Surf And Turf Dinner

Können Sie sich nicht entscheiden, ob Sie Steak oder Hummer wollen? Warum nicht beides!

Surf and Turf ist ein Luxus, darüber lässt sich nicht streiten. Es ist kein Budget-Essen, und das sollte es auch nie sein. Aber manchmal ist Luxus genau das, was der Anlass erfordert – und die Kombination aus saftigem, gebratenem Steak und gegrilltem Hummerschwanz ist genau das Richtige.

Man könnte meinen, dass die Zubereitung eines solchen berühmten Menüs für besondere Anlässe kompliziert und zeitaufwändig ist, aber in Wirklichkeit ist es ganz einfach. Es beginnt mit frischem Hummer und Ihrem Lieblingssteak (dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Steak). Danach muss der Hummer nur kurz gebraten und das Steak in der Pfanne gebraten werden. Für ein gutes „Surf and Turf“ muss man keine geheimen kulinarischen Geheimnisse kennen oder fünf verschiedene Sorten importierten Meersalzes kaufen; es geht darum, den Geschmack des Fleisches selbst mit einer einfachen, klassischen Zubereitung hervorzuheben und dann die Zutaten für sich sprechen zu lassen.

Dies ist ein Abendessen für zwei Personen, aber Sie können es leicht anpassen, um die Familie zu ernähren, wenn Sie möchten, indem Sie einfach mehr Steaks und Hummerschwänze hinzufügen (Kinder brauchen wahrscheinlich nur halbe Portionen). Da das Fleisch ein so großes Ereignis ist, servieren Sie es am besten mit einem einfachen, frischen Salat oder etwas leicht gekochtem Gemüse. Es ist sicherlich kein alltägliches Essen, aber wenn Sie jemanden beeindrucken wollen oder einfach etwas zu feiern haben, ist Surf and Turf sicher ein unvergesslicher Anlass.

Surf And Turf Dinner Rezept

SERVIERE: 2 VORBEREITUNG: 35 Min. KOCHEN: 25 min.

Die Brandung Zutaten

• 2 ganze Hummerschwänze;
• ½ Tasse Ghee, geschmolzen
• ½ Teel. gemahlener Paprika;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten;
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

Der Turf Zutaten

• 2 dicke knochenlose Rib Eye Steaks, New York Strip Steaks oder auch Filet Mignon;
• 2 Esslöffel. Kokosnussöl oder Ghee;
• 1 EL. Paleo-Kochfett oder Ghee;
• 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt;
• Spritzer frischer Kräuter, Thymian oder Rosmarin; (optional)
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

Die Brandung

1. Den Backofen auf hohe Stufe vorheizen.
2. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Oberseite der Hummerschwänze der Länge nach einschneiden. Die Schalen leicht auseinanderziehen und das Hummerfleisch zum größten Teil, aber nicht vollständig herausziehen.
3. Die Schalen zusammendrücken und das herausgezogene Fleisch auf die Oberseite der Schale legen.
4. Das Hummerfleisch mit Ghee bestreichen und mit etwa gleichen Mengen Paprika, Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die Hummerschwänze auf ein Backblech legen.
6. Die Schwänze braten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 bis 10 Minuten.

Der Turf

1. Die Steaks 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
2. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Steaks von beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. Die Steaks in die Pfanne legen und von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten.
5. Das Ghee, den Knoblauch und die frischen Kräuter (falls verwendet) in die Pfanne geben.
6. Das Steak jede Minute wenden und regelmäßig mit Wasser begießen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
7. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren ein oder zwei Minuten ruhen lassen.

Die Steaks und Hummerschwänze mit Zitronenspalten servieren.