- Teilen
Das Beste überhaupt: S’mores-Kekse! Schmelzende, geröstete Marshmallows, knusprige Graham Cracker und viel Schokolade in einem zähen Keks. Ein MUSS-Rezept!
Was Sie für dieses Rezept brauchen
Mini-Marshmallows: Ich habe für dieses Rezept Mini-Marshmallows verwendet, aber Sie können natürlich auch Marshmallow-Bits verwenden, die in einigen Supermärkten in der Backabteilung erhältlich sind. Sie sind bei Zimmertemperatur hart, werden aber beim Backen klebrig.
Schokoladenchips: Sie können halbsüße oder zartbittere Schokoladenchips verwenden, und wenn Sie die klassische S’mores-Schokolade lieben, z.B. Hershey’s, dann können Sie alle zerkleinerten Hershey’s-Riegel verwenden.
Brauner Zucker: Ich habe in diesem Rezept hellbraunen Zucker verwendet, wenn Sie nur dunkelbraunen Zucker zu Hause haben, geben Sie die Hälfte des Kristallzuckers dazu.
Wie man S’mores Cookies macht
1. Die Graham-Cracker grob hacken, den Hershey’s-Riegel zerbrechen und die Mini-Marshmallows halbieren.
2. Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Maisstärke in eine Schüssel sieben, mit einem Schneebesen verrühren und beiseite stellen.
3. Die zimmerwarme Butter in einer Küchenmaschine mit Rührbesen oder in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Den Kristallzucker und den braunen Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis sie sich gut vermischt haben. Das Ei und die Vanille eintropfen lassen, dann mischen, die Schüssel abkratzen und noch einmal mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die trockene Mischung hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis sie sich gerade verbunden hat, dann die Schüssel ein letztes Mal abkratzen.
5. Eine Handvoll der zerrissenen Marshmallows aufbewahren, dann die restlichen Marshmallows, Graham-Cracker-Stücke und Schokoladenchips zum Teig geben und auf niedriger Stufe mischen, bis sie sich gerade so verteilen. Abdecken und für mindestens eine Stunde kühl stellen.
6. den Ofen auf 350 F vorheizen, den gekühlten Teig zu zwei esslöffelgroßen Kugeln rollen und auf ein mit Pergamentpapier oder Silikon ausgelegtes Backblech legen.
Jetzt haben Sie die Wahl; Sie können die Kekse mit zerrissenen Marshmallows und Hershey’s-Schokoladenstückchen belegen und bei 350 Grad 10 Minuten backen ODER Sie können sie 8 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit Marshmallows und Schokolade belegen und weitere 2-3 Minuten backen. Ich habe diese Kekse auf beide Arten gebacken, und der einzige Unterschied ist, dass der Belag intakter und hübscher ist, wenn man ihn gegen Ende des Backens auflegt. Siehe Anmerkung zwei unten, was zu tun ist, wenn Ihr Keks etwas Marshmallow durchgesickert ist.
Pro-Tipps für dieses Rezept
- Messen Sie Ihr Mehl richtig! Der häufigste Fehler ist, zu viel Mehl in das Rezept zu geben. Am besten und einfachsten lässt sich Mehl mit einer Waage abmessen. Wenn du keine hast, kannst du das Mehl mit einem Löffel auflockern, in den Messbecher streuen und mit einem Messer ausgleichen.
- Wenn deine Kekse aus dem Ofen kommen, kannst du sie mit einer kreisförmigen Ausstechform zusammenhalten, sobald sie aus dem Ofen kommen. Du kannst auch einen Spatel oder ein Messer benutzen, um die Ränder wieder zusammenzudrücken.
- Diese Kekse werden den klassischen S’mores-Geschmack haben, wenn du die Hershey’s-Schokoladentafel verwendest, also lohnt es sich, sie auf deine Einkaufsliste zu setzen.
- Lasse die Kekse auf dem Backblech abkühlen, sie werden weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen und brauchen Zeit, um fest zu werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind sie haltbar?
Ihre Kekse halten sich 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur.
Kann man den Teig einfrieren?
