Tindora Fry, auch bekannt als Dondakaya Vepudu, ist ein köstliches indisches Curry, das durch Anbraten von dünn geschnittenem Tindora mit Gewürzen zubereitet wird.
Es passt gut zu nordindischen Gerichten wie Dal, Raita und Roti. Es schmeckt auch gut zu südindischen Gerichten wie Sambar-Reis, Curd-Reis usw.
Tindora ist ein kleines grünes Gemüse, das wie eine kleine Babygurke aussieht. Es ist ein knackiges Gemüse, das in tropischen Regionen an einer Ranke wächst. Es ist ein erschwingliches, gesundes und schmackhaftes Gemüse, das frisch in Hülle und Fülle erhältlich ist.
Tindora (Efeukürbis) ist in Indien unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Die gebräuchlichsten sind Dondakaya in Telugu, Kovakka in Tamil, Kundru, Tendli, Tondli in Marathi, Kovakkai in Malayalam usw.
Es gibt viele Variationen dieses Rezepts in den verschiedenen Bundesstaaten Indiens, je nach Region und individuellem Geschmack.
Tindora kann als Beilage gekocht oder eingelegt werden und ist wirklich einfach zuzubereiten. Tindora ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Beta-Carotin und andere Mikronährstoffe.
Um Tindora Fry zu Hause zuzubereiten, folgen Sie dem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten.
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Rezeptinfos
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Servierungen: 4 Kategorie: Hauptgericht Küche: Indisch |
Gesamtzeit: 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten |
Ernährung (pro Portion)
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Kalorien: 53 Fett: 4g |
Kohlenhydrate: 5g Protein: 2g |
Zutaten für Tindora Fry Rezept
- 250 gm Tindora
- 1 Teelöffel Jeera / Kreuzkümmelsamen
- 3-4 getrocknete rote Chili
- 6-7 Curryblätter
- 1-2 grüne Chilis, fein gehackt
- 1 Prise Hing / Asafoetida
- 1/2 Teelöffel Haldi / Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Dhaniya Koriander Pulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Öl
Schrittweise Anleitung mit Fotos für Tindora Fry Rezept
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Waschen, die Tindoras abspülen und abtropfen lassen.
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Die Enden abschneiden und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Die Kreuzkümmelsamen anbraten, bis sie anfangen zu platzen. 3-4 getrocknete rote Chilis, 5-6 Curryblätter, 1-2 fein gehackte grüne Chilis & und eine Prise Heeng hinzugeben und anbraten.
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Die in dünne Scheiben geschnittenen Tindoras in die Pfanne geben.
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Haldi, rotes Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver, Salz und Zitronensaft hinzugeben.
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Das Gemüse bei starker bis mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Dann mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten kochen, bis es gar ist. Tindora Fry ist fertig. Servieren Sie es heiß zu einem Hauptgericht mit Roti oder Reis.
Bevor Sie gehen…
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