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Lettuce Wraps gefüllt mit zarten würzigen Garnelen, Avocado &Tomatensalsa und einer pikanten Jalapeno-Cilantro-Sauce. Diese geschmacksintensiven Tacos sind kohlenhydratarm und ketogen und eignen sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. 
Dieser Monat ist der Monat der Salatwickel geworden. Sie sind einfach zu machen, super gesund, kohlenhydratarm & und Köstlich! Tortillas durch Salatblätter zu ersetzen, kann dir helfen, unnötige Kohlenhydrate zu vermeiden und wirkt Wunder, wenn du eine kohlenhydratarme Diät machst. Die Salatblätter verleihen den Tacos ein köstliches Knuspern und Frische, und Sie werden die Tortillas höchstwahrscheinlich nicht vermissen.
Die heutigen Salat-Wraps sind mit zarten, tacogewürzten Garnelen und einer pikanten Tomaten-Avocado-Salsa gefüllt. Anschließend werden sie mit einer cremigen Jalapeno- und Koriander-Limetten-Sauce übergossen. Die Schärfe der Garnelen zusammen mit der frischen Avocado- und Tomatensalsa und dem Kick der Jalapeno-Cilantro-Sauce ergeben eine köstliche Geschmackskombination, die nicht von dieser Welt ist!
Zur Zubereitung benötigen Sie ein Pfund Garnelen, die geschält und von den Schwänzen befreit sind. Die Garnelen werden mit einer großzügigen Schicht Gewürz bestrichen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze nur 5 Minuten gegrillt. Der Trick besteht darin, die Pfanne so weit zu erhitzen, dass sie SUPER heiß ist, damit die Garnelen beim Hinzufügen schnell verkohlen und eine schöne Farbe entwickeln. Dadurch wird auch sichergestellt, dass die Garnelen nicht austrocknen oder gummiartig werden.
Nachdem Sie die Garnelen gekocht haben, mischen Sie die gewürfelte Avocado, die gewürfelte Tomate, den Koriander und einen Spritzer Limette in einer mittelgroßen Schüssel. Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren beiseite stellen.
Für die Koriandersauce benötigen Sie saure Sahne, Joghurt oder Mayonnaise. Ich persönlich verwende gerne saure Sahne, aber was immer Sie zur Hand haben, ist auch gut! Etwa 1/4 Tasse saure Sahne mit 1/4 Tasse Koriander, 1/2 Jalapeno, Knoblauch und der Schale von 1/2 Limette in einer Küchenmaschine vermischen. Das Ergebnis ist eine würzige Sauce, die zu den Tacos passt und Sie dazu bringt, immer wieder zu kommen.
Spicy Shrimp Taco Lettuce Wraps
Zutaten
- 20 mittelgroße Garnelen geschält und entdarmt (etwa 1 Pfund)
- 1 Esslöffel Öl nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ein Spritzer Limette optional
Avocado Salsa
- 1 Avocado in Stücke geschnitten
- 1 Tomate, gehackt
- 1/4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter, grob gehackt
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft von einer halben Limette
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Cilantro-Sauce
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Cilantro
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 8-12 Salatblätter
Anleitung
Zum Kochen der Garnelen
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In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Salz verquirlen. Die Shrimps hinzufügen und mischen, bis die Shrimps mit der Würze bedeckt sind. Eine große, schwere oder gusseiserne Pfanne 2 Minuten lang auf hoher Stufe erhitzen. Das Olivenöl und die Garnelen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen durchgebraten sind. Vom Herd nehmen und mit einem Spritzer Limette garnieren (optional).
Für die Avocado-Tomaten-Salsa
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In einer mittelgroßen Schüssel Tomate, Avocado, Koriander, Limettensaft und einen Spritzer Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen und durchmischen. Beiseite stellen.
Für die Jalapeno-Cilantro-Sauce
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Sauerrahm, Jalapeno, Knoblauch, Koriander, Limette und Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. 30 Sekunden lang oder bis zu einer cremigen Masse pürieren.
Zusammenstellen:
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Für jeden Salatwickel zwei Römersalat- oder Buttersalatblätter übereinanderlegen. Mit 4-5 Garnelenstücken, ein paar Esslöffeln Avocado-Salsa und einem Spritzer der würzigen Jalapeno-Cilantro-Sauce belegen. Heiß oder kalt genießen!
Ernährung
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