Der in Warschau, Polen, geborene Bandleader und Frontmann Lech Wierzynski begann als Teenager bei Jam-Sessions in Washington D.C. Blues und Jazz zu spielen. Nachdem er bei Marcus Belgrave Trompete gelernt hatte, startete Wierzynski seine eigene Karriere in Oakland. Als Begleiter von Künstlern wie Maria Muldaur, Dan Hicks und Jackie Payne hat sich Wierzynski als Trompeter, Sänger und Gitarrist gleichermaßen bewährt.
Die Rhythmusgruppe von The California Honeydrops besteht aus dem Barrelhouse-Stil des Oakland-Piano-Veteranen Chris Burns. Nansamba Ssensalo und Ben Malament wechseln zwischen Tub Bass, Jug, Washboard und Schlagzeug.
Im Oktober 2008 brachen The California Honeydrops zu ihrer ersten Europatournee auf, um das Rawa Blues Festival in Katowice, Polen, sowie Shows in Polen, Deutschland und den Niederlanden zu spielen.
Ihr erstes Album Soul Tub! mit allen Originalsongs wurde im November 2008 veröffentlicht. Ihr zweites Album, Spreadin‘ Honey, wurde im Sommer 2010 veröffentlicht. Die California Honeydrops spielten 2012 eine USA & Spanien-Tournee und traten unter anderem beim Portland Waterfront Blues Festival auf. Am 19. April 2013 veröffentlichten sie ihr Album Like You Mean It. Im Anschluss an die Veröffentlichung begab sich die Band auf ihre achte Europatournee, eine Westküstentournee und einen Auftritt beim New Orleans Jazz Fest.
Am 11. September 2015 veröffentlichten sie ihr fünftes Album. Zur Unterstützung des Albums verkaufte die Band zwei Abende im Fillmore in San Francisco aus und begab sich dann auf eine Tournee durch die Vereinigten Staaten. Im November 2015 tourten sie zum ersten Mal durch Australien und kehrten 2017 und 2018 zurück, um zehn Gigs beim Byron Bay Bluesfest zu spielen.
Sie eröffneten für Bonnie Raitt im Frühjahr und Herbst ihrer US-Tour 2016. Im Frühjahr 2017 eröffneten sie erneut für sie auf Hawaii und in Australien.