Der Zusammenhang zwischen Teetrinken und Speiseröhrenkrebs ist immer noch widersprüchlich. In dieser Studie soll der Zusammenhang zwischen Teetrinken und Plattenepithelkarzinom der Speiseröhre unter Berücksichtigung der Trinktemperatur und der Teesorten untersucht werden. Es wurde eine bevölkerungsbezogene Fall-Kontroll-Studie in einem Hochrisikogebiet für Plattenepithelkarzinome der Speiseröhre in China durchgeführt. Insgesamt wurden 942 Fälle von Plattenepithelkarzinomen der Speiseröhre mit historischer Bestätigung und 942 alters- und geschlechtsspezifisch angepasste Kontrollpersonen aus dem Studiengebiet rekrutiert. Geschulte Interviewer sammelten anhand eines strukturierten Fragebogens detaillierte Informationen über Teetrinken, Ernährung, Rauchen und Alkoholkonsum. Die gewohnheitsmäßige Temperatur beim Teetrinken wurde während der Befragung mit einem Thermometer gemessen. Wir analysierten den Zusammenhang zwischen Teekonsum, Trinktemperatur und Plattenepithelkarzinom der Speiseröhre, stratifiziert nach Teesorte und unter Berücksichtigung anderer potenziell störender Faktoren. Das Trinken von sehr heißem Tee (>65°C) war signifikant mit einem erhöhten Risiko für Plattenepithelkarzinome der Speiseröhre verbunden (Odds Ratio = 1,67, 95% Vertraulichkeitsintervall 1,25-2,24) im Vergleich zu Nichttrinkern. Der Konsum von schwarzem Tee, unabhängig von der Häufigkeit, der Intensität und der Menge des Teeblatts, war signifikant mit einem höheren Risiko verbunden (P für Trend <0,01). Im Vergleich zu denjenigen, die <300 g/Monat Teeblätter bei ≤65°C konsumierten, hatten diejenigen, die mehr als 300 g/Monat Teeblätter bei >65°C konsumierten, ein mehr als 1,8-fach höheres Risiko für Plattenepithelkarzinome der Speiseröhre sowohl für grünen als auch für schwarzen Tee. Unsere Ergebnisse liefern weitere Hinweise darauf, dass das Trinken von sehr heißem Tee (über 65°C) signifikant mit einem erhöhten Risiko für Plattenepithelkarzinome der Speiseröhre verbunden ist.