Ja! Rollen Sie den Teig aus, legen Sie ihn auf ein Backblech oder einen großen Teller und frieren Sie ihn ein. Sobald sie sich fest anfühlen, die gefrorenen Teigkugeln in einen gefriersicheren Plastikbeutel geben und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Welche Art von Marshmallows sollte ich verwenden?
Ich habe Mini-Marshmallows verwendet und sie in der Mitte durchgeschnitten. Auch wenn sie „mini“ sind, ist das immer noch zu groß für einen Keks. Du kannst auch Marshmallow-Bits verwenden, das sind festere, kleinere Marshmallows, ähnlich denen, die man in Müsli findet.
Wenn du dieses Rezept für S’mores Cookies ausprobiert hast, dann vergiss nicht, eine Bewertung zu hinterlassen und mir in den Kommentaren unten mitzuteilen, wie es dir ergangen ist – ich freue mich, von dir zu hören!
Smores Cookies
Ausrüstung
-
Große Schüssel
-
Backblech
-
Pergamentpapier
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tassen All.Zweckmehl 180g
- ▢ ½ Teel. Backpulver
- ▢ ½ Teel. Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Maisstärke
- ▢ 3/4 Tasse halbsüße Schokoladensplitter
- ▢ 10 EL ungesalzene Butter Raumtemperatur
- ▢ 1/4 Tasse Kristallzucker
- ▢ 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- ▢ 1 Ei
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ 1 Tasse Mini-Marshmallows ODER Marshmallowstücke, geteilt
- ▢ 1 Tafel Hershey’s Chocolate 1.55oz
- ▢ 4 Graham Cracker 56g
Anleitung
-
Die Graham Cracker und die Hershey’s Tafel grob zerkleinern, dann die Mini-Marshmallows halbieren. Diese Marshmallows sind einer der besten Teile des Kekses, aber sie werden sich aufblähen und ein bisschen außer Kontrolle geraten, wenn man sie nicht halbiert.
-
Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Speisestärke in einer Schüssel mischen, verquirlen und beiseite stellen.
-
Mit einem Stand- oder Handrührgerät Butter und Zucker in einer Schüssel etwa 2 Minuten lang cremig schlagen. Ei und Vanille hinzugeben und verrühren. Die Schüssel abkratzen und noch einmal mischen.
-
Nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung geben und auf niedriger Stufe schlagen, bis sie sich gerade verbunden hat.
-
Eine Handvoll der zerrissenen Marshmallows zurückbehalten und beiseite stellen, dann die restlichen Marshmallows, Schokoladenchips und Graham Cracker zum Teig geben und auf niedriger Stufe mischen, bis sie sich gerade verbunden haben (nicht zu viel schlagen).
-
Den Teig eine Stunde oder länger kalt stellen.
-
Den Ofen auf 350F vorheizen. Etwa zwei Esslöffel große Teigstücke abstechen. Zu Kugeln rollen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, mit einem Abstand von ca. 5 cm.
-
Backen Sie die Kekse bei 350° 8 Minuten lang, belegen Sie sie dann mit den reservierten Marshmallow- und Hershey’s-Riegel-Stücken und kehren Sie für 2-3 Minuten in den Ofen zurück, um sie fertig zu backen. WENN ein paar Kekse durch zu viele Marshmallows durcheinander geraten sind, kann man sie mit einem runden Ausstecher oder einem Messer wieder zusammenbringen.
-
Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
Video
Hinweise
- Mehl richtig abmessen! Der häufigste Fehler ist, zu viel Mehl in das Rezept zu geben. Am besten und einfachsten lässt sich Mehl mit einer Waage abmessen. Wenn du keine hast, kannst du das Mehl mit einem Löffel auflockern, in den Messbecher streuen und mit einem Messer ausgleichen.
- Wenn deine Kekse aus dem Ofen kommen, kannst du sie mit einem kreisförmigen Ausstecher zusammenhalten. Du kannst auch einen Spatel oder ein Messer benutzen, um die Ränder wieder zusammenzudrücken.
- Diese Kekse werden den klassischen S’mores-Geschmack haben, wenn du die Hershey’s-Schokoladentafel verwendest, also lohnt es sich, sie auf deine Einkaufsliste zu setzen.
- Lasse die Kekse auf dem Backblech abkühlen, sie werden weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, und brauchen Zeit, um fest zu werden.
Ernährung
*Ernährungshinweis