Manchmal muss ich noch ein paar Hausaufgaben erledigen oder ein bisschen am Blog arbeiten, oder ich wache einfach aus Versehen 30 Minuten zu spät auf. Das ist #reallife, und ich habe einfach keine Zeit für eine perfekte 1-stündige Selbstfürsorge-Routine mit Gesichtsmasken, Elixieren und Meditation.

Und das ist okay. Vielleicht schaffe ich es eines Tages, etwas durchzuhalten, aber dieser Tag ist nicht heute.

Aber ein Teil meiner Morgenroutine, der nicht fehlen darf, ist das FRÜHSTÜCK. Die ultimative Form der Selbstfürsorge besteht für mich darin, mich mit nahrhaften Lebensmitteln zu füttern und jeden Bissen zu genießen, deshalb verlasse ich das Haus nie ohne ein zufriedenstellendes Frühstück. Ich bin kein Müsliriegel-und-geh-weg-Mädchen.

Eintrag: vegane Blaubeer-Protein-Pfannkuchen. Pancakes 4 prez. 🇺

Ich denke mir immer neue Pfannkuchen-Geschmackskombinationen aus, um sie mit euch zu teilen, denn wenn ihr so seid wie ich, könntet ihr Pfannkuchen zu jeder Mahlzeit essen und würdet nie genug davon bekommen. Das ist im Grunde so, als würde man Kuchen zum Frühstück essen – ich denke, das ist für uns alle in Ordnung, oder?

Alle verrückten Kombinationen, die mir durch den Kopf gehen, sind toll und so, aber ich finde, dass die klassischen Blaubeerpfannkuchen zu den besten gehören. Besonders jetzt, wenn die Blaubeeren groß, süß und saftig sind!

Ihr alle liebt diese Schokoladen-Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen, also habe ich diese Blaubeer-Version fast genauso gemacht – komplett im Mixer! Weniger Geschirr, weniger Aufräumen, weniger Zeit von der Pfanne -> Gabel -> Mund.

Ich habe diesen klassischen Blaubeerpfannkuchen mit Bob’s Red Mill Vanilla Protein Nutritional Booster einen kleinen Protein-Punch verpasst! Das ist UNBEDINGT eines der besten pflanzlichen Proteine, die ich je probiert habe. Es schmeckt wirklich wie Kuchenteig! Es fügt diesen Pfannkuchen einen Hauch von Süße aus der Mönchsfrucht hinzu, so dass kein zusätzlicher Zucker benötigt wird. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit 20 Gramm pro Messlöffel! Plus Ballaststoffe, Probiotika & präbiotische Ballaststoffe.

Ich weiß, dass einige von euch nach pflanzlichen Proteinpulvern fragen und welche man ausprobieren/vermeiden sollte, und Bob’s Red Mill Nutritional Boosters stehen wirklich ganz oben auf meiner Liste. Es gibt sie auch in den Geschmacksrichtungen Schokolade und Chai, und ich freue mich schon darauf, sie in einigen Rezepten auszuprobieren (Schokoladenprotein-Pfannkuchen?!).

Und los geht’s, Leute! Der schönste, perfekteste, fluffigste Stapel veganer Proteinpfannkuchen, der mit saftigen Blaubeeren in jedem Bissen platzt. Die beste Form der morgendlichen Selbstfürsorge, meiner Meinung nach. 👌🏼

Ich habe meine mit einer Mischung aus Erdnussbutter und Ahornsirup bestrichen (Warnung: das macht süchtig), aber ihr könnt sie mit allem belegen, was euer Pfannkuchenherz begehrt!

Klickt auf jeden Fall auf diesen Link, um einen Coupon für $3 Rabatt auf jeden Bob’s Red Mill Nutritional Booster zu bekommen! (Ich habe in diesem Rezept auch Haferflocken und Leinsamenmehl von Bob’s Red Mill verwendet – man merkt, dass ich Bob liebe!)

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