Noch nie gab es ein so breites und vielfältiges Angebot an Informationen über Ernährung wie heute. Dennoch nimmt die Zahl der Übergewichtigen und Fettleibigen jeden Tag zu, unabhängig von Alter, Breitengrad oder Geschlecht. Eine wahre Adipositas-Epidemie.
Dies ist ein Beweis für ein Essverhalten, das in Bezug auf Kalorienmenge und Nährstoffqualität unausgewogen ist, verglichen mit der körperlichen Aktivität, die eine solche erhöhte Aufnahme erfordern würde.
Meistens essen und trinken wir zu viel, nicht aus Unwissenheit – das lässt sich leicht beheben, indem man einen sachkundigen Arzt über Ernährung befragt -, sondern aus Verlangen, aber warum dieses übermäßige Verlangen oder die fehlende Kontrolle beim Essen, Trinken oder Naschen?
Die Antwort liegt in der menschlichen Tendenz, die täglichen Unannehmlichkeiten, die die Biochemie des Gehirns durch Arbeit, Unlust oder tägliche Verpflichtungen verändern, gelassen und instinktiv zu kompensieren. Die Couch und das Essen oder Trinken sind die rechtmäßigen Zufluchtsorte; sie können jedoch zu ungesunden Komplizen werden.
Die Lösung ist zunächst einfach. Falls nötig:
- Trinken Sie Wasser, bevor Sie durstig sind. Wasser ist der erste Nährstoff auf der Liste!
- Der Gemüsegarten sollte die Grundlage einer modernen täglichen Ernährung sein. Obst, Blattgemüse und nicht-blättriges Gemüse, Gartenfrüchte (Tomaten, Gurken, Paprika…), Wurzelgemüse (Kartoffeln, Karotten, Rote Bete…), Hülsenfrüchte, Nüsse… liefern viele Ballaststoffe, Antioxidantien, Wasser, Mineralien und Vitamine. Vitamin C und Provitamin A können in nennenswerten Mengen nur aus Gartenprodukten gewonnen werden.
- Korrigieren Sie Überschüsse, indem Sie sie durch Konsistenz ausgleichen.
- Reduzieren Sie Lebensmittel, die reich an tierischen Fetten (Wurst, Käse, Pasteten, Butter, Speck …), frittierte Lebensmittel, Chips und Margarine.
- Reduzieren Sie Lebensmittel, die reich an raffiniertem Getreide (Brot, Reis, Nudeln, Gebäck), Kuchen, Gebäck, Zucker und Honig. Erhöhen Sie stattdessen Vollkornprodukte und Kartoffeln.
- Erhöhen Sie den Verzehr von Hülsenfrüchten mit wenig Fett oder Öl (Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen).
- Erhöhen Sie den Verzehr von fettem und weißem Fisch. Dosenmakrele, Fregattmakrele, Fregattthunfisch, Thunfisch, Bonito, Sardinen und Lachs sind Lebensmittel/Medikamente wegen ihres hohen Gehalts an Omega-3-Ölen und Nukleinsäuren.
- Kontrollieren Sie Pflanzenöle. Sie sind gut – vor allem Olivenöl – aber kalorienreich.
- Erhalten Sie eine angemessene Aufnahme von fettarmem Fleisch (Huhn, Pute, Rind, Kalb…), magerem Schinken und Lamm, Eiern und frischen Milchprodukten. Besonders empfehlenswert sind fettarme Naturjoghurts.
- Ein täglicher 30-minütiger Spaziergang ist ebenso wichtig wie eine gute Ernährung. Am besten nach einer Mahlzeit. Wenn du Sport treibst, umso besser.
- Halte deine Laune hoch. Gesunde Ablenkung ist genauso wichtig wie Essen.
- Reduzieren Sie Ihren Konsum von Alkohol (Bier, Wein, Spirituosen), Softdrinks (Light-Getränke erlaubt) und Eiscreme.
- Lesen Sie die Etiketten von Lebensmitteln auf Kalorien- und Nährstoffgehalt (Kohlenhydrate, Proteine, Fette – besser ungesättigte Fette -, Vitamine und Mineralstoffe – wenig Salz -). Verzichten Sie auf Lebensmittel ohne ausreichende Informationen.
Eine ausgewogene Ernährung (50% Gemüse und Getreide; 25% Proteine und 25% Fette), eine durchschnittliche tägliche Kalorienzufuhr von 1500 – 2500 kcal je nach Geschlecht und Alter, mäßige tägliche körperliche Aktivität, sowie ausreichende emotionale Entlastung und Pflege, sind die Basis eines Biostils, der sehr agile Gehirne und Gelenke entwickelt.